¿Cuáles son las delicias especiales de Shaoguan? Introducción a las delicias especiales de Shaoguan
Las delicias especiales de Shaoguan incluyen caracoles Shankeng salteados, callos de agua fría de Longgui, dados multicolores de ginkgo, cerdo tierno estofado de Nanxiong, pato de brote de bambú agrio de Nanxiong, tofu relleno de arroz glutinoso, etc. Estas delicias especiales se han vuelto locales. La herencia alimentaria se ha transmitido hasta nuestros días por su sabor único.
1. Caracoles Shankeng salteados: Los caracoles Shankeng tienen forma cónica, aproximadamente del tamaño de un dedo meñique. Remoje los caracoles primero en agua y luego sumérjalos en sopa de pollo fría para aumentar su frescura y dulzura. . Al sofreír, se deben agregar pimiento verde, barba morada, jengibre, cebolla verde y otros condimentos. Después de freír, los caracoles Shankeng quedan extremadamente fragantes y deliciosos.
2. Panceta de agua fría de Longgui: utilice el método de hervir a fuego alto y remojar en agua fría (y usar agua de pozo fría local) para cocinar bien la panceta de cerdo, agregar buenos condimentos y cocinarla. Terminado, la carne queda fragante y dulce, con un sabor único.
3. Ding multicolor de Ginkgo: Nanxiong es conocida como la "ciudad natal del Ginkgo en China". Nanxiong Ginkgo es famoso tanto en el país como en el extranjero por sus granos descuidados y uniformes y su color cristalino.
4. Cerdo tierno estofado Nanxiong: El cochinillo se remoja hasta morir sin sangrar, de modo que la sangre se vuelve negra oscura, y luego se cuece con condimentos. Es muy feo, pero tiene un sabor diferente y tiene un sabor diferente. sabor único. La fragancia persiste.
5. Pato de brotes de bambú agrios de Nanxiong: El pato de brotes de bambú agrios se puede encontrar en todas partes, pero Nanxiong es famoso porque los brotes de bambú encurtidos recogidos por los agricultores tienen un sabor único, crujiente y ácido sin manchas de agua. Es suave pero no irritante, parecido a la cerceta sin olor a pescado, huele pero no a pescado, ácido pero no grasoso.
6. Tofu relleno de arroz glutinoso: El tofu relleno de arroz glutinoso tiene un sabor excelente.