Cómo redactar un plan de negocio de catering
7. Análisis de la situación financiera 1. Según los cálculos, se puede concluir inicialmente que el capital inicial para la apertura de un restaurante es de aproximadamente 10.600 yuanes (2.000 yuanes para el alquiler del local, 600 yuanes para la solicitud de licencias de higiene de catering, 3.000 yuanes para la decoración del local, 1.000 yuanes para utensilios de cocina, instalaciones básicas y otros Honorarios, etc. 4.000 yuanes). 2. Los costos en la fase de operación incluyen principalmente: salarios de los empleados, costos de adquisición de materiales, costos de alquiler del sitio, impuestos, costos de agua, electricidad y combustible, gastos varios, etc. 3. Presupuesto y análisis financiero operativo diario Con base en el análisis y la investigación del presupuesto, se puede determinar preliminarmente la capacidad del mercado y se puede estimar aproximadamente el volumen de negocios diario total en aproximadamente 800 yuanes, con una tasa de rendimiento de 30. A partir de esto, la inversión El período de recuperación se puede calcular en aproximadamente tres meses.
8. Estrategia de marketing mix Estrategia de marketing tangible: dado que la fortaleza económica del restaurante aún es débil, adoptará una estrategia de marketing que evite la realidad y evite una gran cantidad de publicidad dura en la etapa inicial, y adoptará. un conjunto completo de estrategias de marketing "marketing de compromiso" eficaz para la promoción de productos. Promover y defender el propósito comercial y la filosofía de "Tian Zhisu" ante los consumidores a través de menús, carteles, folletos culturales, anuncios, actividades promocionales, etc.
Estrategia de marketing especializada: la continuidad y la planificación determinarán las ventajas inherentes del restaurante para evitar las deficiencias de la baja lealtad de los clientes en los restaurantes comunes, con el fin de que el restaurante se destaque en la mente de los clientes. autoridad y confianza, el restaurante establecerá un sistema completo de comentarios de información de los miembros para cumplir con sus compromisos de marketing:
l. Al brindar servicios, el personal está estrictamente obligado a poner a los clientes en primer lugar y escuchar atentamente sus opiniones. 2. Llevar a cabo la satisfacción del cliente hasta el final. Establezca el concepto de "los clientes están satisfechos sólo cuando están satisfechos" y piense siempre en los clientes. 3. Establecer un formulario de encuesta de servicio al cliente del restaurante y contar con una persona dedicada del departamento de marketing responsable de realizar un seguimiento regular de los clientes. 9. Construir vigorosamente la imagen de marca de "alimentos verdes". Sobre la base de la feroz competencia y la fuerte imitación de las empresas de restaurantes y las fuertes características estacionales de los productos de terapia dietética, lograr la integración orgánica de la cultura explícita y la cultura implícita de la empresa, y fortalecer la Conciencia y capacidad de protección de la marca de la empresa. Centrándose en las características centrales de la marca, "salud y verde", el restaurante logra sus objetivos de marketing estableciendo una imagen verde, desarrollando productos verdes, implementando envases verdes, adoptando logotipos verdes, fortaleciendo la comunicación verde y promoviendo el consumo saludable. Como restaurante, tenemos una ventaja natural al llevar a cabo marketing ecológico. Nuestro restaurante implementará estrictamente los estándares de un restaurante ecológico y controlará estrictamente todo, desde la adquisición de materias primas hasta el procesamiento de alimentos y el entorno higiénico. Nos esforzamos por crear un ambiente de comedor simple, elegante pero a la moda, y encarnamos el concepto de saludable y ecológico a través del diseño, el estilo de decoración, la temperatura, etc. del diseño del restaurante. Promover el conocimiento sobre el cuidado de la salud y dar a conocer la cultura ecológica: durante el proceso de comercialización, el restaurante llevará a cabo publicidad planificada y dirigida a los consumidores en torno al tema de la restauración del siglo XXI: tres puntos de conocimiento socialmente significativos sobre la salud, el fitness y lo ecológico, guiando así el consumo de los clientes. orientación. Los conocimientos de restauración anteriores se darán a conocer a través de conferencias especiales, promoción de folletos, actividades de bienestar público, etc. y, al mismo tiempo, se prestará atención a aprovechar esta oportunidad para aumentar la promoción y la introducción de productos ecológicos. Promover y defender una cultura alimentaria sana y científica, y llevar adelante la cultura de la salud en la cultura tradicional. Empaquetar culturalmente productos, restaurantes y servicios para difundir la cultura alimentaria. Obteniendo así mayores oportunidades y condiciones de desarrollo. 10. Preste atención a una serie de actividades de relaciones públicas corporativas. El restaurante manejará todos los aspectos de las relaciones a través de una serie de actividades de relaciones públicas y proporcionará un ambiente operativo relajado y favorable para el desarrollo del restaurante. 1. Establecer una relación cooperativa de unidad, confianza y coherencia con los empleados. Establecer un método de comunicación equitativo y conveniente entre los empleados y aumentar la cohesión de los empleados y el entusiasmo laboral mediante la publicación de publicaciones internas, recompensas de membresía gratuitas, entretenimiento grupal y otras actividades. 2. Relaciones con la comunidad. Para garantizar recursos humanos suficientes, obtener una base de clientes estable y obtener apoyo logístico confiable, debemos participar activamente en el mantenimiento del entorno comunitario y apoyar activamente las iniciativas de bienestar comunitario. Respetar los derechos legítimos de los clientes, proporcionar comidas y servicios de alta calidad y atender correctamente las solicitudes y sugerencias de los clientes. 3. Relaciones gubernamentales. Comprender y cumplir con las leyes y regulaciones gubernamentales pertinentes de manera oportuna, fortalecer el contacto con los departamentos gubernamentales y ayudar de manera proactiva a resolver algunos problemas sociales.
