Pregunta: ¿Por qué las dihidroflavonas, isoflavonas y antocianinas son más solubles en agua que los flavonoides?

Entre los diferentes tipos de agliconas flavonoides, las antocianinas son las más solubles en agua, porque existen en forma iónica y tienen propiedades salinas; las dihidroflavonas son más solubles en agua que los flavonoides, porque no son planas. moléculas, por lo que las moléculas no están dispuestas muy juntas y la atracción intermolecular se reduce, lo que favorece la entrada de moléculas de agua.