Gloria del catering, Guanghua Lanjiang

1. Crear vigorosamente una ciudad famosa de la cultura gastronómica china. En mayo del año pasado, pasó con éxito por primera vez la inspección de aceptación de la famosa ciudad gastronómica de la provincia de Zhejiang; en noviembre del año pasado, también pasó la inspección de aceptación de la famosa ciudad cultural gastronómica de China.

2. El sexto Festival de Comida y Compras de Lanxi se celebró con éxito, con una colorida competencia de famosos bocadillos chinos y una refrescante exhibición de banquete de tofu con cientos de cocinas y sabores.

3. Cada trimestre se realizan actividades y concursos mensuales.

Estado de actividad

——A principios de febrero, la Asociación de la Industria de Catering (Cocina) de Lanxi participó en el Pan'an Fangqian Snack Experience Happy Tour organizado por la Asociación de Catering de Jinhua para aprender sobre los snacks Promocionar prácticas pertinentes.

——Desde mediados de mayo hasta junio, se organizarán dos grupos de restaurantes y hoteles para participar en el curso de capacitación sobre estándares de capacidad profesional de gestión de servicios de catering provincial de Zhejiang. Mejorar la calidad de la propia industria de servicios.

——En agosto, la asociación organizó la unidad del presidente de la unidad de gobierno para participar en el evento "Segunda Conferencia de Desarrollo de Franquicias de la Cadena de la Industria de Hot Pot de China" en Guangzhou, aprendiendo de las empresas a adaptarse a la corriente principal actual. tendencias de cambios del mercado y desarrollo social, y liberar nuevo potencial para lograr un desarrollo rápido y constante de la marca.

——En diciembre, se entregó una bufanda roja gruesa y cálida a los niños del condado de Wenchuan, provincia de Sichuan, mediante la donación voluntaria del "Paquete de amor de bufanda roja" y, con el amor de la gente de Lanxi Catering, donar darles algo de calor en el frío invierno.

Además, organiza y participa en diversas actividades de merienda.

——Participó en el "Segundo" Concurso de Bolas de Arroz de la Madre en la ciudad de Youbu.

——Al participar en la serie de actividades "Reminiscencia de la comida" de la calle Yunshan, "Mom's Taste" realizó una pequeña exhibición tradicional en el lugar en Gaotiantai y seleccionó los bocadillos tradicionales de Lancheng que eran "más populares entre las madres". ".

——El primer concurso "Chica cocinera" en la ciudad de Xiangxi fue emocionante. Los cocineros se turnan en el fragante huerto, mostrando el corazón trabajador, sencillo y virtuoso de las mujeres de Xiangxi.

——La ceremonia de lanzamiento del "Tour municipal a Jinhua en el centro de Zhejiang y el Tour de estudio rural de verano para padres e hijos" de 2018 se llevó a cabo en la Plaza del Centro de Distribución Turística de la aldea de Zhiyan, en la ciudad de Huangdian.

——Participó en la ceremonia de lanzamiento de snacks como Shuiting mochi, bolas de masa de arroz negro, bolitas de azúcar y tortas de mil capas.

——En la dorada temporada de otoño, más de mil personas de todo el mundo vienen a participar en el 4.º Jinlan Wong Tai Sin (Xiake) Ancient Trail Trail y en el Lanxi International Cross-Country Challenge 2018. Los atletas disfrutan de comida temporal en la calle subterránea del río, pueden disfrutar de más de 20 tipos de bocadillos especiales de Lanxi: albóndigas de pollo Lanxi, pasteles de arroz con agua, albóndigas, albóndigas de tofu, campanillas de trigo, etc.

Estado de participación:

——A mediados de abril, la "Primera final de refrigerios con nombre de la provincia de Zhejiang" presentó más de 200 tipos de delicias de 120 equipos de toda la provincia frente a Pan. 'An County Zhenxia Village participó en la competencia, que fue la competencia provincial más grande de los últimos años. La Asociación de la Industria de Catering (Cocina) de Lanxi organizó a 9 reconocidas empresas de catering locales para participar en 10 refrigerios especiales y ganaron muchos premios. Seis snacks han ganado el título de "Snacks famosos de Zhejiang". Otros 7 snacks ganaron la medalla de oro en el concurso y 3 snacks ganaron el premio a la calidad.

——A principios de mayo, se celebró en el Centro Internacional de Exposiciones y Convenciones Hangzhou Peace la cuarta reunión ampliada de la junta directiva de la Asociación de la Industria de Catering de Zhejiang y la Conferencia de Desarrollo de la Industria de Catering de Zhejiang. La Asociación de Catering de Lanxi participó en esta reunión como director representante y organizó refrigerios especiales de Lanxi para participar en la exposición. Esta exposición de snacks fue fructífera: 5 snacks ganaron premios de oro, lo que representa 25 del total de premios de oro de la provincia, y 12 snacks ganaron premios de plata. Xu Liufu, el chef de Fuyun Villa en la ciudad de Lanxi, ganó el título de "Chef destacado en la industria de catering de la provincia de Zhejiang".

