¿Alguien tiene un manual detallado para empleados de empresas de catering?

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Restaurante Huitong 1. Perfil de la empresa 3. Filosofía de la empresa 4. Sistema de asistencia 1. Horario de trabajo Cada puesto en el restaurante está programado de acuerdo a las necesidades de trabajo y trabaja los 27 días del mes 2. Asistencia 2.1 Ciclo de asistencia: Hay un ciclo de asistencia del 1 al 31 de cada mes, y los empleados deben registrar su entrada y salida conscientemente.

2.2 Confirmación de asistencia: Las hojas de asistencia para cada puesto (incluidos varios tipos de certificados de licencia) se enviarán al gerente para su aprobación y confirmación el último día hábil al final del mes (o antes si hay es feriado).

2.3 Especificaciones de asistencia:

2.3.1 Tardanzas: A quienes no lleguen al trabajo según el horario laboral establecido y no soliciten permiso, se les acumulará el retraso independientemente de el motivo. Si no se registran por más de 30 minutos, se contabilizará el ausentismo.

? Si llega tarde 5 minutos y dentro de los 5 minutos, se le deducirán 5 yuanes; si llega 15 minutos tarde y dentro de los 15 minutos, se le deducirán 10 yuanes si llega 30 minutos; tarde y dentro de los 30 minutos, se le descontarán 20 yuanes. 2.3.2 Salida anticipada: Las condiciones y cómputo son las mismas que llegar tarde más de 30 minutos se registrará como ausentismo.

2.3.3 Ausentismo: Ausencia del trabajo en cualquiera de las siguientes circunstancias:

Ausencia del trabajo sin realizar los trámites de licencia con antelación o tomar licencia sin permiso, así como aquellos que no regresar después de una licencia vencida; aquellos cuya licencia no se renueva; aquellos que no trabajan de acuerdo con los puestos prescritos; aquellos que llegan tarde o salen más de 30 minutos antes; otras situaciones que deben considerarse como ausentismo; 3. Sistema de vacaciones 3.1 Un día a la semana 3.4 Licencia por matrimonio:

Los empleados podrán disfrutar de tres días de licencia por matrimonio con su certificado de matrimonio. La licencia por matrimonio debe utilizarse de forma continua dentro de los seis meses siguientes a la fecha de entrada en vigor del certificado de matrimonio.

3.5 Licencia por duelo:

Cuando fallezcan los familiares directos y los suegros de un empleado, éste podrá tomar tres días de licencia (días naturales cuando sea un familiar no inmediato). muere, pueden tomar un día de licencia. Cuando los empleados solicitan una licencia por duelo, deben presentar los certificados pertinentes.

3.6 Licencia personal:

El restaurante no anima a los empleados a tomar licencia personal no remunerada. En circunstancias excepcionales, los empleados podrán tomar hasta 5 días hábiles de licencia personal no remunerada por año. Las vacaciones personales se computarán en base a un mínimo de 4 horas y no excederán de 2 días hábiles por vez. La licencia personal debe ser aprobada previamente por el jefe del departamento.

3.7 Procedimientos de solicitud de licencia:

Los empleados deben completar un formulario de solicitud de licencia y los certificados pertinentes con dos semanas de anticipación antes de tomar la licencia, y solo se puede implementar después de la aprobación del supervisor del departamento. . "Manual del empleado (Restaurante)" V3.0 Página 1 de 6 Restaurante Huitong 5. Salario y beneficios 1. Principios salariales 2. Forma de pago La empresa depositará directamente los salarios de los empleados en la cuenta personal del empleado en el banco designado el día 15 del mes siguiente 3. Salario del período de prueba Los empleados recién contratados tienen un período de prueba de 1 a 3 meses. Durante el período de prueba, los salarios se pagarán de acuerdo con las normas salariales de prueba de los puestos correspondientes. Una vez que expire el período de prueba y el empleado apruebe la evaluación, se determinará el salario regular.

4. Comidas y alojamiento El restaurante ofrece comidas de trabajo gratuitas, dos comidas al día y alojamiento para los empleados. No se proporcionan comidas ni dormitorios de trabajo y no se proporcionan subsidios adicionales. completo a tiempo de acuerdo con las regulaciones nacionales. Se necesita información. El restaurante paga el seguro social para todos los empleados regulares que han trabajado durante 6 meses. Para los empleados que no necesitan seguro social, la empresa convertirá la parte del seguro social en una determinada proporción. de subsidios en efectivo para los empleados. 6. Beneficios para empleados 1. Regalos de cumpleaños En el mes del cumpleaños de los empleados, el restaurante les da regalos a los empleados y les expresa felicitaciones y cariño.

