¿Cuántas variedades de patos existen? ¿Cómo se llaman los patos?
No es muy completo, pero la comida vegetariana también es muy representativa.
1 Tipo de carne: las representativas son:
Pato pekinés
Se dice que el pato de Pekín fue domesticado a partir del pato del lago Nanjing. El pato del lago Nanjing era muy famoso antes de la dinastía Ming porque este tipo de pato se alimenta con arroz, es graso, tierno y carnoso, y es especialmente adecuado para cocinar. Más tarde, después de que el emperador Yongle de la dinastía Ming trasladara la capital de Nanjing a Beijing, llevó este pato a Nanyuan en Beijing para criarlo.
El pato Cherry Valley se deriva del pato Pekín introducido por Cherry Valley Duck Company en Lincolnshire, Inglaterra.
Pato Dego, el pato Dego es criado por la empresa australiana Dego mediante el cruce del pato de Pekín y la pato hembra híbrida entre el pato de Pekín y el pato de nalgas del Egeo.
El pato real, originario de América del Sur, es una especie de pato de carne de gran calidad y fama mundial.
El pato Tianfu se produce en Sichuan.
2. Tipo de huevo:
Pato Shaoxing, origen (o distribución): originario de Shaoxing, Xiaoshan, Zhuji y otros lugares de Zhejiang.
El pato Jinding se produce en la provincia de Fujian.
El tarro blanco de Youxian es originario de las cuencas de los ríos Meishui y Shahe en el condado de Youxian, Hunan.
Los patos Jiangnan No. 1 y Jiangnan No. 2, Jiangnan No. 1 y Jiangnan No. 2 fueron criados bajo el liderazgo del Sr. Chen Lie del Instituto de Ganadería y Medicina Veterinaria de la Academia de Zhejiang. Ciencias Agrícolas
El pato de Kaji-Kang Bell es una raza de pato ponedora británica seleccionada a partir de cruces de patos corredores indios de color amarillo claro y blanco y patos Ron franceses, y luego cruzado con patos reales macho.
3. Tipo multiuso:
El pato Gaoyou se produce en Gaoyou, Baoying, Xinghua y otros condados y ciudades de la provincia de Jiangsu, y se distribuye en la zona del río Lixia a lo largo del río Beijing- Canal de Hangzhou en el norte de Jiangsu.
El pato Jianchang se produce principalmente en la prefectura autónoma Yi de Liangshan, provincia de Sichuan... Xichang se llamaba Jianchang en la antigüedad, de ahí el nombre de pato Jianchang.
El pato Chaohu se produce principalmente en la provincia central de Anhui, en Lujiang, Chaoxian, Feixi, Feidong y otros condados alrededor del lago Chaohu.
El pato Guixi se produce principalmente en Jingxi, Debao, Napo y otros lugares de Guangxi. Las zonas de cría de patos de mi país se distribuyen principalmente en el tramo medio y bajo del río Yangtze, el este de China, las provincias costeras del sureste y el norte de China y otras provincias y ciudades. Además, Taiwán es también la principal zona productora de pato. Según las estadísticas, en 2002 se sacrificaron 1.532 millones de patos en 12 provincias y municipios, incluidos Sichuan, Guangdong, Hunan, Jiangsu, Guangxi, Jiangxi, Fujian, Shandong, Anhui, Zhejiang, Chongqing y Hubei, lo que representa el 83% de la población nacional. producción de patos ．8%. Entre ellas, la provincia de Sichuan es la provincia de cría de patos más grande de mi país. En 2002, se vendieron 337 millones de patos para matanza, lo que representa el 18,4% del número total de patos vendidos en todo el país. Seguido por Guangdong con 194 millones, Hunan con 147 millones y Jiangsu con 123 millones.
Mi país es rico en recursos de razas de patos y 12 razas de patos figuran en la "Crónica de razas de aves de corral chinas". Los trabajadores han cultivado muchas variedades locales con excelente rendimiento de producción a través de prácticas de producción a largo plazo, como el pato Pekín, el pato Shaoxing, el pato Jinding, el pato Gaoyou, el pato Jianchang, el pato blanco Liancheng, etc. En los últimos años, gracias a una mayor selección y mejoramiento por parte de expertos y criadores avícolas, el rendimiento de la producción ha mejorado continuamente. Por ejemplo, las razas de patos ponedores como el pato Shaoxing, el pato Jinding y el pato marrón de Taiwán pueden producir más de 300 huevos por año, superando a las razas extranjeras de patos ponedores. El pato de Pekín es la raza de pato de carne más famosa del mundo; es utilizado por criadores de patos de carne nacionales y extranjeros como material de reproducción, muchas razas de patos de carne de la empresa (como el pato Cherry Valley, el pato Lijia, el pato Obaixing, el pato Maple Leaf, el pato Haig y el pato de carne Tianfu, etc.) sangre de pato de Pekín; el rendimiento de producción del pato de carne Tianfu ha alcanzado el nivel de producción de la serie RF de pato real blanco de alta calidad y el pato mula de plumas blancas de Taiwán también ha alcanzado el nivel avanzado del mundo.
Mi país es el primero en producir patos mula. En los últimos años, se han logrado avances significativos en la investigación y aplicación de sistemas de producción híbridos y tecnologías de reproducción de patos mula, utilizando los dos mejores métodos. El sistema híbrido de tres vías reemplaza la producción tradicional de pato mula (pato real ♂ × tarro blanco ♀); las combinaciones híbridas más utilizadas actualmente son pato real ♂ × (pato pekín × pato ponedor) ♀, pato real ♂ × pato de carne grande. El pato real francés se utiliza como pato de carne grande. El pato producido tiene las ventajas de un crecimiento rápido antes de las 6 semanas de edad del pato de carne grande y un crecimiento rápido del pato real después de las 6 semanas de edad. También tiene una alta tasa de músculos de la pechuga y las piernas. , buena calidad de la carne y baja tasa de sebo.
Por lo tanto, el uso de patos machos puros de Muscovy y patos hembras de pato de carne grande (serie de pato de Pekín) para producir patos mula es una de las formas efectivas de mejorar la calidad de la carne de pato.