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¿Cuál es mejor, Malatang o Maocai? ¿Cuál es la diferencia?

Únete a una tienda Maocai y podrás ser tú mismo el jefe. ¿Qué es Maocai? Maocai es un refrigerio especial en Chengdu. Mucha gente considera a Maocai como Malatang. ¿Son iguales Maocai y Malatang? De hecho, Maocai y Malatang son diferentes. Echemos un vistazo a la diferencia entre Maocai y Malatang.

Maocai es un estofado para una persona y un estofado es un grupo de personas. De hecho, la razón por la que Maocai y la olla caliente de Sichuan son deliciosas no es por el picante, sino por el aroma. Para hacerlo picante es muy sencillo. Pero no es tan fácil conseguir una fragancia duradera. En primer lugar, no se puede ahorrar aceite, en segundo lugar, la proporción de especias debe ser buena y, en tercer lugar, la fragancia de varias especias debe integrarse en la sopa y el aceite. Tendrá un sabor picante pero no seco, aceitoso pero no grasoso y tendrá el sabor perfecto. El hermano Maocai primero explicará a sus amigos que no son de Sichuan qué es Maocai.

Como dice el refrán, Maocai es un estofado para una persona, mientras que el estofado es un Maocai para un grupo de personas. Aunque el estofado es delicioso, no se puede comer sin tres o cuatro personas, lleva varias horas y el precio supera los tres dígitos. En Maocai, eliges los platos que te gustan entre muchos platos. Puedes elegir platos para una o dos personas y pedirle al jefe que los ponga en la olla de sopa donde se hierven los ingredientes con aceite rojo. un plato bien sazonado tiene un sabor a estofado, picante, fragante y rico.

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Clasificación del Maocai

El Maocai también se llama plato de olla caliente y Malatang es una forma de cocina caliente. La diferencia es la base del Maocai. La configuración es el secreto. Maocai se originó en la gente de Chengdu, Sichuan. Dado que fue copiado en algunas áreas, solo sabrás qué es Maocai si vas a Chengdu y pruebas la gente. Maocai se divide aproximadamente en dos tipos: /p>

1. Maocai tipo olla caliente: Es lo que llamamos platos de olla caliente La forma básica es la misma la diferencia está en la configuración de los ingredientes base.

2. Maocai tipo salmuera: Es una configuración de especias similar a la salmuera. Después de comer este tipo de maocai, puedes beber la base de la sopa. Los representantes incluyen a Zhang Jinji Maocai (Zhangji Maocai) de Chengdu, Xinshang Maocai, Zhoujipin Maocai, Bashiguan Maocai, Liuxiang Maocai, Sangu Maocai, Haohan Maocai, Fake Hot Pot Cuisine, etc.

La relación entre Maocai y Malatang

Maocai: Se llama Maocai en la mayoría de zonas como Sichuan, la principal forma de negocio: poner platos vegetarianos en vitrinas para que los consumidores elijan o directamente; Pídale al jefe que agregue solo platos vegetarianos o platos de carne y verduras; después de seleccionar los platos, póngalos en una canasta de bambú o en brotes de bambú especiales, póngalos en un bol, blanqueelos, sazone con condimentos y luego cómelos. El método de producción se define como "Maocai".

Maolatang: En algunas zonas de Sichuan y algunas zonas fuera de la provincia de Sichuan, Maocai se llama Malatang o Chuanchuanxiang. La forma principal de experiencia: atar varios platos vegetarianos y de carne en palitos y colocarlos en un expositor o vitrina para que los consumidores elijan. Después de seleccionarlos, el jefe separará los distintos platos vegetarianos y de carne en una olla y los cocinará, luego. retire las verduras y póngalas en un tazón (también hay algunas áreas donde los invitados no pueden tomarlas mientras comen), agregue varios condimentos y sopas para condimentarlas y luego cómelas; se llama "Mala Tang" por su sabor; gusto.

En pocas palabras, maocai consiste en blanquear verduras directamente, mientras que malatang consiste en blanquear brochetas. Hay ligeras diferencias en la forma de comer.

Malatang estilo cuenco: en algunas zonas fuera de la provincia de Sichuan, se llama Malatang estilo cuenco; su modelo de negocio es similar al Malatang, porque el sabor es similar al Malatang caliente de Sichuan que se sirve en una olla. cuenco llamado "Bowl Malatang".