¿Es el pescado en olla de piedra de Chongqing una especialidad de Chongqing?

El pescado a la piedra no es una especialidad de Chongqing.

El "Pescado de Piedra" también se llama "Pescado de la Fortuna Dorada". Es un plato famoso en la cocina de Hunan. Tiene un método de preparación único. Se utiliza una gran roca de granito para cortar una olla de piedra. orejas, y se coloca el pescado. Se cuece y se fríe en una olla de piedra, y luego se le agregan diversos condimentos, principalmente chiles, y algunos nutritivos materiales medicinales. Durante el período Kangxi de principios de la dinastía Qing, había una pequeña tienda en la orilla del río Xiangjiang en Changsha que era buena para hacer "pescado en olla de piedra" con un sabor único. Cuando el emperador Kangxi fue de incógnito al sur del río Yangtze, probó este plato en esta pequeña tienda y lo encontró extremadamente delicioso y encantado, por lo que felizmente lo llamó "Pescado Dorado de la Fortuna". Después de eso, "Stone Pot Fish" se convirtió en "Jin Fu Fish", y esta tienda se llamó "Jin Fulin".