Programa de exhibición de platos preparados 2023
Calendario de la Exposición Internacional de Cocina de Chengdu 2023: del 16 al 18 de agosto de 2023.
Dirección de la sala de exposiciones: Nuevo Centro Internacional de Convenciones y Exposiciones de Chengdu Century City (No. 198, Century City Road, Chengdu, provincia de Sichuan), organizador: Shanghai UBM International Exhibition Co., Ltd., alcance de la exposición:
1. Ingredientes y alimentos de alimentos y bebidas: carnes, productos acuáticos y mariscos, alimentos avícolas, alimentos congelados, verduras y hongos, alimentos enlatados, alimentos instantáneos, platos preparados, otros ingredientes, etc.
2. Material de restauración y material de cocina: cocina central, equipamiento de cocina, maquinaria alimentaria de cocina, material de refrigeración, material de limpieza de cocina, material y utensilios de cocina, etc.
3. Equipos de ventilación y protección ambiental de cocinas, maquinaria y equipos de embalaje, gabinetes de almacenamiento, gabinetes de desinfección, otros equipos, etc.
4. Condimentos y materias primas y auxiliares: personalización estandarizada de condimentos, bases de hot pot, ingredientes y condimentos.
¿Qué son las guarniciones?
Los platos prefabricados se refieren a platos convenientes que son directamente comestibles y se elaboran utilizando modernas operaciones de línea de montaje estandarizadas para preparar previamente las materias primas de los platos, simplificar los pasos de producción y luego utilizar envases higiénicos y científicos. y luego calentar o cocinar al vapor y sofreír. Por tanto, el significado de platos prefabricados se refiere a la empresa que se centra en la investigación y desarrollo, producción y comercialización de platos semiacabados, y a la investigación y desarrollo, producción y comercialización de ingredientes de restauración y alimentos acuáticos, principalmente platos prefabricados.
Según esta definición, la industria divide los platos preparados en cuatro categorías: listos para comer, listos para calentar, listos para cocinar y listos para servir. La formulación de normas industriales para platos preparados debe integrar dos dimensiones: la primera es la dimensión de supervisión gubernamental, centrándose en la seguridad pública y la inocuidad de los alimentos, y fortaleciendo la supervisión a través de normas estrictas; la segunda es la dimensión de producción empresarial, estandarizando aún más la producción y las operaciones mediante; la formulación de estándares y gestión de la cadena de suministro, a través de la construcción de un sistema de estándares de calidad para mejorar la propia competitividad y el reconocimiento de la marca de la empresa.