Plan de emergencia para el personal del comedor
En el estudio diario, el trabajo y la vida, a veces suceden cosas inesperadas. Para reducir los daños causados por accidentes, a menudo es necesario preparar planes de emergencia con antelación. ¿A qué cuestiones se debe prestar atención al preparar planes de emergencia? El siguiente es el plan de emergencia para empleados de comedores que compilé para usted (generalmente 5 elementos). Bienvenido a compartir.
Plan de emergencia para el personal del comedor 1. Basado en el espíritu del aviso de los superiores sobre seguridad en el trabajo y los requisitos de la universidad y la oficina central para el trabajo de seguridad, combinado con la situación real de la empresa de catering, Para mantener eficazmente la seguridad de la universidad, este plan se formuló después del plan de emergencia laboral de seguridad del Departamento de Investigación.
1. Organización:
Líder del equipo: Responsable de Catering
Sublíder del equipo: Inspector
Miembros: Responsable objetivo, cada uno. Inspector de cantina.
2. Varios planes de emergencia:
(1) Tratamiento de emergencia de intoxicación alimentaria masiva
Los métodos son;
1. hay signos de intoxicación alimentaria, quien lo descubra primero debe dejar de comer y vender inmediatamente el alimento sospechoso de intoxicación para evitar que la intoxicación se expanda, e informar inmediatamente al catering y a la tienda principal, quienes luego informarán a los líderes del colegio y al Ayuntamiento. Oficina de Supervisión de la Aplicación de la Ley de Salud, describa brevemente el lugar de la intoxicación, el momento en que ocurrió la intoxicación alimentaria, el número de personas, si hubo muertes y el alimento sospechoso que causó la intoxicación. Si una persona envenenada muere, deberá informarlo inmediatamente al órgano de seguridad pública. Al mismo tiempo, se debe organizar personal para ayudar a rescatar y ubicar a los pacientes envenenados, y los pacientes envenenados deben ser enviados a hospitales afiliados para recibir tratamiento de rescate lo antes posible para reducir el dolor de los pacientes y controlar la situación.
2. Tratamiento in situ de la intoxicación alimentaria: antes de la llegada del departamento de salud, se debe proteger el lugar de la intoxicación o el alimento sospechoso, y los restos de alimentos sospechosos de estar envenenados no deben destruirse ni desecharse apresuradamente. . Los utensilios y recipientes para servir alimentos deben conservarse, manipularse o colocarse adecuadamente. Como cuchillos, tablas de cortar, paños de cocina, cestas de verduras, ollas, etc. , no se apresure a limpiar y desinfectar. Si un paciente vomita u orina, se deben recolectar muestras y enviarlas para su examen para identificar la causa del envenenamiento.
3. Investigación de la causa: Cuando el departamento de salud llega al lugar para realizar una investigación, el personal pertinente tiene la responsabilidad de ayudar al personal del departamento de salud en la investigación, informar verazmente la situación relacionada con esta intoxicación alimentaria. y ayudar a explicar en detalle la naturaleza de los tipos y variedades de alimentos proporcionados. Alimentos consumidos por el paciente, hora de la comida, número de personas que comen, número de casos conocidos, fuente del alimento sospechoso de intoxicación, calidad de los alimentos, condiciones de almacenamiento, método de cocción, temperatura y tiempo de recepción, si los alimentos están cocidos, en qué recipiente y recipiente. se utilizan después de cocinar Las condiciones de higiene, si es especial, cuánto tiempo ha estado almacenado antes del consumo, si se ha cambiado el alimento después de cocinarlo y las condiciones higiénicas para cambiar el cuchillo por alimento sospechoso de envenenamiento. Cuando sea necesario, el personal pertinente que opere en el momento clasificará el alimento como sospechoso de intoxicación.
(2) Manejo de emergencia de disputas como peleas y peleas entre los estudiantes de la cafetería y el personal de la cocina de la cafetería.
El método es:
El personal responsable debe detener inmediatamente el incidente, calmarlo, evacuar a los espectadores y apartar a una o ambas partes para resolver el problema. Informar a la sede de la universidad y departamentos correspondientes para su resolución cuando sea necesario.