2. Servicio de reconocimiento físico El restaurante organiza anualmente exámenes físicos y revisión de certificados de salud para los empleados.

7. Recompensas y Castigos 1. Recompensas 1.1 Forma de recompensa: Recompensas por promoción, se puede emitir un bono único.

1.2 Detalles de la recompensa: aquellos que hacen activamente sugerencias razonables y aportan mejores beneficios al restaurante después de ser adoptados.

Quienes han mejorado la gestión empresarial, mejorado la calidad del servicio y logrado logros destacados.

Proteja la propiedad corporativa, proteja la seguridad de invitados y colegas, descubra y elimine los principales peligros ocultos y evite accidentes importantes.

Aquellos que son leales a sus funciones, conscientemente dedicados y se desempeñan de manera sobresaliente.

Quienes recogen oro no son ignorantes.

Quienes han obtenido logros destacados en otros aspectos. 2. Castigo Los empleados deben cumplir estrictamente los procedimientos operativos y las normas de gestión del manual de Huitong. Cuando los empleados violen el código de conducta o las políticas del restaurante, el restaurante impondrá diversos grados de castigo según la gravedad del caso. Los siguientes comportamientos incluyen, entre otros:

2.1 Formas de castigo: advertencia verbal. , amonestación escrita, amonestación grave por escrito y rescisión del contrato laboral 2.2 Detalles del castigo:

2.2.1 Amonestación oral: Dependiendo de la naturaleza de la falta cometida por la parte, se puede imponer una sanción financiera de 20 yuanes a 100 yuanes. se impondrán según corresponda; El restaurante podrá imponer sanciones a los empleados que tengan cualquiera de las siguientes conductas: Una advertencia verbal. "Manual del empleado (Restaurante)" V3.0 Página 2 de 6 ¿Restaurante Huitong? ¿Llegar tarde sin motivo, salir temprano o salir o salir temprano durante el horario laboral sin aprobación? La apariencia no cumple con los estándares requeridos; el sistema de responsabilidad laboral, la violación de los procedimientos operativos y de Servicio, quienes no cumplan con los estándares requeridos en el trabajo, servicio e higiene; quienes recomienden o rechacen solicitudes legítimas para otros cargos; además de las conductas anteriores; las reglas y regulaciones del restaurante y las circunstancias son menores, el restaurante registrará una advertencia verbal y requerirá que los Empleados mejoren las violaciones disciplinarias.

2.2.2 Amonestación escrita: Dependiendo de la naturaleza de la falta cometida por la parte, se podrá imponer una sanción económica de 500 yuanes a 200 yuanes según corresponda:

Si el empleado no puede mejorar su desempeño como se requiere o hay más fallas. En caso de violaciones disciplinarias, el restaurante le dará una advertencia por escrito dependiendo de la gravedad del caso.

? Se produjeron un total de dos advertencias verbales en un plazo de seis meses; Violar el sistema de gestión de vacaciones de la empresa y tomar vacaciones sin aprobación o sin certificación de una organización autorizada por la empresa; Ausencia del trabajo por más de medio día; ; Cambiar de tareas, no asumir responsabilidades y retrasar el trabajo; Dormir, mirar televisión, escuchar grabaciones, jugar al póquer, mahjong, ajedrez o jugar encubiertamente durante las horas de trabajo; instalaciones y equipos públicos en el restaurante; Incumplimiento de los procedimientos legales Canales y formas adecuadas de expresar opiniones; Fumar en áreas de no fumar; Mover o desmantelar equipos contra incendios sin autorización; líderes para crear desunión; fabricar y difundir información que dañe la reputación del restaurante o de los empleados; permitir que personas ajenas se queden en los dormitorios de los empleados sin autorización; 2.2.3 Advertencia grave por escrito y terminación del contrato laboral para los empleados que cometan cualquiera de los siguientes actos; , el restaurante puede registrar una falta grave una sola vez y rescindir el contrato laboral entre la parte y la empresa:

Dos amonestaciones escritas en total dentro de un año; Ausencia del trabajo por dos días consecutivos o más de tres días; en total durante todo el año Aprovecharse de la propia autoridad para proporcionar información o servicios a otros competidores Destruir deliberadamente la propiedad de la empresa y dañar el equipo de la empresa Crear obstáculos laborales Violar las leyes, regulaciones y ordenanzas nacionales y ser considerado penalmente responsable o detenido para su revisión; por autoridades judiciales; robar artículos de restaurantes, invitados y colegas; causar problemas, pelear e interrumpir el orden de trabajo; violar los sistemas de responsabilidad laboral, procedimientos operativos seguros y violaciones; dirigir y causar accidentes; violar las regulaciones nacionales pertinentes sobre higiene de los alimentos; envenenamiento a invitados o empleados; realizar segundos trabajos u otras actividades con fines de lucro no relacionadas con el trabajo durante las horas de trabajo; crear y emitir deliberadamente varios certificados falsos; hacer trampa y hacer trampa para obtener un descanso se acumularon durante seis meses; Las advertencias escritas se calculan de forma acumulativa a lo largo de doce meses. Si un trabajador recibe dos amonestaciones por escrito en total, la empresa rescindirá el contrato de trabajo. "Manual del empleado (restaurante)" V3.0 Página 3 de 6 Restaurante Huitong 2.4 Autoridad de procesamiento Para advertencias verbales y advertencias escritas, el gerente del departamento de restaurante tiene la autoridad para ejercer el castigo. La terminación del contrato de trabajo será verificada por el gerente del departamento y reportada al gerente general para su aprobación. 8. Normas de Seguridad El propósito es proteger la seguridad de la vida y la propiedad de los empleados, invitados y del restaurante, garantizar el orden normal de operación. del restaurante y proteger los intereses del restaurante.

1. ¿Instrucciones de seguridad? Implementar el sistema de responsabilidad de la posición de seguridad de "quien está a cargo es responsable, quien está de servicio es responsable y quien opera es responsable" Fumar en el área de no fumadores; ​el restaurante está estrictamente prohibido instalar diversos equipos eléctricos sin permiso, cables desordenados, uso o desmontaje no autorizado de equipos contra incendios y herramientas contra incendios; las condiciones de seguridad de las tuberías de combustible, quemadores, interruptores y Se deben verificar otras instalaciones antes de comenzar a trabajar. Si se encuentran problemas, las válvulas deben cerrarse e informarse al departamento de ingeniería para su mantenimiento.

Se debe revisar todo el equipo de cocina y cerrar todas las válvulas antes de salir del trabajo.

Los empleados deben comprobar cuidadosamente antes de salir del trabajo para eliminar posibles riesgos de seguridad, extinguir todos los incendios y desconectar los suministros de energía inadecuados. La prevención de incendios debe ser la máxima prioridad en el trabajo de seguridad de la empresa. Preste atención a las fuentes de fuego y la ignición en todo momento, y tome medidas y arreglos oportunos si encuentra factores inseguros como colores anormales, sonidos extraños, olores, sueltos, desgastados o rotos. cables y desgaste de tomas de corriente y aparatos eléctricos, revisión del departamento de ingeniería.

2. Instrucciones para la extinción de incendios Una vez que se produzca un incendio, infórmelo inmediatamente al director del departamento y tome las siguientes medidas:

Utilice el equipo de extinción de incendios del lugar para extinguir el incendio; todas las puertas y ventanas en el lugar del incendio y cortar el suministro eléctrico; si el incendio es grande, llame al 119 inmediatamente e indique la ubicación específica del incendio, los elementos quemados, el tamaño del incendio, el nombre y la posición de la persona que llama; ayudar al comandante a guiar al personal en el lugar para evacuar de pasajes seguros y reunirse en un lugar fijo, el uso de ascensores está estrictamente prohibido 3. Sistema de confidencialidad Para mantener el orden operativo normal del restaurante, los empleados deben cumplir; el sistema de confidencialidad. Somos responsables de la confidencialidad de los datos, materiales, documentos, información, etc. relacionados con las operaciones de la empresa, y no los divulgaremos de ninguna manera. La siguiente información incluye, pero no solo:

? , materiales de capacitación; datos operativos del restaurante, información del cliente Información salarial del restaurante; 4. ¿Mantener la reputación y cuidar la propiedad del restaurante? Los empleados no pueden realizar ninguna actividad fuera del nombre del restaurante sin autorización. Los empleados deben prestar atención a sus palabras y acciones en la sociedad para evitar dañar la reputación del restaurante; Los empleados deben cuidar bien la propiedad del restaurante y no se les permite dañarla ni robarla intencionalmente. 5. Bienes personales Los empleados son responsables de cuidar bien sus bienes personales. No se deben traer artículos de valor al lugar de trabajo. El restaurante no será responsable de ninguna pérdida.

