Cómo hacer abulón chisporroteante

Abulón vivo con placa de acero

El abulón fresco se convierte en pasta de ajo con una placa de hierro, no se calienta por separado, sino que se cuece al vapor en un recipiente. Todo el plato tiene una textura tierna y crujiente.

〖Ingredientes principales〗600 gramos de abulón de Dalian y 650 gramos de esponja vegetal de Guangdong.

〖Accesorios〗150 gramos de mijo, 20 gramos de cebolla verde picada, cantidad adecuada de ajo picado (agregue sal y glutamato monosódico para ajustar el sabor).

〖Condimento〗Mezcla 3 gramos de salsa de ostras, 5 gramos de rocío fresco picante, 10 gramos de salsa de soja, 10 gramos de Maggi, 3 gramos de azúcar y 3 gramos de esencia de pollo para hacer un especial. salsa.

〖Elaboración〗 Lavar la carne fresca de abulón para quitarle el sedimento, cortarla con un cuchillo fino, añadir el ajo picado y dejar marinar unos 15 minutos al gusto. Cortar la esponja vegetal en aros de 3 cm de grosor, sazonar con ajo picado, cocinar al vapor durante unos 10 minutos antes y colocar en la plancha de hierro.

2. Rellena el delicioso abulón en la concha de abulón lavada, colócalo sobre la esponja vegetal en la placa de hierro, vierte encima la salsa especial y cuécelo al vapor durante unos 5 minutos, sácalo y espolvoréalo con mijo. Agregue los granos de pimienta y las cebolletas picadas y vierta aceite caliente sobre ellas.

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