Establecer y mantener amplias relaciones con medios de promoción; brindarles información veraz sobre la industria. 11. Aprovechar al máximo la ventaja de precio de los restaurantes ecológicos. Los grupos objetivo de este restaurante son estudiantes y residentes urbanos. Teniendo en cuenta los factores de precio de los productos de catering y productos para el cuidado de la salud en el mercado, el precio de los productos del restaurante estará en el rango de precio medio a bajo de productos similares. Ocupar una determinada cuota de mercado, formar economías de escala y obtener altas ganancias a bajos costos. En términos de precios y combinaciones de productos, procesamos y proporcionamos diversas comidas nutritivas con valor terapéutico y de atención médica en función de los diferentes niveles de consumo y necesidades de los consumidores. Al fijar los precios, los calculamos estrictamente en función de la tasa de utilización de las materias primas. , como cuántas frutas y verduras se eliminan de la raíz, si están peladas y sin hojas, y el grado final de procesamiento en la cocina, brindan a los consumidores estándares para diferentes combinaciones de comidas que van desde 6 a 100 yuanes por porción. Elija diferentes alimentos vegetarianos según sus condiciones reales. 12. Riesgos de Mercado El mercado cambia constantemente, por lo que debemos tener en cuenta los riesgos de mercado. Específicamente, existen varios riesgos posibles: (1) Riesgos durante la etapa de desarrollo de este proyecto que puedan abrir restaurantes similares en el mercado al mismo tiempo. . (2) Riesgos en la etapa de producción y operación del proyecto. Los beneficios después de que el proyecto se ponga en producción dependen del volumen de ventas y otros resultados de sus productos en el mercado para el proyecto en esta etapa, la mayor fuente de mercado. El riesgo es el riesgo de competencia de la industria de la restauración en el mercado. Si el proyecto regresa mucho después de haber sido puesto en producción, es probable que dé lugar al nacimiento de una serie de proyectos empresariales similares, intensificando así la presión competitiva de este proyecto. Riesgo de gestión interna: la industria de la restauración es una industria de tecnología relativamente baja, pero requiere una gestión estricta para ganarse la confianza de los consumidores. Para la mayoría de los restaurantes autónomos en China, existe una gestión interna laxa y una mala calidad del personal de servicio. establecer un sistema empresarial moderno, mejorar el mecanismo operativo de la empresa y fortalecer la gestión interna de la empresa está relacionado con la supervivencia, el éxito y el fracaso de la empresa.
Riesgo de los recursos de materias primas: Las materias primas de este restaurante son principalmente frutas, verduras, frijoles y hongos. Son los alimentos verdes, naturales y libres de contaminación más populares en la actualidad. Restaurante centrado en el cuidado de la salud. Por lo tanto, se requiere conocimiento profesional e inversión técnica en la selección de materias primas, para facilitar la adquisición de alimentos verdes frescos, naturales y libres de contaminación. 13. Contramedidas l. Aprender de la tecnología de producción avanzada y la experiencia para desarrollar nuestros propios alimentos especiales. 2. Gestión estricta, formación periódica del personal y establecimiento de informes de atención al cliente. 3. Después de ingresar al mercado, comprenda el ciclo del mercado de alimentos, no se duerma en los laureles y desarrolle y actualice activamente los alimentos. 4. Establecer y mantener relaciones de cooperación a largo plazo con proveedores de materias primas para asegurar el suministro de recursos de materias primas. En la etapa inicial (enero-marzo), los productos principales son comidas para tres grupos urbanos con diferentes condiciones de salud. La estrategia de mercado es utilizar estrategias de marketing activas y efectivas para capturar la participación de mercado de los medicamentos chinos para el cuidado de la salud y la restauración; el concepto de "alimento verde" Buena imagen de marca, mejorar la visibilidad y la reputación, recuperar la inversión inicial y realizar activamente la promoción en el mercado; Medio plazo (1 año) Consolidar y ampliar la participación de mercado existente, mejorar aún más el sistema de operación y gestión del restaurante y mejorar el nivel de gestión científica de la empresa comenzar a preparar el sistema de identificación de imagen corporativa, platos especiales y ventajosos unificados y unificados; productos alimenticios necesarios para la expansión de la marca. La construcción de modelos de gestión y otros aspectos. Largo plazo (2 años) Para entonces, la operación del restaurante habrá entrado en un estado estable y bueno. A medida que aumente el poder y la influencia de la empresa, cuando el alcance del servicio ya no pueda satisfacer las necesidades de los clientes potenciales, se abrirán nuevos mercados. en forma de franquicia de espacio para ampliar el alcance de radiación y la influencia del restaurante.