Cómo hacer cerdo asado Huanghua
Ingredientes principales
1000 g de panceta de cerdo, 100 g de azucena
Ingredientes: cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de ¿Anís, cantidad adecuada de pimienta?
¿Cómo se hace?
1 Cortar la panceta de cerdo en trozos más gruesos y escaldar la carne con agua caliente para quitar el olor a pescado; p>
2. Remoje el lirio de día en agua tibia durante 20 minutos;
p>3. Exprima el agua del lirio de día empapado.
4. aceite por 60 minutos, agrega los granos de pimienta, el anís y el jengibre, sofríe la olla, luego sácala, agrega el azúcar, el color del azúcar cambiará a marrón Agrega la carne y sofríe hasta que quede azucarada;
5. Añade una cantidad adecuada de agua y cocina la salsa de soja a fuego lento;
6. Finalmente añade las azucenas y la sal, recoge el jugo y sirve fuera de la olla.
Azucena seca, carne de cerdo, zanahoria rallada, esencia de pollo, jengibre, salsa de soja ligera, vino de cocción, azúcar, sal, pimienta blanca
Método
Editar
1. Remojar el lirio de día en agua fría, enjuagar y escurrir.
2. Cortar el cerdo en tiras gruesas y dejar marinar con vino de cocción, jengibre y un poco de sal durante 20 minutos.
3. Calentar aceite en una sartén, agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír, sacar, luego agregar aceite y sofreír azucenas y zanahorias ralladas.
4. Vierta la carne de cerdo desmenuzada en la olla, agregue un poco de salsa de soja light, sal, esencia de pollo, azúcar, agregue una cantidad adecuada de agua, espolvoree con un poco de pimienta blanca, tape y cocine a fuego lento por un tiempo. mientras.
1. Lavar la panceta, quitarle el pelo, cortarla en trozos pequeños, escaldarla en agua hirviendo, luego enjuagar con agua fría hasta que se enfríe por completo. Si la panceta está más gorda, puedes hacer este paso varias veces. .
2. Poner un poco de aceite base en la olla, sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, etc. hasta que esté fragante, añadir los pequeños trozos de panceta de cerdo preparados en el paso anterior, sofreír. hasta que la superficie esté ligeramente carbonizada y vierta una cantidad adecuada de carne de cerdo cruda. Hierva el humo, el azúcar, la sal y el agua a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento. Como todos los comensales saben, la carne de cerdo estofada requiere calor. Cuanto más tiempo esté caliente, más grasa pero no grasosa y con una textura glutinosa tendrá la carne de cerdo estofada.
3. Mientras el cerdo estofado hierve a fuego lento, remoja la coliflor seca en agua tibia y exprime el agua.
4. Media hora antes de la cocción final del cerdo estofado, añadir la azucena seca a fuego lento, para que la azucena absorba el resto de la sopa y no sea necesario recoger el jugo.
Ingredientes
Panceta de cerdo 100g
Patatas 300g
Azucena seca 30g
Setas shiitake secas 30 gramos
Cantidades adecuadas de salsa de soja, vino de cocción, vinagre y sal.
Método
1. Remojar las azucenas y las setas shiitake hasta que estén blandas.
2. Lavar, pelar y cortar las patatas en dados de 1,5 cm, cortar la panceta en dados del mismo tamaño, cortar las setas en tiras y cortar la azucena por la mitad.
3. Vierte aceite en la olla, caliéntalo a fuego medio, agrega la panceta de cerdo y sofríe, luego agrega las papas y sofríe durante dos o tres minutos, vierte la salsa de soya durante este tiempo.
4. Vierte agua que no haya cubierto las verduras y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, añade sal, un poco de vino de cocción y vinagre al gusto.
5. Una vez reducido el jugo, añadir la cantidad adecuada de sal y servir.