(3) Tratamiento de urgencia para estudiantes quemados por sopa caliente mientras comían.
El método es:
No importa quién esté en el lugar, las empresas de catering y el personal de los comedores deben tomar medidas inmediatas para limpiar su propia sopa aceitosa. Si la quemadura es grave, el personal directivo debe notificar inmediatamente a la oficina central para organizar el envío de la persona a la enfermería del hospital o al hospital designado por el colegio para recibir tratamiento.
(4) El personal de gestión de cocina está operando;
(1) Los dedos fueron cortados con cuchillos, etc.
(2) Descarga eléctrica al encender y apagar el interruptor
(3) Quemaduras y escaldaduras por vapor y agua hirviendo
(4) El cárter de aceite está en llamas
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(5) Medidas de emergencia en caso de incendio provocado por descarga eléctrica.
El método de tratamiento es:
(1) Si la herida del cuchillo es suave y menor, debe tomar medidas de tratamiento oportunas y obtener una calcomanía del administrador. Al mismo tiempo, debéis recordarle a este camarada que la herida no debe exponerse al agua en un plazo de ocho horas y que no debe dedicarse a trabajos de importación directa de alimentos hasta que la herida sane. Si la herida del cuchillo es grave, debe acudir inmediatamente al hospital afiliado a la escuela para que le vendan y notificar a la empresa de catering para que se puedan tomar medidas efectivas para solucionarla a tiempo.
(2) Cierre inmediatamente el interruptor principal, utilice aisladores como palos de madera secos para separar el conductor de las partes conductoras de contacto de las personas y notifique a la sala de servicio si es necesario.
(3) Abra o quítese inmediatamente la ropa adherida al cuerpo, vaya al hospital o al hospital afiliado para obtener el medicamento a tiempo y preséntese en la oficina central.
(4) No entre en pánico, agregue aceite frío inmediatamente, luego apague o cubra la fuente del fuego y luego mueva los elementos inflamables circundantes.
(5) Apagar inmediatamente todas las fuentes de energía, retirar el extintor para apagar el incendio y notificar inmediatamente a la empresa de catering.
(5) Manejo de emergencia de bienes robados:
La persona que descubre los bienes robados debe informarlo a la empresa de catering de inmediato y proteger el lugar para que los líderes pertinentes y la seguridad pública puedan El personal observa la escena o recoge pruebas en el lugar.
(6) Tratamiento de emergencia cuando hay un corte temporal de energía o la fuente de alimentación de respaldo no funciona normalmente.
El método es:
1. Apague el anfitrión y cada grupo encenderá la máquina expendedora de arroz en la cocina de forma independiente.
2. Los operadores de computadoras deben reportar las pérdidas una por una.
3. Después de que cada cocina venda comida, registre en detalle la cantidad y el número de personas vendidas por cada máquina expendedora de arroz y luego apáguela inmediatamente.
4. El operador del microordenador resumirá y registrará en detalle máquina por máquina, observará si el resumen es normal y realizará registros.
(7) Medidas de rescate de emergencia para accidentes de seguridad de calderas:
1. El primer descubridor debe informar inmediatamente al gerente de la empresa de catering y alertar al departamento de seguridad al mismo tiempo. y tomar todas las medidas para cortar la fuente del accidente.
2. Después de recibir la alarma, la Oficina de Seguridad debe notificar de inmediato a los departamentos pertinentes para que emitan instrucciones de acuerdo con el plan de rescate de emergencia y, al mismo tiempo, emitir una alarma y notificar a los miembros de la sede y a los bomberos. y un equipo de rescate profesional para acudir rápidamente al lugar del accidente.
3. Los miembros de la sede deberán reportar previamente a la Dirección de Calidad y Supervisión Técnica y de Administración de Seguridad en el Trabajo. Una vez que ocurre un incendio secundario o una fuga de gas, se debe contactar inmediatamente al departamento de bomberos 119, médico y de salud y otros departamentos relevantes, y se debe enviar personal para proteger la escena y tomar las medidas correspondientes.
