¿Qué es un código de trazabilidad de alimentos? ¿De dónde proviene el código de trazabilidad?
Los proveedores de materias primas realizan una gestión de lotes cuando proporcionan materias primas a los fabricantes de alimentos e ingresan datos de producción de las materias primas, como la fecha de producción, la fecha de vencimiento, el país de origen, el productor y si se utilizan medicamentos en la combinación genética. en un código QR bidimensional, imprima una etiqueta con un código QR, péguela en la caja de embalaje y entréguela a la empresa productora de alimentos.
Cuando las empresas productoras de alimentos almacenan materias primas, utilizan un recolector de datos para leer el código QR y obtener los datos de producción originales de las materias primas. A partir de estos datos podemos confirmar inmediatamente si el producto entregado cumple con los estándares de compra del fabricante. Luego almacene las materias primas.
Desarrollar recetas basadas en el plan de producción del día. Los empleados extraen del almacén las materias primas requeridas según el plan de producción, pesan y subcontratan según los requisitos de cada lote, y pegan una etiqueta con un código QR en las materias primas subcontratadas. La etiqueta contiene el nombre, el peso y el ingreso. de la materia prima. Secuencia, número de materia prima y otra información.
Este sistema de gestión de la seguridad alimentaria es promovido por el gobierno y cubre las fases inicial y posterior de toda la cadena de la industria alimentaria, incluidas las bases de producción de alimentos, las empresas procesadoras de alimentos y las terminales de venta de alimentos. y compartir información a través de dispositivos de hardware especiales similares a los sistemas de cajeros automáticos de los bancos para atender a los consumidores finales.
Datos ampliados:
Existen tres tecnologías de trazabilidad:
1. Tecnología de radiofrecuencia RFID. Colocar un logotipo basado en un chip en el embalaje del producto puede recopilar y leer automáticamente información relevante cuando el producto entra, sale y se transporta. El chip puede registrar el flujo del producto.
2.Código QR. Los consumidores solo necesitan capturar el código QR con un teléfono móvil equipado con una cámara para consultar información relevante sobre el producto, y el registro de consulta se guardará en el sistema. Una vez que es necesario retirar un producto, pueden enviar mensajes de texto directamente a los consumidores para lograr una retirada precisa.
3. Agregue información del lote del producto al código de barras (como fecha de producción, tiempo de producción, número de lote, etc.). De esta manera, la empresa de producción básicamente no aumentará los costos de producción.
El sistema de gestión de trazabilidad de alimentos RFID puede garantizar la seguridad alimentaria y la trazabilidad total, estandarizar la producción, el procesamiento, la circulación y el consumo de alimentos y emitir "identidades electrónicas" para todos los alimentos como arroz, fideos, aceite, carne, productos lácteos, etc., establecer una base de datos de seguridad alimentaria, desde la siembra, el cultivo, la producción y el procesamiento de alimentos,
realizar todo el proceso de seguimiento y localización desde las tierras de cultivo hasta la mesa, incluido el transporte, el embalaje y la distribución. , etc. de bases de producción, empresas procesadoras y empresas distribuidoras. Toda la información durante el proceso de instalación y venta se puede consultar en la base de datos a través de etiquetas electrónicas.
Una vez que hay un problema con la calidad de los alimentos por parte del consumidor, puede realizar una consulta en línea a través del código de trazabilidad en la etiqueta del alimento para comprender toda la información de circulación, como empresas productoras de alimentos, orígenes de alimentos, agricultores específicos. , etc., y aclarar las responsabilidades legales correspondientes de la parte involucrada en el accidente. Ahora esta tecnología se ha utilizado ampliamente, además de en los alimentos, la tecnología de trazabilidad se puede ver en industrias como la medicina, la confección, la electrónica y los barcos de pesca.
Enciclopedia Baidu - Trazabilidad (Tecnología)
Enciclopedia Baidu - Trazabilidad de alimentos