Cómo hacer panecillos de cerdo con salsa Jin De Limin
1. Lavar la panceta de cerdo fresca y cortarla en trozos. Puedes ajustar la grasa tú mismo.
2. Vierte agua fría en la olla, retira la espuma después del agua. Cuando hierva, agregue la cebolla verde, el jengibre y la cantidad adecuada de vino de cocción. Tape y cocine a fuego lento durante unos 35 minutos, hasta que esté cocido. Después de cocinar, retire y escurra, deje enfriar y reserve.
3. . Corta el cerdo cocido en dados pequeños, pica la cebolla y el jengibre y seca. Corta un poco de pimiento rojo en trozos pequeños (omítelo si no puedes comer comida picante)
4. un poco de aceite, sofreír el pimiento, el jengibre picado y una pequeña cantidad de cebolla verde picada
5. Añadir el cerdo cortado en cubitos y sofreír
6. una pequeña cantidad de vinagre para eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma. Agregue 1 cucharada de vino para cocinar
7. Agregue la pasta de frijoles dulces y la pasta de frijoles (salsa amarilla) 2 cucharadas cada una, saltee a fuego medio. Fuego lento hasta que esté fragante
8. Sofreír hasta que esté fragante, no quemarlo, apagar el fuego y agregar el resto de las cebolletas picadas.
9. Enfriar el relleno y meterlo en el frigorífico unas horas para que endurezca un poco y sea más fácil de manipular a la hora de envolver. (Por lo tanto, los pasos anteriores para hacer rellenos se pueden realizar con medio día de anticipación para reducir la carga de trabajo al mismo tiempo)
10 Agregue levadura en polvo a la harina (se puede disolver con agua) y. 2 g de fideos alcalinos comestibles (disueltos en agua tibia), 10 g de azúcar y unos 400 ml de agua para formar una masa suave (era un vago y usé una máquina de hacer pan para amasar la masa)
11. durante aproximadamente 2 horas hasta que se vea como en la imagen
12 Agregue una pequeña cantidad de masa fina a la masa fermentada y amase nuevamente hasta que quede suave
13. trozos de unos 50 g cada uno y enróllelos hasta formar una masa con un medio grueso y bordes finos
14 Agregue el relleno de salsa de carne preparado y envuélvalos en bollos
15. directamente en la vaporera, agregue agua fría a la vaporera, encienda el fuego y cocine al vapor durante 15 minutos.
Consejos
Los pasos de elaboración del relleno se pueden realizar con medio día de antelación para reducir la carga de trabajo de una vez.
Añade un poco de harina alcalina comestible al polvo de hornear y a los fideos al mismo tiempo para que crezcan bien y rápidamente, eliminando la necesidad de un paso de fermentación secundario, y no tendrás que preocuparte por el bollos al vapor que se encogen inmediatamente después de abrir la tapa de la olla
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