4. Cuando ocurre un accidente en la sala de calderas, se debe identificar rápidamente la fuente del accidente (o el punto de fuga) y se debe identificar la causa si el accidente se puede eliminar mediante soluciones o cortes adecuados. fuera de materiales, el autorrescate debe ser el método principal, y al mismo tiempo informar a la central y proponer medidas específicas para tapar o reparar la fuga.
5. Después de que los bomberos lleguen al lugar del accidente (si hay veneno, se requieren máscaras antigás), primero verifique si hay víctimas en el lugar y abandone a los heridos lo más rápido posible. Los casos graves serán enviados al hospital para su rescate lo antes posible. Si hay veneno, los heridos serán evacuados en dirección contra el viento de acuerdo con la dirección y velocidad del viento predominante.
6. Después de llegar al lugar del accidente, los miembros de la sede tomarán las decisiones de emergencia correspondientes en función de la situación del accidente y el grado de daño, y ordenarán al equipo de rescate de emergencia que realice el rescate de inmediato. ocurre, deben solicitar apoyo.
7. Una vez que el departamento de seguridad de la empresa de servicios de logística llegue al lugar del accidente, trabajará con el departamento de accidentes para determinar si la causa puede controlarse y tomar la decisión de cerrar parte o la totalidad. el horno.
8. Una vez que el equipo de seguridad llegue al lugar, será responsable de la seguridad pública y el comando del tráfico, organizar piquetes, establecer puestos alrededor del lugar del accidente, dividir las áreas restringidas y fortalecer la vigilancia y las inspecciones de patrulla. Si la propagación de gases tóxicos amenaza la seguridad de las personas dentro y fuera de la escuela, se debe organizar rápidamente el personal pertinente para ayudar a las unidades circundantes y a los transeúntes a evacuar contra el viento a un área segura bajo la coordinación del distrito y la sede de la ciudad.
9. Después de que el equipo de rescate de emergencia llegue al lugar, deben cooperar inmediatamente con los bomberos para rescatar a los heridos o envenenados. Los heridos deben tomar las medidas de primeros auxilios correspondientes de manera oportuna de acuerdo con las instrucciones. situación, limpiar y vendar a los heridos o inhalar oxígeno en caso de lesiones graves. El paciente fue enviado al hospital para ser rescatado a tiempo.
10. Después de que el equipo de reparación de emergencia llegó al lugar, repararon rápidamente el equipo de acuerdo con las instrucciones de reparación emitidas por la sede, controlaron el accidente y evitaron que se expandiera.
11. Cuando el accidente está bajo control, se establecen inmediatamente dos grupos de trabajo especiales:
(1) Un equipo de investigación de accidentes está compuesto por la Comisión de Inspección Disciplinaria del Ministerio de Estado. Bienes e Infraestructuras de propiedad propia, y el Ministerio de Hacienda para investigar la causa del accidente, estudiar y formular medidas de prevención de accidentes.
(2) El personal de operación de calderas de Logistics Service Corporation y el departamento de accidentes formaron un equipo de reparación de emergencia para estudiar y formular un plan de reparación de emergencia, organizar las reparaciones de emergencia de inmediato y reanudar la producción lo antes posible.
Plan de emergencia para empleados de comedor. El comedor es un lugar de reunión de personas y es una parte clave en la prevención de incendios en nuestra fábrica. Para hacer un buen trabajo en seguridad contra incendios, garantizar una respuesta rápida, una división clara del trabajo, una eliminación ordenada y un rescate oportuno cuando se produce un incendio, y esforzarse por minimizar las víctimas y las pérdidas de propiedad, este plan de extinción de incendios y evacuación de emergencia está especialmente diseñado. formulado.
