Cuatro ejemplos de actas de reuniones del departamento de restauración

Es necesario hacer un buen trabajo en la gestión de recursos humanos del departamento de catering, movilizar plenamente el entusiasmo de todos los empleados, crear mejores beneficios económicos y sociales, celebrar una reunión de catering y realizar un registro detallado. de la reunión. Este artículo es un ejemplo de actas de reuniones del departamento de catering que compilé para todos, solo como referencia.

Acta de reunión del departamento de catering Ejemplo 1:

Hora de la reunión: 10:30-11:00 am el viernes, _mes_, __ año

Lugar de la reunión: Catering Oficina

Participantes: Yu Jing, Lan Xin, Zhong Hui, Wang Huailiang, Lu Zhengguo

Registrador de la reunión: Li Qian

Lan Xin: Navidad El restaurante chino Necesita enviar 4 hombres y 1 mujer al restaurante occidental para ayudar.

Lu Zhengguo: Solicite a los restaurantes chinos y occidentales que dejen los recibos de compensación del cliente en el departamento de administración para facilitar las estadísticas de daños.

Zhong Hui: Habrá una reunión en el salón de banquetes y una cena la noche del 24 de diciembre. Los estándares específicos y los tipos de mesa aún no se han determinado.

Yu Jing: 1. Confirme la etiqueta de la comida y el tipo de mesa lo antes posible para facilitar la operación de preparación de la mesa de comida china.

2. Confirme si hay comidas en el Salón de Hong Kong Si es así, notifique a la sede y al departamento de ventas a tiempo. El departamento de ventas decorará el salón del puerto para Navidad.

Li Qian:

1. Solicite a cada departamento que haga planes para los materiales que se comprarán y luego informe al director antes de emitir pedidos.

2 Asistencia al final del mes Por favor todos los departamentos resten el tiempo acumulado correspondiente al salario de horas extras en noviembre para confirmar el tiempo acumulado final.

Yu Jing:

1. Algunos materiales en el centro de conferencias todavía están almacenados en el pasaje público. Por favor, tome la llave lo antes posible para guardarlos.

2. Alguien ha escrito graffiti en la pared del hotel. Espero que después de la reunión, todos los departamentos informen a los empleados que no destruyan arbitrariamente la propiedad pública del hotel.

3. Durante el inventario, se encontró; que muchas mesas y sillas resultaron dañadas. Puede deberse a un descuido durante el transporte. Por favor, todos los ministerios han fortalecido la conciencia de los empleados sobre la protección de la propiedad pública. Al transportarla en vehículo, también deben tener cuidado. sobre tocar marcos de puertas, etc.

4. Se pide a todos los departamentos que mejoren la capacitación del departamento y realicen capacitaciones dos veces por semana.

5. Se solicita a muchos empleados del hotel que hayan estado trabajando durante más de un año; proporcione capacitación lo antes posible cuando la situación del cliente no esté ocupada. Organice el descanso de los empleados

6. Tenga cuidado de no permanecer en el lobby sin ningún motivo; Los líderes encuentran que muchos empleados usan su propia ropa comiendo en el comedor del personal al mediodía, y el departamento de catering debe evitarlo. Cuando esto sucede, se deben cumplir con los requisitos de aseo del hotel en las áreas comerciales y de oficinas.

Ejemplo de acta de reunión del departamento de catering, artículo 2:

1. Arreglos de la empresa gestora

1. Inspección sanitaria (Responsable: Cao Mingyuan) Viernes por la mañana, hora 10 : 00----12:00

2. Aprendizaje empresarial (responsable: Cao Mingyuan) Martes por la tarde, hora 14:00----15:30

A, en la tienda Reglamento de gestión

BConocimiento de servicio

CHabilidades de gestión, etc. Participantes: gerente de tienda, supervisor

3. Mantenimiento del equipo (Persona responsable: Ren Junli) Miércoles por la tarde, horario 14:00-----16:00

A. Limpieza del filtro del aire acondicionado

B. Descalcificación del calentador de agua y de la máquina de hielo

C. Descalcificación y desempolvado de congeladores

D. Inspección y mantenimiento de lámparas

E. Desengrase de tuberías de alcantarillado (lavado con agua alcalina)

4. Si la entrega de bienes (persona responsable: Ren Junli) afecta las ventas en la tienda, se impondrá una multa de 20 yuanes por vez

2. Base del castigo

1. Aquellos que lograr una excelente inspección sanitaria será recompensado con 100 yuanes

2. Si la persona responsable no cumple con las regulaciones de la empresa, será multada con 50 yuanes.

3. La situación sanitaria se presenta en forma de tabla, una copia por semana. El contenido y los datos del castigo se basarán en el contenido de la tabla.

