¿Cuál es todo el proceso de servicio en el bar?

El proceso de servicio se divide en: servicio de bienvenida, pedido de vino para los invitados, mezcla de vino para los invitados, entrega de vino a los invitados, inspección del vino para los invitados, servicio de apertura y servicio de vino para los invitados y servicio de pago para los invitados.

1. Saludos del servicio de bienvenida

Cuando los invitados llegan al bar, el camarero debe saludarlos de forma proactiva y entusiasta con saludos corteses como "Hola" y "Buenas noches".

2. Servicio de asientos: Lleva a los invitados a sus asientos favoritos. A un solo huésped le gusta sentarse en una silla frente a la barra. Para dos o más invitados, el camarero puede llevarlos a sentarse en una pequeña mesa redonda y ayudarlos a sacar las sillas y seguir el principio de "las damas primero".

3. Ordene bebidas para los invitados. Después de que los invitados se sienten, el camarero debe entregar la lista de bebidas inmediatamente. Después de esperar un rato, el camarero o camarero le preguntará al invitado qué tipo de bebida le gusta. para beber. El camarero debe presentar los tipos de bebidas y cócteles a los invitados y responder pacientemente a sus preguntas. Luego de realizar el pedido, el camarero deberá repetir el nombre y la cantidad de las bebidas solicitadas al huésped para obtener confirmación y evitar errores.

Información ampliada:

El bartender debe mezclar las bebidas a tiempo después de recibir el pedido de vino, y debe prestar atención a lo siguiente:

1. bebidas, Preste atención a la postura correcta, movimientos frescos y naturales.

2. Al mezclar bebidas, el bartender siempre debe mirar a los invitados. Al ir a la vitrina a buscar las bebidas, debe girarse de lado en lugar de darse la vuelta, de lo contrario se considerará descortés.

3. Prepare estrictamente de acuerdo con los requisitos de la receta. Si la bebida solicitada por el huésped no está en la lista de bebidas, se debe consultar al huésped para decidir si es necesaria.

4. El bartender debe operar según las normas al momento de mezclar bebidas.

5. El vino preparado se debe verter en la copa lo antes posible. La copa debe estar llena para los invitados frente a la barra, y al 80% para el resto de clientes.

6. Mantenga la barra y la mesa de operaciones higiénicas en todo momento. Las botellas de vino usadas deben devolverse a sus lugares originales a tiempo y las herramientas de coctelería deben limpiarse a tiempo.

7. Cuando la bebida en el vaso del huésped frente a la barra es inferior a 1/3, el bartender puede sugerir al huésped que tome otra bebida para promover las ventas.

8. Domina el tiempo para preparar varias bebidas y no hagas esperar a los invitados.