¿Cómo hacer pollo secado al aire?
El proceso desde el pollo vivo hasta el pollo secado al aire consiste en seleccionar pollos vivos: darles forma, enjuagarlos, encurtirlos y secarlos al aire. Elija un pollo de ese año (preferiblemente un gallo). No debe ser demasiado grande, alrededor de cuatro libras. Después del sangrado, el pelo no se caerá. Haga una pequeña abertura en el ano para sacar los órganos internos. se moja al matar Tomar 100 gramos de sal refinada (según 4 libras de pollo pesado), sofreír en una sartén de hierro limpia. Al marinar, la cantidad de sal utilizada es muy importante. Los pollos vivos generalmente pesan de 1,5 a 2 kilogramos. La cantidad de sal utilizada es de 0,035 a 0,04 kilogramos. Se requiere aplicarla de manera uniforme donde la carne esté espesa y un poco menos donde la carne sea fina. o disminuirlo según su propio gusto; encurtir Además de la sal al hacer, también puede agregar chile en polvo, pimienta y otros condimentos según el gusto. El tiempo de decapado es de unas 12 horas, luego lo mejor es envolverlo con pasto de maíz u otras plantas naturales y luego exponerlo al sol. Cuando hace buen tiempo se puede dejar al sol durante dos o tres días; si está nublado o lluvioso se puede colocar en un lugar ventilado y fresco. Si es posible, puede congelar el pollo marinado y secado al aire en el congelador y secarlo cuando haga buen tiempo.
Cómo comer
1. Sacar el pollo seco, dejarlo en remojo en agua unas horas, lavarlo y cortarlo en trozos, añadir un poco de aceite y sofreír, añadir. jengibre, ajo y pimiento, secar el pimiento rojo y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido, luego ponerlo en el plato.
2. en la vaporera, espera hasta que esté completamente cocido al vapor, sácalo, córtalo en trozos y ponlo en un plato. Esta también es la mejor forma de utilizar pollo secado al aire. 3. Ponga el pollo seco lavado y cortado en trozos y sofríelo en un wok. Agregue los condimentos y sopas apropiados, luego póngalos en la olla caliente, caliéntelos y cómelos. Tiene diferentes sabores y puedes ajustarlo adecuadamente según tu propio gusto.