1. Organización del trabajo de seguridad contra incendios
Líder del equipo: Zhang Bin
Miembros: Huang Zhongliang, Wu Huaxian, Zhu Xiaohong
2. Responsabilidades de la organización del trabajo de seguridad contra incendios
Responsable de celebrar reuniones periódicas de trabajo de seguridad contra incendios, transmitir documentos superiores relevantes y espíritu de reunión, desplegar, inspeccionar e implementar asuntos de seguridad contra incendios. Responsable del manejo, notificación, seguimiento y coordinación de emergencias en el departamento para garantizar la ejecución fluida de las instrucciones de emergencia, hacer un buen trabajo en publicidad, educación e inspección, y esforzarse por minimizar los accidentes de incendio;
Responsable de mejorar las instalaciones de extinción de incendios y preparar el equipo de extinción de incendios, y verificar la electricidad y la seguridad contra incendios de varias partes del comedor cuando ocurre un incendio, llevar a los bomberos voluntarios a participar en la extinción de incendios y; trabajo de socorro en casos de desastre.
Miembros del equipo de evacuación de emergencia: Huang Zhongliang, Wu Huaxian y Zhu Xiaohong.
Asegúrese de que los pasajes de seguridad contra incendios estén despejados y que la iluminación de emergencia y las luces indicadoras estén intactas. En caso de incendio, sepa cómo escapar y guíe a los comensales para que evacuen el lugar rápidamente.
3. Medidas de extinción de incendios y evacuación de emergencia
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2. Al informar al 119, identificar claramente la unidad, la ubicación del incendio, los objetos en llamas, el nombre y contacto de la persona que llama la alarma Llamar, enviar a alguien para responder en la intersección y guiar el camión de bomberos.
3. Todas las partes involucradas en el incendio de la cantina deben informar a los miembros del cuartel general de extinción de incendios la situación de almacenamiento del personal y materiales en el área del incendio, especialmente si hay artículos inflamables y explosivos en la escena del incendio.
4. Los miembros del equipo de evacuación deben abrir las salidas de incendios de manera oportuna, guiar correctamente a los empleados evacuados a los pasillos de evacuación e informar a todos sobre los métodos de escape correctos. Según la ubicación establecida, utilice extintores para apagar incendios y ayudar a los departamentos pertinentes a rescatar a los heridos. Durante la evacuación en caso de incendio, se debe prestar atención primero a rescatar a las empleadas y a los ancianos y enfermos, y a persuadir a los espectadores en el lugar del incendio para que abandonen el lugar del incendio de manera oportuna. Durante la evacuación en caso de incendio, se debe evacuar a las personas tanto como sea posible para evitar que un gran número de personas acudan en masa a una salida y causen víctimas.
5. Después de que se produce un incendio, cuando el paso está bloqueado por el humo, los evacuados deben entregar inmediatamente toallas, paños húmedos y otros artículos a las personas atrapadas para que se cubran la boca y la nariz, y pedir a todos que lo hagan. salir corriendo del lugar del incendio.
6. Para responder mejor a las emergencias, los directivos y el personal deben obedecer las instrucciones de la sede en el lugar.
7. Tomar medidas oportunas y efectivas para proteger objetos y equipos de gran tamaño que sean temporalmente difíciles de mover.
8. Si hay gases tóxicos en los materiales quemados en el lugar del incendio, las personas que ingresan al lugar del incendio deben tomar medidas antitóxicas. Por ejemplo, cúbrase la boca y la nariz con un paño húmedo para evitar intoxicaciones.
9. Proteger el lugar tras apagar el incendio para identificar la causa del accidente.
Plan de Emergencia para Empleados de Comedores 3 La gestión de los comedores universitarios está directamente relacionada con la salud, la seguridad y la vida normal de estudio de los estudiantes, y está relacionada con la estabilidad de los colegios y universidades. Todos los cocineros de nuestro centro de servicios de catering deben anteponer la seguridad, asumir toda la responsabilidad, fortalecer la supervisión y la gestión y prevenir la aparición de incidentes de intoxicación alimentaria. Cuando se produce una intoxicación alimentaria se deben tomar acciones de emergencia de acuerdo al siguiente plan de emergencia:
1 El responsable del centro de servicio de catering debe llegar al lugar del accidente lo antes posible después de recibir el informe de parte del mismo. la cantina. Cuando se trata de intoxicaciones alimentarias (especialmente intoxicaciones alimentarias químicas), se debe resaltar la palabra "rápido". El tratamiento oportuno no sólo es importante para salvar la vida del paciente, sino más importante aún, para controlar el desarrollo de la situación (especialmente el envenenamiento masivo).
