La diferencia entre nata fresca y nata ligera

Mantequilla, queso y nata, estas tres categorías de productos lácteos son los tres productos más problemáticos para muchos panaderos novatos. Sin embargo, debido a que los nombres de estos tipos de materias primas son muy similares y las traducciones nacionales no son uniformes, es fácil confundirse.

Usar queso como mantequilla y mantequilla como mantequilla puede ser un error que todo amigo novato ha cometido.

¿Qué es la crema?

La nata es un producto separado de la leche fresca mediante centrifugación. La nata que utilizamos en repostería se denomina generalmente "nata", también llamada "nata fresca". Su contenido en grasa ronda el 35%. Aquí debes prestar atención a la diferencia entre nata y nata ligera. La nata puede ser azucarada o sin azúcar, mientras que la nata ligera debe ser sin azúcar. La nata que se utiliza para decorar las tartas de cumpleaños que vemos todos los días está hecha de nata montada, azúcar y chantilly. Una cosa más que decir sobre la conservación de la nata. Debe guardarse en el frigorífico y no congelarse, de lo contrario, el aceite y el agua se separarán después de descongelarla.

¿Cuál es la diferencia entre nata fresca y nata ligera?

La crema para batir es una crema original (líquida) sin azúcar, que en inglés se llama crema para batir. Es necesario agregar más del 10% de azúcar para batir hasta obtener una crema decorativa general (sólida), o agregar crema líquida. Aporta cremosidad y consistencia directamente en la elaboración de postres.

La nata fresca es muy común. Debes comprobar cuidadosamente si se añade azúcar. Generalmente, nata fresca es el nombre general de la nata.

De forma general, la crema ligera se refiere a la crema de origen animal, mientras que la crema fresca incluye la crema de origen animal y la de origen vegetal. Se recomienda que los entusiastas de la repostería casera elijan nata montada de origen animal, que es más saludable.

¿Cuál es la diferencia entre mantequilla vegetal y mantequilla animal?

Al igual que la mantequilla, la nata también se puede dividir en de origen vegetal y de origen animal. La mantequilla de origen vegetal es un producto sintético similar a la mantequilla. La única ventaja de la nata vegetal es que es más fácil de montar, pero su textura y sabor no son tan buenos como los de la nata fresca. Desde el punto de vista de la salud, la nata vegetal contiene ácidos grasos trans, que son muy perjudiciales para el ser humano. cuerpo. Por lo tanto, el Baking Research Institute recomienda que todo el mundo utilice mantequilla de origen animal.

¿Cuál es la función de la crema?

La nata tiene un alto contenido en vitaminas A y D, pero también tiene un alto contenido en grasas, por lo que las personas que temen a la obesidad deben comer menos. En la repostería occidental solemos utilizar nata para potenciar la calidad. sabor y El efecto aromatizante también puede hacer que los pasteles estén más crujientes. Por supuesto, el uso más importante es el de hacer tartas de nata.

¿Qué marca de nata para hornear es mejor?

En primer lugar, la nata en nuestra repostería casera hay que considerarla desde el punto de vista de la salud y elegir nata de origen animal. En el mercado interno, las mejores marcas de mantequilla de origen animal son: Anchor, Nestlé, Tower, President, Duomeixian, etc. Hay pocos mercados fuera de línea para productos como la crema. Se recomienda elegir vendedores en línea de buena reputación.