Cómo hacer panes planos de cebollino y carne picada

Pan plano de cebollino y carne picada

Ingredientes:

Masa de fideos caliente: 80 gramos de harina común, 80 gramos de agua hirviendo

Masa: 120g harina común, 60g agua, 10g aceite vegetal, 10g azúcar fina, 1g sal, 2g levadura seca

Carne picada: 50g relleno de cerdo, 4 cebollino, 10g aceite vegetal, 10 gramos de vino de cocción, 2 gramos de sal, 1/4 cucharadita de pimienta blanca (1,25ml), 5 gramos de salsa de soja oscura

Otros: cantidad adecuada de aceite vegetal

Proceso de elaboración :

1. Primero haz la masa de fideos caliente. Agregue 80 gramos de agua hirviendo a 80 gramos de harina.

2. Revuelva rápidamente con los palillos para mezclar rápidamente el agua hirviendo y la harina. Mezclar completa y uniformemente.

3. Cuando ya no esté caliente, amasa con las manos hasta formar una masa.

4. Coge otro bol, vierte todos los ingredientes para la masa, corta la masa de fideos caliente en trozos pequeños y agrégalos, mezcla bien y amasa hasta formar una masa.

5. Amasar la masa vigorosamente durante 5 minutos para suavizar la superficie (debido a que diferentes harinas tienen diferente absorción de agua, la cantidad de agua se puede ajustar según la situación real y amasar hasta obtener una masa suave). .

6. Poner la masa amasada en un bol, tapar con film transparente y dejar reposar 15 minutos.

7. Mientras reposa la masa, puedes preparar el relleno de carne. Mezcle el relleno de cerdo, el vino de cocción, la sal, la pimienta blanca, la salsa de soja oscura y 5 gramos de aceite vegetal.

8. Remueve bien con los palillos.

9. Por otro lado, lavamos y secamos las cebolletas y las cortamos en trozos picaditos.

10. Mezclar la cebolla verde picada y los 5 gramos restantes de aceite vegetal, y mezclar bien hasta que el aceite y la cebolla verde picada estén uniformemente mezclados.

11. Aplicar una capa de aceite vegetal sobre la encimera o tabla de cortar para evitar que se pegue. Aplana la masa reposada y extiéndela hasta formar una fina lámina rectangular.

12. Aplicar un poco de aceite vegetal sobre la superficie de la masa.

13. Extienda el relleno de carne uniformemente sobre la superficie de la lámina de masa.

14. Espolvoree uniformemente la cebolla verde picada.

15. Enrolla la masa de un extremo al otro hasta formar una tira larga de masa.

16. Disco la masa hasta darle forma redonda.

17. Después de enrollarlo, esconde la cabeza larga debajo.

18. Tapar con film transparente y dejar reposar 15 minutos.

19. Después de que haya reposado, extiéndelo hasta formar un bizcocho redondo grande, continúa cubriéndolo con film transparente y déjalo fermentar durante unos 20 minutos.

20. En este momento, puedes precalentar la bandeja para hornear eléctrica. Precalienta las placas superior e inferior de la bandeja para hornear eléctrica juntas.

21 Después de precalentar, vierte un poco de aceite vegetal. la placa inferior y utilice Utilice un cepillo de silicona para distribuir uniformemente.

22. Coloque la masa en el molde para hornear eléctrico, unte una capa de aceite vegetal en la superficie del pastel, luego cubra el molde para hornear eléctrico, seleccione el programa "Big Cake/Pie". y hornee por ambos lados hasta que esté listo para dorarse.

23. Después de hornear, utiliza una espátula de madera para sacar el pan plano.