1. Notificar al médico de la escuela o llamar a la línea directa de emergencia "120" para tratar al paciente, organizarlo adecuadamente y aliviar la condición.
2. del departamento de logística, persona a cargo e informar a otros líderes superiores
3. Cuando hay una gran cantidad de personas envenenadas y una amplia gama de casos involucrados, todas las partes deben coordinarse para garantizar que Las labores de rescate se realizan de forma ordenada. Es necesario garantizar la calidad del rescate de los pacientes críticos, fortalecer el tratamiento y la observación de los pacientes menos graves y prestar especial atención al daño potencial de los venenos en los pacientes menos graves.
El segundo es ahorrar tiempo, organizar la mano de obra y descubrir la naturaleza de la intoxicación alimentaria mientras se rescata a los pacientes. Si se retrasa el tiempo y la situación en el sitio cambia, será difícil de detectar.
1. El comedor relacionado con el incidente cesa sus operaciones de inmediato;
2. Deje de comer inmediatamente los alimentos sospechosos de estar envenenados.
3. sospechoso de estar envenenado y tomar muestras, y enviar la muestra de alimentos al departamento de salud y prevención de epidemias para su análisis;
4. El diagnóstico de intoxicación alimentaria debe basarse en las manifestaciones clínicas típicas y el patrón de la misma. enfermedad para descubrir la causa real;
5. Se pueden realizar exámenes de laboratorio de sangre, orina y vómitos en personas sospechosas de envenenamiento por ratas venenosas. Si se detecta envenenamiento, los casos sospechosos de envenenamiento criminal deben informarse al departamento de seguridad pública de manera oportuna
6.
3. En el sistema de notificación de emergencias, también se debe prestar atención a informar la situación al gobierno local de manera oportuna para obtener el apoyo del gobierno. Con base en las necesidades de control de eventos, recomendamos que el gobierno organice los departamentos de salud, médico, farmacéutico, seguridad pública, industria y comercio, transporte, correos y telecomunicaciones, radio y televisión y otros departamentos para tomar las medidas de control y prevención correspondientes.
En cuarto lugar, haga un buen trabajo para afrontar las consecuencias.
1. Retirar alimentos envenenados vendidos o alimentos sospechosos de envenenamiento;
2. Tratamiento inofensivo de alimentos envenenados.
3. medidas de desinfección para el sitio envenenado;
4. Proponer medidas y sugerencias para evitar que incidentes similares vuelvan a ocurrir;
5. Acumular datos sobre intoxicación alimentaria para mejorar la higiene de los alimentos.
Plan de Emergencias del Personal de Comedor 4 1. Objeto y Bases
Con el fin de organizar oportuna y eficazmente el salvamento en situaciones de emergencia y minimizar las pérdidas. Este plan está formulado de acuerdo con la "Ley de Respuesta a Emergencias de la República Popular China" y los requisitos de la empresa, combinados con la situación real del restaurante.
2. Ámbito de aplicación
Este plan es aplicable a las cocinas de comedores de empleados y almacenes de alimentos.
3. Situación básica
El restaurante de personal se divide en comedor, cocina, comedor, salón privado y todas las estancias del interior.
Cuarto, el descubrimiento del fuego
Los incendios generalmente ocurren: humo, olor, luz y otros fenómenos. Cualquiera que descubra un incendio en el área del restaurante debe tomar rápidamente las siguientes medidas:
(1) Identificar rápidamente la ubicación del incendio, la naturaleza del incendio (aparatos eléctricos, incendios de petróleo, artículos) e informar al gerente del restaurante;
(2) Utilice rápidamente el equipo de extinción de incendios cercano para extinguir el fuego y evitar su propagación;
(3) Cuando el incendio local se convierta en un incendio general, de acuerdo con las instrucciones del máximo comandante en el lugar, llame al teléfono exclusivo 119, notifique a los bomberos para que apoyen la extinción del incendio;
(4) Al informar un incendio, la ubicación específica del incendio Se debe indicar la alarma, la situación del incendio y la identidad personal, y el informe debe ser rápido, preciso y claro.
