¿Cómo hacer una rana toro golosa?

Rana Glotona

Nivel de recomendación: ★★★★

Recomendación de hoy: Este plato tiene un sabor dulce, carne y verduras, fibra y fibra Se puede cocinar sin enfadarse. ¿Es sencillo? ¡Me gusta! Carne picada, maíz y judías verdes, ¡recomendable!

Cocina: Cocina de Sichuan | Cocina de Sichuan

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Fecha de adición: 2006-9-26 10:21:09

Ingredientes:

2 ranas toro, 2 esponjas vegetales (peladas y cortadas en trozos), pasta de judías Pixian (2 cucharadas finamente picadas)

Condimentos:

1 cucharada de ají graso, 1 cucharada de pimienta de Sichuan en grano, un poco de sal, un poco de pimienta, un poco de aceite, maicena, cebolla, jengibre, ajo, vino Shaoxing

Proceso de elaboración:

<1> Limpiar y cortar la rana toro en trozos, añadir sal y maicena y dejar marinar durante media hora aproximadamente. <2> Agregue aceite a la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que se suelte el sabor. Agregue la pasta de frijoles y el chile aceitoso y continúe salteando. Agregue la esponja vegetal y saltee hasta la mitad. cocido y luego vertido. <3> Agrega aceite a la olla y fríe la rana toro (lo mejor es remojarla en aceite tierno, pero realmente no quiero freír nada en casa cuando esté medio cocida, volver a poner la esponja vegetal y seguir cocinando). freír. <4> Beber. <5> Sofreír brevemente y agregar agua. <6> Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, espese la salsa y sirva en un plato.

Nombre del Plato: Rana Toro Glotona

Ingredientes: cortar la rana toro en cubos, brotes de lechuga en tiras, apio en gajos, dos puntas de ajo (picar un extremo y pelar el otro), jengibre, pimientos encurtidos, cebolla o cebolla verde, cilantro (cilantro)

Método

1. Marina la rana toro con vino de cocción, la cantidad adecuada de sal y almidón durante unos 20-30 minutos. Y déjalo marinar antes de ponerlo en la olla. Vierte un poco de agua.

2. Ponga aceite (un poco demasiado) en la olla. Cuando esté 80% caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes. Luego vierta el ajo picado, el jengibre, la cebolla o las cebolletas. otro después de sofreír, verter la rana toro en escabeche y el ajo sin picar, darle la vuelta para evitar que se forme el fondo y agregar un poco de vino de cocción cuando la sopa salga de la olla, agregar hojuelas de chile, pasta de frijoles Pixian, Wurenjiang y Sichuan; -estilo salsa picante y saltee hasta que cuando el aceite restante en la olla comience a hervir a fuego lento, agregue agua. Vierta en la olla sopera y caliente.

3. Agrega una hoja de laurel y pimienta de cañón, y cuando la sopa hierva agrega las tiras de lechuga, los gajos de apio y, después del segundo hervor, agrega los cristales de pollo, un poco de azúcar y cilantro; ) apaga el fuego.