Eventos importantes en BreadTalk
El Comité de Protección de los Derechos del Consumidor de Shanghai informó que durante inspecciones aleatorias de 39 muestras vendidas por 27 fabricantes de pan en Shanghai, se encontró que 3 muestras de pan producidas por "Bread News" y otras 3 empresas contenían microorganismos. Los indicadores excedieron el valor especificado y las bacterias coliformes del pan BreadTalk fallaron.
El informe muestra que el producto BreadTalk que esta vez no está calificado es Spicy Loaf Bread producido y vendido por la sucursal Xuhui de Shanghai Xinyu Bread Food Co., Ltd. La piña picante es uno de los productos más vendidos de BreadTalk. Se entiende que después de que la Comisión de Protección al Consumidor de Shanghai anunciara la noticia, BreadTalk Company inmediatamente dejó de vender productos de pino picante en Shanghai e hizo rectificaciones dentro del período especificado.
Cuando los periodistas visitaron ayer la tienda BreadTalk en Teem City, Guangzhou, descubrieron que los productos de pino picantes todavía se vendían con normalidad. La persona a cargo relevante dijo que el problema solo se descubrió en Shanghai esta vez. Los departamentos relevantes en Guangzhou y Shanghai realizaron inspecciones aleatorias y no encontraron problemas con este producto. Se dice que la razón del exceso de bacterias coliformes puede ser que el producto se vende en los estantes después de ser procesado en frío, y la operación higiénica puede causar riesgos de seguridad en el proceso de procesamiento del producto. La compañía también ha probado las materias primas de; el producto de pino picante, y demuestra que está calificado y no existe el problema de que los microorganismos excedan el estándar.
La información pública muestra que el exceso de bacterias coliformes puede provocar molestias gastrointestinales, diarrea y otros síntomas. Un exceso grave puede provocar fácilmente enfermedades infecciosas intestinales o intoxicaciones alimentarias. El costoso problema del pan del reportero del Nanfang Daily, Wu Danying, ha sido cuestionado por muchos consumidores. Los expertos dicen que es difícil controlar la adquisición de materia prima de las tiendas franquiciadas.
Las noticias sobre el pan de la familia "noble" en la industria de la panadería. expuestos a riesgos de calidad ocultos: sospecha de uso de materias primas caducadas. Los expertos de la industria dijeron que el suministro de materias primas para las cadenas de panaderías se basa generalmente en adquisiciones locales. Junto con la rápida expansión, las lagunas en el control de calidad son inevitables.
Según divulgaciones en los medios, la Administración de Alimentos y Medicamentos del distrito de Wuhua, ciudad de Kunming, provincia de Yunnan, recibió informes de ciudadanos de que se sospechaba que BreadTalk Kunming Southwest Store utilizaba materias primas y accesorios caducados para producir pan. Los oficiales estaban inspeccionando 62 bolsas de materias primas vencidas y algunos alimentos importados sin etiquetas chinas fueron confiscados en esta tienda. Algunas de las materias primas estaban vencidas desde hacía casi cinco meses. En cuanto a por qué apareció en la tienda este lote de materias primas caducadas y alimentos importados que no cumplían con los estándares, el encargado de la tienda explicó en entrevista con periodistas que estaba "confundido" y dijo que no lo sabía. si hubo algún "uso mixto".
Problema 1: Es difícil distinguir el uso de materias primas caducadas
De hecho, aunque los departamentos pertinentes tienen ciertos requisitos para el uso de materias primas, para productos procesados como el pan Si el comerciante utiliza materias primas caducadas, será difícil para los consumidores distinguir las materias primas.
Xiao Li, una consumidora de Guangzhou, dijo a los periodistas que había visto mangos con manchas negras en BreadTalk antes: “El camarero simplemente usó estos mangos para hacer jugo y no sabía cuál era el resultado final. sería. pan recién horneado directamente en los estantes de venta, la fecha de producción, la fecha de vida útil y los ingredientes de los alimentos no son visibles”.
Ayer, el periodista vio en la tienda Bread Talk de la ciudad de Tianhe las etiquetas de los alimentos al frente. del pan recién horneado tenía escritos los nombres de los productos y la unidad de precio, especificación, origen y calidad, la columna de ingredientes principales se marcará según las diferentes variedades de pan. Por ejemplo, los ingredientes principales de la variedad de pan denominada "Movilización de uva". " están marcados como "piel y pasas mexicanas", pero para la harina y los aditivos alimentarios no se mencionan otros ingredientes importantes del pan.
De hecho, en las panaderías que se encuentran por toda la ciudad, es raro que se indiquen los ingredientes y aditivos en la etiqueta. "Una vez compré pan y lo conservé durante tres o cuatro días. No estaba nada mal. Me pregunto si le añadieron algún conservante", dijo otra consumidora, la señora Du.
Pregunta 3: Los precios son cada vez más “altos”
Cada vez se abren más panaderías, y muchas de ellas están ubicadas en tiendas populares de las zonas céntricas, y la El precio del pan también está subiendo cada vez más.
Ayer, los periodistas vieron en la tienda Bread Talk Teem City que la mayor parte del pan se vendía entre 6 y 8 yuanes.
Tomemos como ejemplo los panecillos de piña. Los panecillos de piña de tamaños similares se venden en BreadTalk por 6 yuanes por pieza, en Donghaitang Cake House por 3,8 yuanes por pieza y en Maxim's Cake Shop por 4,5 yuanes por pieza.
Ayer, el periodista se encontró con un empleado de BreadTalk que actualizó el tablero de precios de las bebidas. El precio de un café con leche grande aumentó de 18 yuanes a 20 yuanes, un aumento de más de 10 yuanes.
"Estos panes se pueden vender fácilmente por siete u ocho yuanes. Ahora el precio de una comida rápida es sólo de unos 10 yuanes, y el precio sube cuando se dice que aumenta. ¿Es razonable o no? ", dijo a los periodistas la tía Wang, ciudadana de Guangzhou.
Dicho de la industria:
Los franquiciados violan las reglas para reducir costos
Se informa que BreadTalk adopta el modelo de cadena de franquicia. Ding Liguo, un experto minorista senior, dijo que las ventajas de las cadenas de franquicias son el ahorro de costos y la rápida expansión en el corto plazo, pero en comparación con las cadenas operadas directamente, la gestión es propensa a lagunas jurídicas.
Las materias primas para las tiendas franquiciadas se compran generalmente localmente y son difíciles de controlar. “En el contexto de una competencia cada vez más feroz en la industria de la panadería y de costos crecientes, algunos franquiciados están tratando de reducir costos. Se pueden adoptar algunas prácticas ilegales."
Ding Liguo también analizó que aunque los franquiciados pueden cancelar sus calificaciones después de que ocurren problemas, esto puede conducir fácilmente a demandas por incumplimiento de contrato y compensaciones, "y los franquiciados consolidan sus declaraciones de cancelación. Las calificaciones de franquicia reducirán el número de tiendas y afectarán las ventas y el desempeño de los informes de las empresas que cotizan en bolsa.
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