5. Métodos y precauciones contra incendios:
(1) Primero salvar a las personas y luego apagar el fuego.
(3) Los miembros del equipo de mando son tanto el responsable de la extinción de incendios como el personal de mando en el lugar. Durante la etapa de incendio, los empleados deben organizarse rápidamente para apagar el incendio y controlarlo;
(4) Al apagar el incendio, primero apague el extractor de aire, el ventilador y el interruptor del aire acondicionado. el restaurante, corte la fuente del incendio y corte el suministro de energía de acuerdo con la situación del incendio. Cierre la puerta contra incendios para evitar que el fuego se propague;
(5) Utilice el equipo contra incendios correctamente. para extinguir el incendio de forma rápida y eficaz. Generalmente se utilizan extintores para apagar incendios y mangueras de alta presión para apagar incendios, pero recuerda. Cuando se incendia un cárter de aceite de cocina o un aparato eléctrico se incendia, está estrictamente prohibido utilizar agua para extinguir el fuego para evitar que el cárter de aceite se desborde, propague las llamas, amplíe el área del fuego o dañe los aparatos eléctricos;
(6) Los empleados deben comprender los "tres entendimientos y las tres reuniones". Tres entendimientos (saber qué riesgos de incendio peligrosos existen en las operaciones de producción, conocer las medidas de prevención de incendios y saber cómo extinguir los incendios iniciales). La tercera reunión (puede llamar a la policía, utilizar diversos equipos de extinción de incendios y extinguir los incendios iniciales).
6. Métodos y precauciones de evacuación
(1) Tiempo de evacuación: el incendio en el lugar es demasiado grande y no se puede controlar. Si la seguridad del personal puede estar en peligro, se organizará la evacuación del personal.
(2) Método de evacuación: si el incendio es demasiado grande para ser controlado y puede poner en peligro la seguridad de todo el personal, todo el personal debe ser evacuado.
(3) Emisión de órdenes de evacuación: La emisión de órdenes de evacuación la decide el director del centro o el líder superior en el sitio en función del desarrollo del incendio. Nadie puede emitir órdenes de evacuación o evacuación. señales de alarma a voluntad.
(4) Método para emitir instrucciones de evacuación: el personal de servicio notifica a los miembros del equipo de evacuación, y el personal de evacuación informa verbalmente a los comensales que evacuen el restaurante.
(5) Evacuación del personal del restaurante: el gerente del restaurante es responsable de la coordinación general de la evacuación del personal; el personal es responsable de organizar la evacuación del personal del restaurante;
(6) Materiales de evacuación: El conserje es responsable de utilizar las puertas de evacuación más cercanas para alejar los suministros importantes del lugar del incendio.
(7) Se debe dominar el momento y el método de evacuación. Evacuar demasiado pronto puede causar daños fácilmente, mientras que una evacuación demasiado tarde puede causar pérdidas.
(8) La evacuación debe realizarse bajo; Mando, organización y orden unificados. Proceda a continuación para evitar confusiones. La emisión de órdenes de evacuación debe ser decidida por el comandante en el lugar o el líder superior. Nadie podrá dictar órdenes de evacuación a voluntad. Después de que el personal de servicio del restaurante reciba la orden de evacuación, debe organizarla rápidamente y sin dudarlo para evitar pérdidas;
(9) La evacuación debe seguir estrictamente los procedimientos de evacuación, guardar silencio y evitar preocuparse por las personas alrededor que no deben ser evacuado, para evitar cualquier impacto, primero garantice la seguridad del personal y del personal del restaurante;
(10) Al evacuar, el plan de evacuación debe implementarse estrictamente para evitar omisiones y garantizar la seguridad de la vida de los clientes. y propiedad;
(11) Después de la evacuación, todas las puertas, ventanas y puertas contra incendios deben cerrarse, todas las luces y equipos eléctricos deben apagarse y todos los incendios y colillas de cigarrillos deben extinguirse.
