Receta de despojos de res de la abuela

Ingredientes principales: pulmón de ternera, callos, intestino de ternera, intestino de ternera en polvo, bazo de ternera, rábano

Materiales complementarios: anís estrellado, hinojo, amomum villosum, regaliz, pimienta y galanga, Poria, anís estrellado, cebolla verde, jengibre, ajo

2. Método

1. Primero lave la sopa de despojos de res, lávela dos veces con agua fría y luego sumérjala en agua. un rato. A continuación, corta los rábanos en trozos pequeños de tamaño moderado y lávalos.

2. Lavar los auxiliares, como anís estrellado, hinojo, amomum villosum, regaliz, etc., y luego picarlos en trozos, recordar que es necesario pelar el jengibre, la cebolla y el ajo. El jengibre se puede cortar en trozos. Envuelve todos los ingredientes en una toalla blanca para hacer una bolsa de condimento.

3. Ponga el paquete de condimentos y agua fría en la olla, hierva y cocine a fuego lento durante un rato para hacer la salsa de sopa de despojos de res.

4. Coloque la sopa de despojos de res, el rábano y el agua fría en otra olla grande, déjela hervir primero y luego cocine a fuego lento hasta que la sopa de despojos de res esté completa en aproximadamente un 70%.

5. Caliente y cocine a fuego lento la sopa de despojos de res, el rábano y la salsa recién preparada, y agregue los condimentos adecuados hasta que la sopa de despojos de res esté bien cocida y sabrosa.

6. Coge la sopa de despojos de ternera y el rábano, mezcla la mantequilla de maní y el azúcar moreno con el aceite de cocina, añade a la salsa y calienta un rato.

7. Añadimos a la salsa la sopa de despojos de ternera y los rábanos y dejamos cocinar un rato y listo.