6. Fumar: Los empleados deben fumar en los lugares designados.

7. Aquellos que no registren su entrada o salida a tiempo debido al trabajo deben firmar y confirmar de inmediato con el supervisor del departamento. "Manual del empleado (restaurante)" V3.0 Página 4 de 6 Código de conducta de la recepción del restaurante Huitong 1. Actitud laboral: Como empleado de un restaurante, debe tener la siguiente actitud laboral:

Amable: ¿Debería? Sea bienvenido a los invitados y llevese bien con sus colegas con una sonrisa. Etiqueta: debe comportarse de manera gentil y elegante, respetar a los invitados y colegas. Diligencia: debe trabajar con diligencia y lo mejor que pueda, centrándose en la eficiencia: usted; debe ser leal y honesto, no mentir y prestar atención a la credibilidad Puntualidad: debe respetar estrictamente el horario de trabajo, no llegar tarde ni salir temprano ni abandonar el puesto sin ningún motivo; Responsable: debe cumplir con sus deberes; hacer bien su trabajo, completar las tareas asignadas y proteger la propiedad corporativa; Limpio: no solo se debe mantener ordenada la apariencia personal, sino también el ambiente de trabajo y la limpieza de las herramientas. 2. Apariencia 2.1 Apariencia de los empleados Los empleados deben mantener su ropa limpia y ordenada en el trabajo. A los empleados varones no se les permite dejarse barba y su cabello debe recortarse con regularidad. La longitud del cabello no debe cubrir las orejas ni el cuello. El cabello y el maquillaje de las empleadas deben mantenerse elegantes. Los accesorios para las empleadas de restaurantes se limitan a relojes, un anillo de compromiso o de boda y aretes.

2.3 ¿Ropa de los empleados? El restaurante entregará delantales a los empleados de acuerdo con sus puestos; los empleados no pueden usar delantales fuera del restaurante. Los empleados deben cambiarse los delantales antes o después del trabajo, y no se les permite hacerlo; cambiar los uniformes durante las horas de trabajo. Los empleados deben limpiarse periódicamente según sea necesario y los uniformes deben mantenerse ordenados. 2.3.5 Si los uniformes de los empleados no están en línea, deben repararse a tiempo. Si un delantal se daña intencionalmente, se basará la compensación. sobre el precio. 3. Artículos perdidos Si un empleado encuentra alguna propiedad dentro del lugar de trabajo, debe enviarla inmediatamente al supervisor del departamento; si un empleado tiene algún artículo personal perdido dentro del restaurante, debe reportarlo inmediatamente al supervisor del departamento.

El código de conducta en la cocina se rige estrictamente por la "Higiene alimentaria" para garantizar la seguridad alimentaria de los empleados e invitados. 1. Los lugares y ambientes circundantes donde se procesan, almacenan y venden los alimentos deben ser limpios e higiénicos y estar serializados. medidas a prueba de ratas, a prueba de polvo y otras medidas antiincrustantes.

2. Cuando el personal de cocina esté de servicio, debe usar ropa y gorro de trabajo, y mantenerlos limpios. Debe lavarse las manos con frecuencia, bañarse con frecuencia, cortarse las uñas con frecuencia, lavar la ropa con frecuencia, lavar las colchas con frecuencia. y cambiarse la ropa de trabajo y el baño con frecuencia. Desinfectar después de lavar la ropa.

3. Para prevenir la intoxicación alimentaria bacteriana, las materias primas de los alimentos y comidas procesados ​​deben ser frescas, no utilizar materias primas en mal estado y no comprar ni vender alimentos en mal estado. 4. Prevenir la contaminación cruzada de alimentos. y limitar estrictamente el procesamiento de alimentos crudos y cocidos, y las herramientas como cuchillos, tablas, trapos y recipientes como marcos, palanganas, platos, baldes y tazones utilizados para procesar alimentos crudos y cocidos deben estar estrictamente separados. Implementar estrictamente el sistema de cuatro aislamientos de "separación de productos crudos y cocidos; separación de productos terminados y productos semiacabados; separación de alimentos y artículos diversos; 5. Todas las vajillas, tazas y otros utensilios deben. ser desinfectado después del lavado. El proceso de desinfección sigue estrictamente el sistema de "un lavado, dos cepillados, tres enjuagues, cuatro desinfección y cinco limpiezas".

6. El espacio de trabajo debe limpiarse a fondo después de cada operación y limpiarse periódicamente.