3. Requisitos

1. Los supervisores celebrarán reuniones periódicas todos los días y a aquellos que no cumplan se les deducirán 10 yuanes cada vez.

Contenido de las reuniones periódicas reuniones:

1 , Turno mañana------11:00

Artículos agotados, principales productos del día, condiciones de higiene de turno, condiciones de preparación de comidas servicio y condiciones de preparación del bar.

2. Turno de noche-------14:30

Organizar y planificar higiene, falta de oferta de variedades y promoción de variedades

3. Cierre del mercado-- -----23:30

Resuma la situación comercial del día, resuma las cifras de comisiones, el estado de la inspección sanitaria y resuma las habilidades de servicio al cliente del día. El gerente de la tienda supervisa la implementación de las reuniones periódicas y asume el 50% de la responsabilidad

2. Los supervisores y superiores presentarán informes de trabajo de la semana en reuniones semanales, y aquellos que no los completen serán castigados con 20 yuanes/ tiempo

Contenido de los informes de trabajo: 1. La situación de higiene planificada esta semana, 2. La situación de higiene diaria esta semana, 3. Las razones de la falta de suministro esta semana, 4. Las deficiencias en el servicio al cliente esta semana, 5. Manejo de quejas de los clientes esta semana, 6. Opiniones de los clientes, 7. La administración debe mejorarse la próxima semana,

8. El gerente de la tienda aumentará el análisis comercial, 9. Estado del equipo, 10. Implementación de la lista de verificación de trabajo.

3. La lista de control de trabajo de los empleados será firmada y entregada por el jefe de tienda, quien asumirá el 50% de la responsabilidad.

4. Los problemas de posicionamiento de los empleados serán implementados por el supervisor y se impondrá una multa de 20 yuanes por cada incumplimiento de los requisitos.

Hay un mostrador de recepción y otro en el mostrador de preparación de alimentos (segundo piso del mercado de Guangzhou, tercer piso del mercado de Shanghai)

4. Proceso de adquisiciones

1. Proveedores fijos: delivery (fritos, jugos, mermeladas, mezclas secas, consumibles, helados, vino, carne, congelados)

2. Compras esporádicas (artículos de mantenimiento, artículos de limpieza, vegetales de temporada) lo compra el supervisor de la tienda.

3. Formulario de entrega ----- Envíelo a Cao Mingyuan todos los días e indique los motivos de la falta de entrega.

5. Requisitos del Departamento de Finanzas

1. Elaborar cuentas mensuales, cuentas corrientes y cuentas de proveedores de un vistazo.

2. Inventario de fin de mes.

3. Presentar informes antes del día 8 de cada mes: estado de inventario, estado de caja, detalle de gastos de gestión y análisis de negocio.

Minuta de reunión del departamento de catering Ejemplo 3:

Hora: __año_mes_día 10:00

Ubicación: La segunda sala de conferencias en el tercer piso del grupo

Moderador: Sun Gang

Participantes: Wang Jinguo, Zhao Hongjun, Jiang Zengku, Du Bingzhong, Wang Dong, Liang Zuocheng, Deng Jianbai

Ausentes: Ninguno

Acta de la reunión: Miao Mengmeng

Contenido de la reunión: varias opiniones orientativas del Centro de Operación y Desarrollo sobre la operación autónoma y la operación conjunta de la industria de la restauración.

