El "documental gastronómico" filmado por Chen Xiaoqing trata en realidad sobre la estética de la comida.

Si quieres hacer una lista de los directores de documentales con mayor popularidad y reputación en China, Chen Xiaoqing debe tener un asiento en primera fila.

No hace falta contar la historia de que la categoría de documentales gastronómicos realmente ha entrado en la mira del público a través de trabajos de alta calidad. Después de unirse a Tencent Video y tener más espacio creativo, lanzó "El mundo del sabor". La comida en la película todavía hace babear a la gente, pero el papel del protagonista se ha debilitado y el contenido general ha dejado más espacio para el perfil. de los usos y costumbres locales.

Han pasado más de cuatro meses desde que se emitió "El mundo del sabor". Ha habido grandes elogios, pero también confusión y críticas: ¿por qué hay tantas tomas de paisajes magníficos y por qué nosotros no? ¿Solo hablamos de la comida en sí?

Ahora, está a punto de lanzarse la versión Dolby de este documental, que puede presentar colores más ricos y detalles más exquisitos que la versión original. El equipo de producción necesita dedicar más tiempo y energía a esta nueva versión, pero esta mejora en los detalles visuales no puede ser percibida claramente por todos los espectadores.

Para aquellos que no entienden, la solicitud de Chen Xiaoqing de este documental gastronómico parece ser lo suficientemente seria como para ser “paranoica”.

"Flavour World" tiene 15 consultores alimentarios y 12 consultores científicos para una película gastronómica, la proporción de consultores científicos es realmente alta.

El papel de los asesores científicos queda claramente demostrado en el contenido del vídeo, desde el uso de una lente de microscopio para capturar cristales, hasta la línea "la carne de caballo, las costillas y la grasa se descomponen y transforman de manera coordinada, y las sustancias aromáticas se acumulan tranquilamente." "Libera aminoácidos libres y sustancias aromáticas volátiles", una meticulosa y rigurosa divulgación científica se puede ver en todas partes, al igual que "¿Cómo sabe así la comida en Cien mil por qués?".

Esta actitud y búsqueda rigurosa y meticulosa se refleja también en cada fotograma y cada frase del programa. Simplemente recorte un breve fragmento de vídeo y el público que lo vea tendrá que estar de acuerdo con su cuidado y esfuerzo.

"Pasé de los medios tradicionales a los nuevos, y el consejo que escucho todos los días es dejar de hacer estas tareas particularmente detalladas. Hoy en día, todo el mundo ve películas en sus teléfonos móviles y no pueden oír ni Mira películas. No tengo los detalles que tú tenías, pero mi equipo y yo nos hemos apegado a nuestro objetivo, creo que estos dos intercambios (es decir, la intención original de hacer este programa, compartir conocimientos y experiencias sobre la comida). "Debe hacerse de una manera particularmente delicada. Para completar el trabajo, se requieren cambios muy pequeños pero vívidos para conmover a todos, y se ha demostrado que se puede hacer".

Chen Xiaoqing es casi estricto. requisitos para la calidad de "Flavour World" y también tiene sus propias expectativas para el estilo artístico: no sólo debe ser infinitamente cercano a la realidad, sino también tener un contenido muy inteligente.

Para lograr este efecto, está dispuesto a probar con audacia técnicas que no se ven comúnmente en otros documentales gastronómicos. Lo que el público puede sentir claramente es la agilidad, como las imágenes microscópicas que originalmente son invisibles para el ojo humano. Lo que el público no puede sentir es el trabajo múltiple que ha realizado para lograr esta agilidad y "infinitamente cerca de la realidad". .

Estas tareas incluyen la preparación durante la pre-filmación y la gradación de color de posproducción. Hacer la versión Dolby requiere más tiempo, es más laborioso y costoso en posproducción que la gradación de color normal. Una vez que el equipo de producción complete la edición del metraje de vídeo original, los coloristas utilizarán la tecnología Dolby Vision HDR para graduar el metraje y lograr un mayor contraste, colores más ricos y detalles más finos.

Según Chen Xiaoqing, al principio no decidió hacer una versión Dolby Vision. Aunque Dolby expresó su deseo de cooperar muchas veces durante el rodaje, la oportunidad que realmente lo entusiasmó y confirmó la cooperación provino de Greg Hamlin, colorista profesional de Dolby Laboratories.

“La relación de iluminación de la imagen vista por el ojo humano (refiriéndose a la relación entre el lado oscuro y el lado brillante del sujeto en condiciones de iluminación) puede alcanzar 1:10, y la película puede llegar a 1 :7-1:7.5. El contenido de televisión normal sólo puede alcanzar 1:5.5 como máximo. El efecto que puede lograr el contenido normal obviamente todavía está lejos de la "realidad infinita" esperada por Chen Xiaoqing. Después de que Greg Hamlin usó Dolby Vision para corregir el color de una escena nocturna nevada en "Flavor of the World", Chen Xiaoqing quedó sorprendido por el efecto de la imagen que se acercaba a lo que sentían los ojos y luego decidió usar su tecnología.

Después de todo, antes de esperar "hacer excelentes documentales gastronómicos", primero debemos "hacer excelentes documentales".

Para un director ambicioso y que busca la calidad del contenido, es difícil no conmoverse al ver imágenes más deslumbrantes y detalladas.

Pero esta no es una decisión simple que se toma de manera casual. Después de todo, el presupuesto general de cada película es limitado y el uso de nueva tecnología para rehacer la etalonaje de toda la película implica tiempo y esfuerzo adicionales.

