Materiales de fotografía de alimentos
La categoría de documentales gastronómicos empezó a entrar realmente en el ojo público a través de obras de gran calidad. No hay necesidad de contar esta historia. Después de unirme a Tencent Video, tuve más espacio creativo y lancé "Flavour World". La comida de la película sigue siendo deliciosa, pero el papel del protagonista se debilita y el contenido general deja más espacio para perfilar las costumbres y costumbres locales.
"Flavor House" lleva más de cuatro meses al aire y hay quienes la elogian, quienes se confunden y quienes la critican: ¿por qué no podemos hablar de la comida? ¿Se ve así cuando hay tantas tomas de paisajes maravillosos?
Ahora, está a punto de lanzarse una versión Dolby del documental, que ofrece colores más ricos y detalles más finos que el original. El equipo de producción necesita dedicar más tiempo y energía a esta nueva versión, pero esta mejora en los detalles visuales no puede ser percibida claramente por todos los espectadores.
Para aquellos que no lo saben, la solicitud de Chen Xiaoqing de este documental gastronómico parece ser seriamente "paranoica".
La Sala Sabor cuenta con 15 asesores gastronómicos y 12 asesores científicos. Para una película gastronómica, la proporción de asesores científicos es escandalosa.
El papel de los consultores científicos en el contenido del vídeo es obvio, desde el uso de un microscopio para cristalizar la imagen, hasta "la descomposición y transformación de la carne, las costillas y la grasa del caballo juntas, y la acumulación de sustancias aromáticas". con calma" y "la liberación de aminoácidos libres y sustancias volátiles de sabor" ” es decir, se puede ver por todas partes una meticulosa y rigurosa divulgación científica, como “Cien mil razones por las que la comida sabe así”.
Esta actitud y búsqueda rigurosa y meticulosa también se refleja en cada fotograma del programa y en cada frase del copywriting. Basta con cortar un vídeo corto y el público tendrá que reconocer su intención y esfuerzo.
“Pasé de los medios tradicionales a los nuevos. El consejo que escucho todos los días es no hacer estas tareas particularmente detalladas. Ahora todo el mundo ve películas en sus teléfonos móviles y no puede oír ni ver qué. Sí. Detalles Sin embargo, mi equipo y yo siempre nos hemos adherido a nuestro objetivo. Creo que estos dos intercambios (es decir, la intención original de hacer este programa, compartir conocimientos y experiencias sobre la comida) deben completarse de manera particular. Se han demostrado cambios pequeños pero vívidos".
Chen Xiaoqing tiene requisitos casi estrictos para la calidad de "Flavour House" y también tiene sus propias expectativas para el estilo artístico: debe ser infinitamente cercano. a la realidad, pero también debe ser un contenido muy inteligente.
Para conseguir este efecto, está dispuesto a probar con valentía técnicas que no son habituales en otros documentales gastronómicos. Lo que el público puede sentir claramente son las partes ingeniosas, como las imágenes microscópicas que originalmente son invisibles para el ojo humano, pero lo que el público no puede sentir es que se ha esforzado varias veces para lograr este tipo de agilidad y "infinitamente cerca". a la realidad".
Estas tareas incluyen la preparación previa a la filmación y la corrección de color de posproducción. Producir una versión Dolby requiere más tiempo, es más laborioso y costoso que la corrección de color de posproducción normal. Una vez que el equipo de producción complete la edición del material de video en bruto, los coloristas colorearán el material utilizando la tecnología Dolby Vision HDR para lograr un mayor contraste, colores más ricos y detalles más finos.
Según Chen Xiaoqing, inicialmente no se decidió a hacer una versión Dolby Horizon. Si bien Dolby expresó su deseo de colaborar varias veces durante el rodaje, la oportunidad que realmente lo entusiasmó y decidió colaborar provino del colorista profesional de Dolby Laboratories, Greg Hamlin.
“La relación de iluminación de la imagen vista por el ojo humano (refiriéndose a la relación de recepción de luz del lado oscuro y el lado brillante del sujeto bajo el entorno de iluminación) puede alcanzar 1:10, y la La película puede alcanzar 1:7-1: 7,5, mientras que el contenido de televisión normal sólo puede alcanzar 1:5,5" como máximo, algo que el contenido normal puede lograr. Sin embargo, después de que Greg Hamlin usó Dolby Vision para colorear imágenes de una escena nocturna nevada en House of Flavours, Chen quedó sorprendido por el efecto cerca de sus ojos y decidió utilizar su tecnología.
Después de todo, antes de esperar "hacer un excelente documental gastronómico", primero debemos "hacer un excelente documental". Para un director ambicioso que busca calidad de contenido, es difícil no conmoverse al ver una imagen más brillante y detallada.
Pero esta no es una decisión sencilla que se toma de manera casual. Después de todo, el presupuesto general de cada película es limitado y el uso de nueva tecnología para rehacer toda la combinación de colores de la película significa tiempo y gastos adicionales.
