¿Es la vieja olla caliente con aceite que más le gusta a la gente de Chongqing lo que a usted le gusta?
Sí, la vieja olla caliente con aceite que le gusta a la gente de Chongqing también es lo que a mí me gusta.
El llamado "aceite viejo" en la mente de la gente se refiere al "fondo de mantequilla" que queda de los comensales después de comer una olla caliente de aceite viejo, que luego se recoge y se calienta nuevamente. Después de hervir la mantequilla, se filtra. Los residuos de comida del interior se eliminan y se convierte en "aceite viejo" que se puede utilizar repetidamente. Hay que decir que este tipo de "aceite viejo" es, en primer lugar, para ahorrar aceite, y en segundo lugar, la gente piensa que cuanto más viejo está el aceite en el fondo de la olla, más sabroso parece, lo que hace que la olla caliente sea más auténtica. y delicioso. Por lo tanto, siempre ha sido amado por todos en el pasado.
En los últimos años, por motivos de higiene y seguridad en el sector de la restauración, los departamentos pertinentes han estipulado que el uso repetido del llamado "aceite viejo", comúnmente conocido como "aceite de saliva", no está permitido. permitido, pero debe usarse una vez. Base de olla caliente de aceite viejo y sexy. Sin embargo, aun así, a muchas personas todavía les gusta el Laoyou Hotpot de Chongqing, tal vez por su sabor y aroma, o tal vez por pensamientos y emociones. Me gusta el estofado laoyou solo por el sabor y los recuerdos. Siempre se siente más auténtico y delicioso, pero ahora he empezado a prestar atención a la higiene y la seguridad.
El "aceite viejo" del que la gente solía hablar y se usa comúnmente es el nuevo "aceite viejo" que se forma filtrando la mantequilla que flota en la capa superior después de calentarla y luego continuar calentándola para evaporar el agua. . fondo de la olla”. En el verdadero sentido de "aceite viejo", primero debe hervir una olla de aceite con todas las especias, condimentos y otros ingredientes relacionados necesarios, y luego agregar nuevas especias e ingredientes cuando hierva hasta un cierto nivel. Al repetir este ciclo, se elabora el "aceite viejo". De esta manera, el material base se fusiona muchas veces, de modo que varios ingredientes pueden ejercer plenamente su sabor adecuado. Este tipo de aceite viejo es diferente del que la gente conoce comúnmente. , Laolu, etc. deberían ser los mismos.
Por esta razón, como todos los demás, mi amor por Chongqing Laoyou Hot Pot no es sólo que es una preparación de comida relativamente tradicional y famosa, sino que también puedo tener algunos sentimientos porque me gusta comerlo. Con frecuencia. Vamos. Espero que los amigos a los que les gusta Chongqing Laoyou Hot Pot también presten atención a la higiene y seguridad de los alimentos. No solo disfruten de la deliciosa comida, sino que también presten atención a su salud.