——En septiembre, coincidiendo con el 40.º aniversario de la reforma y apertura, en la China Zhejiang Catering and Food Expo y el 8.º Festival de Chefs de Zhejiang, sede de la mundialmente famosa Cumbre del G20, el Zhejiang La Asociación de la Industria de Catering otorgó a Lanxi Catering ocho premios, incluido el de "Unidad de contribución destacada de la Asociación de la industria de catering de Zhejiang en los 40 años de reforma y apertura" de la asociación de la industria. El Banquete de Tofu Baichu Baiwei en la sala de exposiciones Lanxi de la exposición, como único trabajo que utiliza tofu como materia prima, fue aún más brillante en este festival por sus características de producto natural y su fuerte sabor a frijol, así como por la cuidadosa atención de los maestros. Platos exquisitos elaborados con amor permiten a las personas sentir intuitivamente el encanto de los buenos ingredientes a través de una comida deliciosa.

La asociación también organizó una exposición de los famosos bocadillos y productos locales de Lanxi para mostrar completamente los platos especiales, bocadillos, productos locales, empresas de marcas y chefs de platos famosos de la ciudad, para mostrar al mundo la cultura de la antigua ciudad, pueblo y aldea antigua de Lanxi. la belleza de la comida de Lanxi y promover vigorosamente nuestra ciudad. Los recursos gourmet y la cultura de la restauración se caracterizan por "El mundo está al sur del río Yangtze, prueba Lanxi".

——En noviembre, se celebró en Kaihua el tercer Concurso de Habilidades de Platos Especiales Locales de la Provincia de Zhejiang, que se centró en la innovación de platos, la innovación tecnológica, la ampliación del pensamiento, la creación de marcas locales de catering especializado y la exploración de platos especiales y de alta calidad. ingredientes, el trío Manjianghong representó a la región de Jinhua y ganó el primer premio para el grupo; Xu Jiangyi ganó el premio de oro especial individual y el título de "Collar Azul Dorado de Zhejiang", y Tang Shengguang y Jiang Haizhong ganaron el premio de oro.

4. Aprenda y comuníquese, cultive talentos de catering y establezca la marca de catering Lanxi.

- Comuníquese activamente con la Asociación de Cocina de China y la Asociación de la Industria de Catering de Zhejiang para buscar oportunidades para que los miembros estudien. e intercambio en el extranjero, proporcionando un escenario de forja de talentos y exhibición de marcas.

——Declaró y aprobó la aceptación de una famosa tienda de catering china: World Trade Hotel; una famosa tienda de catering de cinco diamantes: Lanxi Manjianghong Catering Co., Ltd.

——Zhang Zhiyu recibió el título de Persona con una contribución destacada a la herencia de habilidades de la industria de la restauración de China en los 40 años de reforma y apertura, y fue a Beijing para asistir a la reunión. Cao Xiaolin del restaurante Xiaolin ganó el Premio al Artesano Culinario de China. Zhou Jianhua ganó el título de los diez mejores chefs famosos de China.

—— Guiar activamente a los miembros para mejorar su propia calidad. En 2018, la asociación solicitó y aprobó a 6 maestros de cocina chinos, 8 maestros de cocina de Zhejiang, 1 maestro de pastelería de Zhejiang y 5 pasteleros famosos de Zhejiang.

5. Fortalecer los intercambios entre los miembros y promover el desarrollo de la industria

——Zhang Zhiyu Studio celebró el evento "Lanxi First Health Medicinal Diet Exhibition" en el hotel Youbu Xiaoping. Los maestros culinarios participantes prepararon cuidadosamente un menú saludable para exhibir, mostrando la belleza de la vida a través de la cocina.

——Zheng Shougen, maestro senior en la industria de catering de Lanxi y consultor de la Asociación de Catering, Zhang Zhiyu, maestro de cocina artística internacional y vicepresidente ejecutivo de la asociación, y Pan Xiaozhong, cocinero chino. maestro, en la "Casa de fideos de salud del equipo de Eclipse parcial" de la unidad del vicepresidente de la asociación Se discutió la tendencia de desarrollo de los fideos con carne Lanxi y se realizó el análisis de mercado. Al mismo tiempo, se brindó orientación in situ sobre los fideos de colores. en la tienda. Observaron las materias primas utilizadas en la cocina y el proceso de producción de fideos de colores, y propusieron ideas para mejorar la tecnología de cocción de fideos de colores para promover la "mejora" integral de los fideos de colores.

——El equipo dirigido por el presidente Zhao Xiaohong fue al "Fu Shang Bao" de Jinhua Yitong Catering Technology Consulting Co., Ltd. para visitar, estudiar e intercambiar, y Liao Lifei, presidente del vicepresidente. -La unidad del presidente, Yitong Catering Technology Consulting Co., Ltd., presentó la historia de desarrollo de la empresa y su filosofía empresarial. Todos intercambiaron puntos de vista sobre el estado actual y las perspectivas futuras del desarrollo de los snacks Lanxi y llevaron a cabo debates en profundidad sobre la mejora de los snacks, la creación de marcas, la publicidad y promoción, etc. Todos estuvieron de acuerdo en que deberíamos empezar desde cosas pequeñas, fabricar nuestros propios productos especiales, mejorar el conocimiento de la marca y ganar gloria para Lanxi.

Compilado por Chen Shuihe la mañana del 20 de julio de 2019, imágenes proporcionadas por la Sra. Xu Xianghua