El producto final no cumplió con las expectativas de Chen Xiaoqing. Estaba tan feliz como un niño de 200 libras. Con entusiasmo pidió al personal que pausara el video en una escena de un campo de arroz para mostrar a la audiencia el efecto de imagen del que estaba orgulloso:
“Comparado con el. versión ordinaria, la oscuridad, la plenitud y el croma de las imágenes Dolby Vision HDR son completamente diferentes. La transparencia que el arroz puede ver es la misma que la que vemos a simple vista."
" La versión Dolby) puede incluso. vea la luz de fondo lateral que agregamos. La versión normal no puede comprender completamente nuestra intención y no puede mostrar completamente las partes más vívidas".
Esta nueva versión coloreada por Dolby, finalmente, la textura del arroz glutinoso que Chen Xiaoqing quería. expresar se presentó con éxito en la imagen.
La versión de Dolby es sin duda más cercana a la realidad que la versión ordinaria, y las tomas de comida también son más sensuales, como el amarillo brillante y el rojo anaranjado apretado entre el hepatopáncreas y las gónadas de los cangrejos peludos, como el Color rosado del jamón español. Carne colorida y textura húmeda y transparente.
Pero además, el coste pagado por el equipo de producción por la versión Dolby también se gastó en vistas aéreas a vista de pájaro, escenas de nieve, ovejas, historias de personajes y otras imágenes. Si el objetivo principal de este documental gastronómico es simplemente satisfacer al público, entonces utilizar Dolby para colorear todas las escenas no parece rentable.
Chen Xiaoqing no evitó este punto. Le dijo a PingWest Pinwan: “Nuestra comida es diferente de las demás. Además de la comida en sí, también contamos muchas historias sobre las costumbres locales y la geografía natural detrás de la comida. Si el público solo mira comida sencilla, pronto se aburrirá. "Aunque se presenta como un documental gastronómico, la parte de la historia es igualmente importante para Chen Xiaoqing. Su expectativa para estas dos partes es que cuanto mejor sea la presentación, mejor será la calidad.
Como se mencionó al principio del artículo, los espectadores que han sido educados (codiciosos) por un grupo de documentales de comida pura se han acostumbrado a ser codiciosos por la comida de principio a fin y es posible que no comprendan este escenario. . La contradicción esencial aquí reside en realidad en la comprensión de la comida.
Para Chen Xiaoqing, la comida nunca existe de forma independiente. Está estrechamente relacionado con el suelo, la tierra, la memoria y los seres humanos y es difícil de cortar. En sus columnas de comida anteriores, siempre hubo una historia, grande o pequeña, detrás de cada plato o comida inolvidable.
Hablando de flores de bolso de pastor, pensaré en recuerdos con mi hermana cuando era niña. Hablando de estofado de cordero, tenemos que mencionar a Yang y esta pareja... Así como a veces extrañamos un restaurante, no necesariamente porque su comida sea difícil de reemplazar, sino más bien porque dejamos allí muchos recuerdos hermosos que suman. color y sabor a los propios platos.
Por ejemplo, una de las comidas más inolvidables es la salsa de soja. Cada vez que vuelvo a mi ciudad natal de hace 40 años, trato de encontrar ese sabor familiar en mi memoria. Es difícil dejarlo ir, pero eso no significa que esta salsa de acompañamiento tenga un sabor increíble. La verdadera razón detrás de esto es la falta de recursos materiales cuando era niño. La soja es uno de los pocos platos con un sabor fuerte, por lo que deja una impresión duradera.
Cuando realizan un viaje de negocios a Jinggangshan, los turistas locales tienden a elegir "especialidad" (más aceptable para los turistas) cuando buscan comida deliciosa, mientras que Chen Xiaoqing elige directamente "sabor" (comida auténtica consumida por los lugareños). ellos mismos) . Los platos locales son salados y picantes y no son muy amigables con los forasteros, pero sólo estos platos pueden representar verdaderamente el verdadero sabor de la población local. La combinación de ingredientes y condimentos en estos platos también incorpora el suelo, el agua, el clima y la historia locales.
Si sólo quieres hacer un "documental sobre comida", sólo necesitas enumerar un montón de comida deliciosa con buena apariencia visual y centrarte en las escenas de grasa, jugo y burbujas, y podrás hacerlo con éxito. impresionar al público frente a la pantalla babeando durante 40 minutos seguidos. Chen Xiaoqing lo sabía muy bien. Pero este enfoque no expresa plenamente su comprensión de la comida y su amor por la tierra.
Los ingredientes son regionales, al igual que los platos correspondientes. El cordero capturado a mano era demasiado pesado para los gustos ligeros. Aunque la carne sea tentadora, puede que no logre tentar a todos los espectadores, pero para los locales es un elemento imborrable en la memoria de su ciudad natal.
Los recuerdos de esta ciudad natal suelen ir acompañados de hogueras de carbón, ovejas, abrigos de piel y noches claras donde la luz de la luna brilla sobre la nieve.
La comida no es la única protagonista, pero la textura del pelaje del cordero es tan importante como los granos de nieve sobre el suelo iluminado por la luna, como las transparentes espigas de arroz. Lo que Chen Xiaoqing quiere filmar no es un documental tradicional sobre comida, sino la historia detrás de la comida. Las escenas que acompañan estas historias, al igual que la comida, merecen algo mejor.