Introducción a la carne de res desmenuzada con pimientos silvestres

La ternera desmenuzada con pimientos silvestres es un plato famoso al estilo Han en el noreste de China y pertenece a la cocina nororiental. El pimiento silvestre picante y agrio empapa la carne y la deliciosa sensación te hace querer tragarte la lengua. , desmenuzar la carne, añadir el vino de cocción y la pimienta y dejar marinar un rato. Triture los pimientos rojos y silvestres (comprados en bolsas en el supermercado, no les vierta el agua, use un recipiente pequeño para guardarlos para su uso posterior), corte el cilantro en gajos, pique el jengibre y el ajo y prepare una pequeña cantidad. de cebollas ralladas. Ponga aceite en la olla, cuando esté 80% caliente, agregue la carne desmenuzada y saltee hasta que esté blanca, luego sáquela, póngala en otra olla, agregue el aceite base, agregue los granos de pimienta y saltee hasta que esté fragante, luego cuele. Agregue las cebollas y el ajo picados y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las cebollas ralladas y los pimientos rojos y saltee, agregue la carne de res desmenuzada y los gajos de cilantro, vierta un poco de vino de cocción y ponga el agua usada para remojar los pimientos silvestres en el Olla (no es necesario agregar sal adicional a este plato, remojarlo. Las hojas de pimiento silvestre ya están muy saladas), sofreír dos veces y verter aceite de sésamo y servir.