¿Cómo hacer estofado picante fácilmente?

Materiales para Malatang: Puedes elegir según tus preferencias personales, la clave es que sea fácil de cocinar.

Bolas de pescado, tofu frito, hígado de pollo, intestino de pato, salchicha de jamón, anguila, callos, patatas chips, setas, verduras de hoja verde, algas marinas, hongos, coliflor, boniato en polvo con sangre de cerdo, fideos, etc.

Método de escaldado de sopa blanca y salsa de sopa blanca:

1. Agrega sal y glutamato monosódico al caldo de huesos preparado para hacer una sopa salada. Tome un paquete de medicamento estofado y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que esté fragante.

2. A continuación, hierve primero los ingredientes difíciles de cocinar: como albóndigas de pescado, albóndigas, salchichas de jamón, etc., luego añade rodajas de patata, champiñones, tofu, etc. Las verduras de hojas verdes se cocinan rápidamente y se pueden agregar al final. Los fideos de camote deben remojarse en agua tibia hasta que estén tiernos y luego colocarse en una olla hasta que estén cocidos.

3. Los ingredientes blanqueados se pueden combinar con las siguientes salsas: salsa de té de arena, salsa de soja ligera, salsa de sésamo, salsa hoisin, aceite de sésamo, azúcar, añadir una cantidad adecuada de agua hervida fría y mezclar bien.

Método de escaldado de sopa roja:

1. Vierta la sopa de huesos preparada en la olla y hierva, agregue un paquete de ingredientes de base picantes para olla y deje hervir.

2. A continuación, hierve primero los ingredientes difíciles de cocinar: como albóndigas de pescado, albóndigas, salchichas de jamón, etc., luego añade rodajas de patata, champiñones, tofu, etc. Las verduras de hojas verdes se cocinan rápidamente y se pueden agregar al final. Los fideos de camote deben remojarse en agua tibia hasta que estén tiernos y luego colocarse en una olla hasta que estén cocidos.

3. Poner los ingredientes calientes en un bol, luego agregar un poco de sopa roja para mezclar y servir.

Nota: utilizo la base de estofado Dahongpao, que ya contiene todas las especias, como mantequilla, jengibre, granos de pimienta de Sichuan, chile, berros Pixian, hierba, canela, anís estrellado y otros ingredientes que ya están disponibles. por lo que no es necesario comprar nada especial para prepararlo. Un paquete de ingredientes para estofado cuesta sólo 4 yuanes.

Experiencia de producción:

1. Puede sentirse más cómodo comprando ingredientes para ollas calientes de marcas conocidas.

2. Domina el tiempo y el orden del escaldado de los ingredientes. Pon los ingredientes difíciles de cocinar primero y los fáciles de cocinar al final.