Plan de planificación de marketing de catering
Referencia 1 del plan de marketing del restaurante: Plan de marketing 1 del restaurante de comida rápida "Lianjia". Resumen y puntos clave de la implementación del plan de marketing
Marca/Precio/Métodos de promoción importantes/Mercado objetivo 1
En términos de marcas, necesitamos posicionar una marca que sea adecuada Para nuestro restaurante de comida rápida, no demasiado estricto, y deja que todos tengan la calidez de volver a casa a comer.
Por ejemplo, un restaurante de comida rápida "nostálgico" para estudiantes.
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En cuanto a los precios, la industria de catering es una industria de servicios popular, por lo que los precios no deben ser demasiado altos, porque hay muchos restaurantes del mismo nivel, por lo que tienes para fijar el precio en línea con otros restaurantes en el mismo lugar, o si su precio de compra es realmente barato, puede utilizar una estrategia de precios bajos para ganar cuota de mercado, pero si los platos de su restaurante son realmente diferentes a los de otros. Lugares en la región, puede utilizar una estrategia de diferenciación para diferenciar sus productos de otros. Ocupar una determinada participación de mercado en función de las diferencias.
Tres
Promoción significa que cuando se abre, puedes utilizar algunas políticas preferenciales para atraer clientes y hacer que presten atención a este restaurante recién inaugurado.
Por ejemplo, con un documento de identidad, los estudiantes que viven en diferentes lugares pueden disfrutar de una sopa especial gratuita.
Cuatro
Mercado objetivo Si abre un restaurante de comida rápida cerca de la escuela, el mercado objetivo serán los grupos de estudiantes de los alrededores.
Dos. Estado de marketing 1
Situación del mercado: según estadísticas incompletas, la industria de la restauración de China representa entre el 30 y el 40 % de la cuota de mercado total. China es un país grande que está muy interesado en comer, por lo que aparecen varios restaurantes sin cesar.
Ganando así una enorme cuota de mercado.
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Competencia: Con una cuota de mercado tan grande, la competencia debe ser feroz. En la actualidad existen varias cadenas multinacionales de restauración que pueden ocupar una determinada cuota de mercado en el mercado chino.
La cuota de mercado de muchas empresas de cadenas nacionales en la industria de la restauración de China es menos de 2/3 de la de las empresas extranjeras.
Hay restaurantes de comida rápida alrededor de la escuela, pero no hay restaurantes de comida rápida con una temática nostálgica.
Tres
Situación macroambiental: Este gran problema se puede dividir a grandes rasgos en dos pequeños problemas: En primer lugar, los grupos de consumidores. En este tema, dentro del alcance establecido, utilizamos la investigación de mercados para saber qué alimentos nos gustan o nos gustan en esta región.
Entonces adopte más tácticas.
El segundo es la situación de la demanda. Este tema se trata principalmente de estudiar los niveles de consumo, los hábitos de consumo y algunos factores que determinan la demanda y la oferta del sector de la restauración en esta región.
Los gastos de manutención de los estudiantes promedian 700 yuanes por mes y los gastos de alimentación representan un promedio de 400 yuanes. La posibilidad de elegir un restaurante en lugar de una cantina se presenta aproximadamente una vez cada dos semanas.
La mayoría de los alumnos de nuestra escuela son estudiantes extranjeros. No pueden volver a casa cómodamente para mejorar su comida, por lo que están dispuestos a elegir restaurantes para ajustar sus vidas.
3. Estrategia de servicio Los estudiantes esperan ejercitar sus habilidades y ganar una cierta cantidad de gastos de subsistencia a través del trabajo a tiempo parcial. Para ellos es más fácil programar trabajos a tiempo parcial cerca de la escuela, por lo que se pueden contratar camareros estudiantes a bajo costo.
Los estudiantes que atienden a los estudiantes pueden hacer que los estudiantes sean más amigables y, en general, de mayor calidad, lo cual es diferente de la capacitación y la educación.
