¿Por qué son tan populares los fideos de Chongqing? ¿Qué tipo de comida son los fideos auténticos?

Muchos lugares tienen delicias únicas que no necesariamente son conocidas por los forasteros, pero que son muy buscadas por los locales. En Chongqing, los fideos son un manjar. Con "¡Oye! Se transmitieron "Small Noodles" y "A Bite of China Season 2", así como el "alto precio" de los fideos de Meng Feijia, que son los más baratos a 28 yuanes el plato. Los fideos pequeños de Chongqing, que nacieron en un callejón pobre. , han ganado mucha popularidad. En cuanto a la comida, la fama es la fama y el gusto es el rey. Aunque los fideos son pequeños, los condimentos son exquisitos. En comparación con los fideos "desmenuzados" del ramen y la "salsa mixta" de los fideos con salsa variada, la "pequeñez" de los fideos de Chongqing es inexplicable. Fideos pequeños, fideos pequeños, ¿podría haber fideos grandes? Xiaomian es el término general utilizado por la gente de Chongqing para los fideos locales. Originalmente se refería a los fideos simples, pero ahora también incluye fideos con varios aderezos, como guisantes, carne de res y salchichas. La gente de Chongqing es generosa, y los puestos de fideos y los restaurantes de fideos se instalan informalmente bajo el árbol kudzu amarillo y al lado de la carretera. Es fácil y fluido hablar, y el nombre de los pequeños fideos se difunde. Los condimentos son el alma de los fideos. El chef de fideos a menudo toma dos tazones esmaltados en una mano y los voltea hacia arriba y hacia abajo con una cuchara sazonadora en la otra. Antes de que pueda recoger los fideos, los tazones ya están medio llenos de condimentos. Los ingredientes son especialmente particulares: semillas de chile, agua de jengibre y ajo, brotes de soja, maní, cebolletas picadas, fideos de pimiento verde... hay más de una docena de ellos, entre los que las semillas de chile caseras de cada casa son las más destacadas. importante y el nivel de un plato de fideos es alto o bajo. Véalo para obtener resultados inmediatos. La superficie del agua alcalina de color amarillo claro es la protagonista de los pequeños fideos que la gente de Chongqing llama vívidamente "hojas de agua", algunas son delgadas y otras anchas. Hervir en agua hirviendo por un tiempo, luego agregar agua fría cuando llegue a la olla. Se le conoce comúnmente como "Duanbai" para hacerlo más fuerte. Los fideos con ricos condimentos, combinados con algunas verduras escaldadas, son muy vivos. Cómelos mientras están calientes. La sopa roja es espesa con ingredientes frescos y la sopa clara es salada y refrescante. Aunque los fideos son baratos, saben deliciosos. Una familia tiene una cosa, todas las familias tienen gustos diferentes. La gente impaciente se queja: con documentales y celebridades apoyándola, ¿por qué los fideos no se han extendido por todas partes y se han convertido en la tarjeta de presentación de Chongqing junto con los estofados y las bellezas? A la gente de Chongqing le encantan los fideos pequeños, y a menudo toman un plato para el desayuno y un refrigerio nocturno. Los comensales que conocen bien el arte de hacer fideos entienden que hay mérito y fama escondidos en esos sabores. El sabor de los fideos depende de la mano que mezcla los condimentos. Por lo tanto, los fideos que dependen de los condimentos no tienen un sabor estandarizado. Éste es picante y aquel es picante, y cada uno tiene sus fans.

Los fideos tienen muchos sabores. Sabrás si se adaptan a tus gustos después de comer fideos elaborados por diferentes chefs. Además, los pequeños restaurantes de fideos y los pequeños puestos de fideos escondidos en las calles y callejones de Chongqing pueden llenarte por solo unos pocos yuanes. ¡Esos son los verdaderos fideos pequeños de Chongqing! Cuando comes fideos de Chongqing, obtienes un plato satisfactorio de fideos duros. No es de extrañar que para las personas que viven en ciudades montañosas, los fideos pequeños sean vida, mientras que para la gente de Chongqing que se está alejando, los fideos pequeños son nostalgia. Si ponen un pie en su tierra natal, siempre tendrán un plato de fideos para saciar su antojo. Todos son iguales ante los fideos pequeños. Los fideos pequeños son baratos y deliciosos. Han sido parte de la vida de la gente de Chongqing durante mucho tiempo y también cuentan la historia del gusto de la gente de Chongqing. "Dong Xiaomian" está en la lista de los 50 mejores fideos. El jefe trabajó en una mina de carbón durante 17 años debido a una pelea. Tenía casi 40 años cuando se fue. Abrió una tienda de fideos basándose en las habilidades que le enseñó su madre. . El aceite picante que preparó es el secreto y el recuerdo de su madre. La imagen muestra la pequeña competencia de comer fideos del pueblo de Chongqing. También había un joven que iba a la escuela en Chongqing para ahorrar dinero para ver a su novia en otro lugar, comió fideos pequeños durante un mes, masticando la dulzura de. Me encanta el sabor picante y delicioso. Ya sean personas ricas que conducen un BMW o Bangbang sin camisa, es posible que hayan visitado el mismo puesto de fideos y se hayan sentado en el mismo taburete de plástico. El jefe trata a todos por igual. Algunos taburetes de plástico y mesas plegables son sólo un lugar temporal para los comensales. Ni siquiera hay una decoración decente. Es informal, así que no seas formal. Frente a Xiaomian, todos son iguales. En Chongqing, que tiene una fuerte atmósfera de ríos y lagos, existe una jerga para comer fideos. "Ganliu" significa menos sopa, "tihuang" significa que los fideos deben ser más duros y "duoqing" significa agregar más verduras. En un intercambio similar a un código, se le entrega un plato con los fideos adecuados, bien calientes. Si vas a un puesto de fideos con frecuencia, el jefe recordará tus preferencias cuando vengas, no es necesario que digas nada y lo que te traerá es exactamente lo que quieres. Ese tipo de consideración tácita es muy cálida cuando lo pienso. Por lo tanto, incluso si algunas personas dicen que los fideos pequeños no son adecuados para la encimera, las personas a las que les encanta comer comprenderán naturalmente lo buenos que son. Aunque tienes que caminar mucho en tu vida, también tienes que comer mucha comida en tu vida. Rodeada de montañas y ríos, Chongqing es una ciudad íntegra y animada. Todos los que crecieron y se quedaron aquí han comido fideos en algún momento. Hasta el día de hoy, he estado fuera de Chongqing durante mucho tiempo y todavía no puedo olvidar el sabor de los fideos de Chongqing. Es difícil encontrar un plato auténtico de fideos de Chongqing en la capital imperial y solo puedo tragar mi saliva. cuando pienso en ello. Oye, dicho todo esto, ¿alguna vez has comido fideos Chongqing?