El primer punto : Sr. Wang Algunos requisitos para la dirección de catering:

1. La principal situación que enfrenta actualmente

1. Jiangxi Zhongkuai ha ingresado a Liaoning

Longyuan se encuentra actualmente En Shenyang hay dos restaurantes, pero todo el mundo sabe lo grande que es el mercado de Shenyang. ¿Deberíamos tomar la iniciativa o optar por estar rodeados pasivamente? Ante la situación actual, debemos sentar una base sólida, practicar opiniones relativamente racionales y luego replicarlas rápidamente externamente. Antes no había competencia en la misma industria, pero ahora hay gente que empieza a gestionar comedores a nuestro alrededor, y ahora hay comparación. Debemos asegurarnos de que Longyuan exista en Liaoning basándose en ideas y gestión.

2. El grupo experimentó importantes mejoras en 20__

En 20__, se desarrollaron, planificaron e innovaron la industria farmacéutica de Tiantian y el proyecto de turismo de Baiqingzhai. La industria logística de colegios y universidades ha sido reconocida por líderes nacionales, provinciales, municipales y universitarios. El mercado nos obliga a crecer más. Debemos centrarnos en los aspectos internos y externos por un lado, y el negocio de logística de los colegios y universidades estará dirigido por el Sr. Wang. Cada formato de negocio debe tener ahora un posicionamiento claro.

2. Posicionamiento claro

El modelo de gestión "6 6" es el nivel más alto de Longyuan Catering. No es una obra maestra de una sola persona, sino el resultado del trabajo conjunto de todos los presentes. Él viene de Basado en la realidad, guiamos constantemente la práctica y nos enriquecemos constantemente en la práctica.

3. Estandarización

1. Inspeccionar el trabajo interno.

La circulación interna de las subsidiarias, la circulación entre las subsidiarias y el grupo no es fluida y las cuestiones relacionadas, como la operación autónoma y la operación conjunta, están sujetas a inspección interna. Se espera que la inspección interna concluya a finales de septiembre.

2. Aprendizaje

En primer lugar, debes aprender a fondo el modelo de gestión "6 6" y aprender con preguntas. Se espera que el tiempo finalice a finales de octubre.

3. Comparar las diferencias

4. Establecer estándares (el tiempo de comparación y establecimiento de estándares se realizará de noviembre a marzo del próximo año)

5 Promoción de aplicaciones

La promoción de aplicaciones comenzará en marzo del próximo año.

4. Requisitos de estandarización:

1. Una publicación, un libro

a) Aclarar derechos y responsabilidades, coordinación horizontal, informes verticales y qué líneas rojas No se puede tocar, espera.

b) Flujo de trabajo

Flujo de trabajo a principios de mes, mitad de mes, fin de mes, inicio de semestre, fin de semestre, etc.

c) Sistema de trabajo

d) Caso de trabajo

2. Estándares de hardware

3. Forma sencilla, concisa y operable potente.

5. Asuntos de fin de año

Comprenda los asuntos de fin de año de las cuatro empresas Anshan, Fushun, Shenti y Shenhang, y exija que el gerente Sun Gang y el chef Jiang Zengku participen en la toma de decisiones de la dirección de restauración. Durante el trabajo, el equipo de personal realizó una investigación exhaustiva con antelación.

El segundo punto: Discutir las opiniones rectoras sobre la operación autónoma y la operación conjunta de la industria de la restauración.

Director Sun:

1. La premisa para la generación de opiniones:

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1. Orientación e investigación del Sr. Wang sobre cada subsidiaria

2. Orientación e investigación del Sr. Wang y financiera sobre cada tienda en línea

2. Discusión:

Opinión 1: Para los comedores universitarios de subsidiarias contabilizados de forma independiente, la proporción de áreas de producción, procesamiento y ventas operadas por sí mismas y operadas conjuntamente es: 60-70 para las autooperadas y 30-40 para operación conjunta y operación conjunta La proporción de ingresos por ventas es: operación propia 50-60, operación conjunta 40-50

Resultados de la discusión: Anshan North Hospital no puede alcanzar la producción, proporción de áreas de procesamiento y ventas de operación autónoma y operación conjunta: operación autónoma 60-70, operación conjunta 30-40, se recomienda que la proporción de áreas operadas por cuenta propia y operación conjunta sea 40-60, pero la nueva cantina; está de acuerdo con esta proporción. Otras empresas están de acuerdo.