Referencia 2 para plan de planificación de marketing de restaurante: plan de planificación de marketing hotelero (1) Imagen de marca Por supuesto, lo primero que debe tener una empresa es productos de excelente calidad, un equipo unido y emprendedor, y un buen corporativo. cultura.
Pero esto no es suficiente. Si una empresa quiere comercializar sus productos, debe establecer una buena imagen de marca.
La "leche de soja Futian" se ha establecido en Daocheng desde hace varios años. Como restaurante de comida rápida abierto las 24 horas especializado en pasta para el desayuno, siempre ha sido relativamente conocido.
"Futian Restaurant" y "Futian Soy Milk" tienen nombres similares, lo que fácilmente puede hacer que la gente piense erróneamente que son cadenas de tiendas de la misma tienda.
En los primeros días de apertura, podemos establecer fácilmente la imagen de marca de nuestra tienda con la ayuda de la popularidad de "Futian Soy Milk".
Como nuevo proyecto de restauración, "Meka Bridge" debe promocionarse a través de diversos métodos publicitarios especiales y convencionales.
Una vez que la imagen de marca se establece en la mente de los consumidores, seguirá el efecto de marca.
Para establecer las marcas de dos tiendas debemos partir de las características de las dos tiendas.
Hablemos primero del “Restaurante Futian”.
Aunque podemos aprovechar la popularidad de "Futian Soy Milk", después de todo, no es la misma tienda y es completamente diferente en términos de proyectos comerciales, filosofía empresarial y procesos de trabajo.
"Futian Catering" no solo se centra en el desayuno y la pasta, sino que también incluye cinco categorías principales, como cocina, vino, barbacoa y loncheras.
En términos de filosofía empresarial, nos enfocamos principalmente en platos de gama baja y media, principalmente para grupos de consumidores de ingresos bajos y medios, y operamos el hotel con "sabor, gusto, toque humano, pequeño ganancias pero rotación rápida"
En el trabajo En términos de proceso, rompimos la forma anterior de realizar pedidos desde el menú y, en su lugar, adoptamos la forma de realizar pedidos frente a la barra. Los clientes pueden recoger sus comidas en el puesto abierto con recibos de compra, lo que ahorra en gran medida mano de obra y recursos materiales y mantiene la tienda en orden.
La apertura del restaurante Futian enfrentará algunos desafíos.
En Taitung, hay restaurantes de comida rápida grandes y medianos como "Ji Shi Lai" y "Xinshang Fast Food" que compiten con nosotros.
Comparado con estas tiendas, tenemos ventajas y desventajas.
La ventaja es que tenemos muchas variedades y el alquiler y otros costos son relativamente baratos; la desventaja es que nuestra ubicación geográfica es limitada y el área de tienda es pequeña;
Entonces, para poder competir con estas tiendas, Futian Restaurant no solo debe bajar los precios, sino también resaltar nuestras ventajas en el servicio.
Para una comida al mismo precio, los consumidores elegirán, por supuesto, un restaurante con buen ambiente y buen servicio.
En términos de publicidad, debemos impresionar a la gente con "el precio de un pequeño restaurante, el servicio de un gran hotel"
Instalar en la tienda varias instalaciones humanizadas, como dispensadores de agua y estanterías para libros y periódicos, sillas de comedor infantiles, etc., pueden realzar la imagen del hotel.
Todo en el servicio debe ser por el bien de los consumidores, y no podemos decirles "no" a los consumidores.
Haier, Nokia y otras marcas de renombre internacional se han ganado el favor de los consumidores con su atento servicio posventa "orientado a las personas".
Por eso, aunque se garantiza la calidad de los platos, la clave es un servicio de alta calidad.
Debido al área limitada del restaurante Futian, no hay muchas mesas y sillas en la tienda.
Cuando el flujo de pasajeros supera con creces el número de asientos en las horas punta, habrá escasez de mesas y sillas, lo que provocará que los clientes que originalmente querían comer en la tienda se vayan porque no pueden. encuentra un asiento.