El producto final no estuvo a la altura de las expectativas de Chen Xiaoqing. Estaba tan feliz como un niño de 200 libras. Con entusiasmo pidió al personal que pausara el vídeo en una escena en un campo de arroz para mostrar a la audiencia el efecto de la imagen de la que estaba orgulloso:

“Es. similar a la versión normal En comparación con la imagen Dolby Vision HDR, la oscuridad, la plenitud y el croma son completamente diferentes. La sensación de transparencia del arroz se puede ver justo después de la lechada, que es la misma que la sensación de transparencia que podemos ver. a simple vista. ”

“( (Versión Dolby) Incluso se puede ver la retroiluminación lateral que agregamos, pero la versión normal no puede comprender completamente nuestras intenciones y no puede expresar completamente las partes más vívidas."

Jing Du. Esta nueva versión después de la corrección de color finalmente logró presentar la textura pegajosa y glutinosa del arroz que Chen Xiaoqing quería expresar en la imagen.

La versión Dolby es, sin duda, más cercana a la realidad que la versión normal, y las escenas de comida también son más provocativas, como los distintos grados de amarillo brillante aceitoso y rojo anaranjado firme entre el hepatopáncreas y las gónadas de los peludos. Cangrejos, como la carne del jamón español. Textura rosada y húmeda, transparente.

Pero además de esto, una gran proporción del coste pagado por el equipo de producción por la versión Dolby también se gastó en fotografías aéreas de vistas aéreas del paisaje, escenas de nieve, ovejas, historias de personajes. , etc. Si este documental gastronómico es El propósito principal es puramente atraer a la audiencia, entonces usar tecnología Dolby para colorear todas las imágenes no parece rentable.

Chen Xiaoqing no rehuyó esto. Le dijo a PingWest: "La comida que tomamos es diferente a la de los demás. Además de la comida en sí, también contamos muchas historias sobre las costumbres, la gente, la naturaleza, geografía, etc. detrás de la comida, la audiencia se cansará rápidamente si solo miran comida sencilla”. Aunque se posiciona como un documental gastronómico, la parte de la historia también es muy importante para Chen Xiaoqing, y su expectativa para ambas partes es que cuanto mayor sea la calidad, mejor.

Como se mencionó al principio del artículo, los espectadores que han sido educados (codiciosos) por un montón de documentales sobre comida pura se han acostumbrado a ser codiciosos por la comida de principio a fin, y es posible que no necesariamente entiendan esto. configuración. La contradicción esencial aquí reside en realidad en la comprensión de la comida.

Para Chen Xiaoqing, la comida nunca ha sido una existencia independiente. Está estrechamente relacionada con el suelo, la tierra, la memoria y las personas mismas, y es difícil de separar. En la columna de comida que ha escrito antes, siempre hay una historia, grande o pequeña, detrás de cada plato o comida memorable.

Cuando hablo de la flor del bolso de pastor, me recuerda a los recuerdos de mi infancia y de mi hermana. Cuando hablo del cordero estofado, tengo que mencionar a los amantes Yang Erge y Zhao... Como a veces hacemos. Pierde un restaurante, no importa. Debe ser porque los platos en su casa son muchos y difíciles de reemplazar, y más probablemente porque ha dejado muchos recuerdos maravillosos allí, que a su vez agregan sabor y sabor a los platos mismos.

Por ejemplo, uno de los alimentos más inolvidables son las semillas de soja. Cada vez que vuelvo a mi ciudad natal durante cuarenta años, trato de encontrar el sabor familiar en mi memoria. Ser tan inolvidable no significa que el sabor de este pequeño plato de salsa sea sorprendente. La verdadera razón es la falta de suministros en la infancia. La soja es uno de los pocos platos con rico sabor, por lo que dejó una profunda impresión.

Cuando van de viaje de negocios a Jinggangshan, los turistas locales suelen elegir "especialidad" (platos con sabor más orientados al turista, que son más aceptables) cuando buscan comida, mientras que Chen Xiaoqing simplemente elige "sabor". " (sabor original que comen ellos mismos los lugareños) comida). Los platos locales son salados y picantes, lo que no resulta muy agradable para los forasteros, pero sólo estos platos pueden representar verdaderamente el verdadero sabor de la población local. La combinación de ingredientes y condimentos de estos platos también contiene el agua, el suelo, el clima y la historia local.

Si solo desea hacer un "documental sobre comida glutinosa", solo necesita enumerar un montón de alimentos con buena apariencia visual, concentrarse en las escenas de grasa, jugo y burbujas, y podrá realizar con éxito la gente frente a la pantalla El público saliva durante 40 minutos seguidos, y Chen Xiaoqing lo sabe bien. Pero este enfoque no puede expresar plenamente su comprensión de la comida y su amor por la tierra.

Los ingredientes son regionales, al igual que los platos correspondientes.

El cordero capturado a mano es demasiado pesado para las personas con gustos suaves, e incluso si la carne se fotografía con una textura atractiva, puede que no consiga seducir a todos los espectadores, pero para los lugareños, es un elemento imborrable en la memoria de sus ciudad natal. Este recuerdo de la ciudad natal suele ir acompañado de hogueras de carbón, ovejas, abrigos de lana y noches claras donde la luz de la luna brilla sobre la nieve.

La comida no es la única protagonista. También son importantes la textura del pelaje del cordero y las partículas de nieve en el suelo en una noche de luna, como lo son las transparentes espigas de arroz. Lo que Chen Xiaoqing quiere filmar no es un documental sobre comida tradicional, sino las historias detrás de la comida. Las escenas en las que se basan estas historias, como la comida, merecen mostrarse mejor.