(12) Al día siguiente del incidente, si no hay progreso en la comunicación con los estudiantes, el comedor suspenderá el servicio normal de comidas a gran escala, pero no se le permitirá cerrar. Los empleados deben hacer un buen trabajo ideológico, fortalecer el contacto con los comedores escolares, unirse y cooperar y estar dispuestos a reanudar el servicio normal de comidas en cualquier momento.
Siete. Verificación y reporte
Con base en el desarrollo del incidente, verificar que el supervisor del restaurante del Departamento de Administración reporte al líder gerencial del Departamento de Administración. Después de recibir el informe, los líderes del departamento administrativo tomarán decisiones basadas en la situación, harán arreglos para que los departamentos y unidades relevantes implementen el rescate, informarán a los líderes de la compañía de acuerdo con las "Reglas de Administración y Supervisión de la Producción de Seguridad de la Provincia de Guangdong" y las necesidades de rescate. , acudir rápidamente al lugar o dirigir el rescate de otras formas apropiadas cuando sea necesario.
8. Eliminación después del rescate
1. Redactar un informe escrito del accidente dentro de las 12 horas posteriores al incidente y elaborar un informe formal del accidente, análisis de la causa y procesamiento de los resultados. y medidas de rectificación oportuna e informe a los superiores.
2. Proteger el lugar para investigar la causa del incendio.
3. Los alimentos refrigerados y congelados solo se pueden consumir después de pasar la inspección del departamento de prevención de epidemias.
4. Una vez solucionado el accidente, el responsable del departamento de administración del restaurante resumirá la experiencia y las lecciones aprendidas del trabajo de rescate de emergencia, y al mismo tiempo presentará sugerencias de mejora y mejora. plan.
Plan de emergencia para el personal del comedor 5 1. Plan de emergencia por corte de agua y luz:
Si conoces el corte de agua con anticipación, puedes almacenar agua por completo, modificar el menú, y utilizar platos con menor consumo de agua.
Si se corta el agua y la electricidad sin saberlo, nuestra empresa dispondrá de un camión cisterna de agua y una gran estufa de gas para fritura rápida que estarán disponibles en cualquier momento.
2. Plan de emergencia por intoxicación alimentaria
1. Prevención diaria
(1) Todos los empleados del comedor deben estar familiarizados con el plan de emergencia de seguridad en la producción y la seguridad. precauciones y cumplir estrictamente con las Normas de funcionamiento del comedor. No deben procesar carnes frías y platos fríos, ni procesar ilegalmente frijoles y lentejas para evitar que el producto quede poco cocido. Cuando se encuentre una apariencia y un sabor anormales en los alimentos durante el procesamiento o se sospeche de su deterioro, se debe retirar y procesar todo el lote de alimentos inmediatamente después de la confirmación.
② Dejar una pequeña muestra de cada plato para cada comida y conservarla en un frigorífico especial durante 48 horas para identificar la causa del accidente y el responsable.
2. Tratamiento de emergencia
Cuando ocurre un incidente sospechoso de intoxicación alimentaria, se deben detener inmediatamente las actividades de procesamiento y suministro de alimentos, y se deben eliminar los alimentos y las materias primas, herramientas y herramientas que causaron los alimentos. Se debe preservar el equipo y el lugar de envenenamiento o intoxicación alimentaria causada. Al mismo tiempo, aquellos que se sientan mal serán enviados al hospital más cercano y cooperarán activamente con los departamentos pertinentes para investigar y recopilar pruebas.
3. Establecer un sistema de rendición de cuentas.
Los responsables de incumplimiento del deber o negligencia en la gestión, que causen intoxicaciones alimentarias u otras enfermedades transmitidas por alimentos, serán notificados, criticados y multados.
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