Orientación 2: Para el edificio principal de tres pisos de cada empresa subsidiaria de catering que opera simultáneamente, la proporción del área de producción, procesamiento y ventas distribuida entre los pisos autooperados y operados conjuntamente es: el área de operación autónoma en el primer piso representa del 70% al 80%, el área de operación conjunta representa del 20% al 30%; el área de operación autónoma del segundo piso representa 100%; más de 20, y el área de operación conjunta representa más de 80.

Resultados de la discusión: adoptados por unanimidad

Orientación 3: Los comedores independientes contabilizados de las empresas de catering subsidiarias y los proyectos comerciales que no sean autooperados están sujetos a puntos de deducción operativa y un depósito mínimo de riesgo de venta. El negocio de catering básico (alimentos básicos y no básicos) se gestiona de forma autónoma; los negocios de bebidas embotelladas se gestionan de forma autónoma; Resultados de la discusión: 1. La compañía Coca-Cola de Anshan Company solo proporcionará reembolsos de bebidas (sin devolución de dinero) cuando las ventas alcancen una cierta cantidad. Se recomienda que el centro de compras del grupo realice negociaciones. 2. Ya se ha pagado el dinero para las bebidas en Anshan para el próximo año. 3. Los comedores nuevos pueden hacer esto y los comedores antiguos pueden hacerlo si sus políticas preferenciales son consistentes con las de otras empresas. 4. Otras empresas están de acuerdo.

Opinión orientadora 4: Para los comedores independientes de empresas subsidiarias de catering, el índice de deducción para las operaciones de puestos conjuntos es: 18-20 puntos para las operaciones de puestos de la minoría étnica Hui y 18-20 puntos para la operación conjunta de sabor y; puestos de refrigerios, puntos de deducción del 20-25%; puntos de deducción del 25-30% para puestos de bebidas caseras y leche de soja; el depósito de riesgo para cada puesto de empresa conjunta es de más de 20.000 yuanes. Resultado de la discusión: Se ha pagado el dinero para la renovación del puesto Hui en Anshan (deberá pagarse en tres años). Otras empresas están de acuerdo. Opinión Orientadora Cinco: Normas para equipos de activos fijos en puestos de empresas conjuntas:

1. Equipos de escape. 2. Contadores independientes de agua, luz y gas. 3. Estufa de acero blanco.

4. Banco de trabajo de acero inoxidable. 5. Estantes de acero inoxidable. 6. Mostrador de ventas y máquina de tarjetas. 7. Placa.

Resultados de la discusión: se recomienda cobrar tarifas de depreciación por los activos que excedan la asignación de activos. (Depreciación basada en 5-6 años)

3. Analice la relación salarial promedio del equipo autónomo:

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Ejemplo de las actas de la reunión del departamento de catering Capítulo 4:

Ubicación: Sala de conferencias del restaurante

Fecha: _mes_día, 20__

Moderador Chen Deai

Grabador Cao Yunlong

Asistentes Yue Zhenglong, Xu Dexia, Wu Changhua, Zheng Xiuying, Malaysheng Su Jinguo, Chen Di

Contenido de la reunión:

Chen Deai: Los invito a todos a la reunión de gestión de asociaciones de hoy. Por favor, compartan sus opiniones. Su Jinguo: La comida es buena y sabe bien. No tengo objeciones.

Wang Shijie: Recientemente tengo dolor de muelas. El personal de la cantina prepara fideos todos los días y cuida a los ancianos.

Chen Di: Mi sensación es que la mezcla de carne y verduras en la cantimplora es bastante buena, pero siento que faltan un poco las verduras. Me gustaría sugerir si la cantimplora puede tener más. el futuro.

Ma Laisheng: Básicamente estoy de acuerdo con el trabajo en la cantina y no tengo objeciones.

Wu Changhua: No tengo ninguna objeción. La comida básicamente satisface el gusto de las personas mayores.

Chen Deai: Todos tuvieron una buena conversación hoy. Espero que puedan brindar opiniones más valiosas en el futuro para que podamos servir mejor a las personas mayores.

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