Cómo hacer deliciosos encurtidos

Cerdo estofado y verduras encurtidas

1 Cortar la panceta de cerdo en dados de 1 cm aproximadamente.

2. Echar agua fría en la olla, añadir la cebolla y el jengibre al vino de cocción, hervir la olla para que desprenda la espuma, escaldar unos 5 minutos, retirar y enjuagar.

3. Calentar el aceite en el wok, añadir el azúcar y sofreír hasta que adquiera el color de salsa de soja.

4. Añadir la panceta de cerdo y sofreír, añadir el vino de cocción y sofreír para que se seque el agua. Luego agregue el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan, la salsa de soja, la cebolla verde, el jengibre y el chile seco y sofría hasta que tome color.

5. Añade agua hirviendo hasta cubrir la panceta y cocina a fuego lento durante unos 38 minutos.

6. Debido a la gran cantidad, puedes sacar la mitad para la próxima vez. Luego agregue el tofu y el guiso.

7. Agregue el repollo encurtido picado, cocine a fuego lento hasta que la sopa casi se acabe, agregue sal y glutamato monosódico al gusto.