Para resolver este problema, se recomienda hacer arreglos para que los camareros brinden servicios de búsqueda de asiento a los clientes que ya hayan comprado comidas durante este período de tiempo.
Pregunte de manera proactiva cuántos clientes han sido atendidos, si han encontrado un asiento adecuado y con entusiasmo haga arreglos para que los invitados se sienten. Esto hará que los clientes se sientan amigables y sientan nuestro atento servicio, y lo estarán. dispuesto a ser condescendiente nuevamente. Al mismo tiempo, resolver el problema Mejorar la tasa de utilización de mesas y sillas.
En este sentido, McDonald's, KFC y Yoshinoya lo han hecho muy bien y pueden aprender de ellos.
Hablemos del “Puente Meka”
La comida occidental en Taitung incluye principalmente Haoshilai Steakhouse y Hongwu Steakhouse en Wedding Photography Street, y Hongwu Steakhouse en Weihai Road y el restaurante occidental Shangdao Coffee. El restaurante occidental Aifeilai y el café Alexander, junto a la oficina de correos de Taitung.
El restaurante occidental ubicado en Wedding Photography Street se especializa en filetes, que son muy baratos, y también está dirigido a grupos de consumidores de nivel medio a bajo ubicado en Weihai Road, es un restaurante occidental con relativamente; proyectos comerciales integrales y está dirigido a grupos de consumidores de nivel medio a alto; "Alexander Café" sirve principalmente bebidas de café con precios relativamente altos.
Estas tiendas están alejadas de "McCard Bridge" y cada una tiene su propio enfoque comercial, por lo que no suponen una amenaza directa.
Sin embargo, como restaurante occidental, "Meka Bridge" tiene ciertas desventajas en términos de ubicación.
En primer lugar, hay una carretera de este a oeste frente a nuestra casa y no hay estacionamiento, lo cual es muy inconveniente para los clientes que conducen para comer.
En segundo lugar, nuestra tienda sólo está conectada con el distrito comercial de Taitung en el norte por un paso elevado y está lejos de la calle comercial, lo que afecta en cierta medida al número de clientes que vienen a cenar.
Sin embargo, tenemos una ventaja absoluta, es decir, nuestro "Meka Bridge" no es un restaurante occidental en el sentido común. Tenemos nuestras propias características, que es "comer en el Western Hall".
p>Este es el único restaurante en la ciudad isleña donde puedes comer comida china en un restaurante occidental. Siempre que lo publicitemos bien, esta característica será suficiente para atraer a personas que quieran comer en un restaurante occidental con un ambiente elegante pero que no estén acostumbradas a la comida occidental.
Así que además de trabajar duro en los platos, también tenemos que hacer un buen trabajo en publicidad.
Además, los precios bajos también son un punto de venta de "Meka Bridge"
Nos dirigimos a los grupos de consumidores de nivel medio y bajo, y en nuestra publicidad debemos enfatizar "auténtico Comida occidental al alcance de todos" ", atrayendo a personas de ingresos bajos y medios que nunca se han atrevido a entrar en restaurantes occidentales para gastar dinero en la tienda.
Se recomienda configurar varias salas privadas de alta gama en un lugar tranquilo en el segundo piso para entretener a los miembros e invitados habituales, marcar las palabras "Área de miembros" en las tarjetas de la mesa y colocar libros. y periódicos de la zona.
Después de que el camarero esté sentado, si el cliente quiere cenar en el área de membresía, el camarero puede presentárselo al cliente y decirle: "Lo siento, esa es el área de membresía, un área especialmente preparada para los clientes". que compran tarjetas de membresía."
p>Los invitados preguntarán: "¿Qué privilegios o beneficios tiene su membresía? ¿Cuánto cuesta la tarjeta de membresía?" y otras preguntas, y el camarero puede vender la "McCard". Tarjeta de Membresía Bridge" hasta la introducción.