El pastel de Nagasaki es un pastel blando famoso en Japón. ¿Cómo puedes hacerlo en casa para que quede suave y dulce?
El bizcocho de Nagasaki es un bizcocho blando muy conocido en Japón. Tiene una textura delicada y densa, dulce y suave. Durante el proceso de elaboración, controlamos principalmente la proporción entre clara y yema de huevo. dos ingredientes son Si la proporción está desequilibrada, entonces el sabor de todo el pastel de Nagasaki será demasiado suave o demasiado duro y no sabrá muy bien. Los pasos para hacer pastel casero de Nagasaki son simples, incluso un panadero novato puede hacerlo
Necesitamos preparar de cinco a ocho huevos, batir los huevos en un recipiente, sacar las yemas con una cuchara y Dejamos las claras en el bol, batimos las yemas hasta obtener la crema de yemas, no es necesario batir con el anzuelo, pero sí hay que batir hasta que la crema de yemas esté toda espumosa y ligeramente espesa. Hay que batir las claras, y hay que batirlas hasta que aparezca un pequeño gancho en la batidora eléctrica. Lo que hay que tener en cuenta aquí es que hay más claras que yemas. Es necesario preparar diez claras de huevo, para asegurar la textura delicada y densa del bizcocho de Nagasaki, luego preparar para derretir un trozo de mantequilla en un recipiente para leche, y luego agregar una bolsa de lonchas de queso, y debe quedar más mantequilla. El pastel de Nagasaki elaborado de esta manera tendrá un fuerte sabor a leche. Deje que el líquido del queso con mantequilla derretida se enfríe un poco, luego viértalo en una olla pequeña con harina con alto contenido de gluten, revuelva ligeramente, luego agregue la crema de yema de huevo, revuelva y luego vierta el merengue en dos tandas, vertiendo cada vez. Hay que remover uniformemente para que el merengue y la crema de yema de huevo se puedan mezclar completamente de manera uniforme. Hornear es muy importante a la hora de hacer el pastel de Nagasaki
Agitamos ligeramente la masa del pastel mezclada para quitar la espuma y las burbujas, luego preparamos una caja para hornear, la cubrimos con un trozo de papel engrasado y luego ponemos la masa del pastel. una capa a la vez Vierta uniformemente en el horno. Luego debemos preparar una caja para hornear más grande, verter media caja de agua tibia en ella y colocar la caja para hornear de masa para pastel. Este es el método de horneado con agua, que puede garantizar que el pastel de Nagasaki horneado esté más húmedo y denso. Si está seco, después de hornearlo, el bizcocho estará ligeramente seco. Lo más importante a tener en cuenta es que agregar queso hará que el bizcocho sea más tierno y tenga un sabor más fragante. El pastel de Nagasaki horneado en agua es particularmente delicioso. Debes dominar la proporción de glaseado de yema de huevo y merengue. Solo cuando se haga bien el pastel tendrá una textura suave.
El pastel de Nagasaki tiene un sabor particularmente dulce y suave, con un rico sabor a huevo. Cuando hacemos este pastel, debemos prestar especial atención a muchas cosas. Esperamos que todos sigan el método para hacerlo.