Guo Weiguo

Fairy Tofu 丨Fairy Tofu se elabora a partir de las hojas de un arbusto silvestre llamado "Doufu Chai". Es una especialidad tradicional local en Xianju. Según la leyenda, durante los años de hambruna, Guanyin usó ramas de sauce para rociar néctar sobre el mundo y crecieron grupos de árboles verdes. La gente recogía las hojas, añadía su jugo y las cenizas de las plantas para hacer tofu para el consumo, lo que les ayudó a sobrevivir a la hambruna. De ahí el nombre de "tofu de hadas".

Los hermosos regalos de la naturaleza

La naturaleza, como una madre compasiva, continúa brindando a los seres humanos ricos regalos, como el sol, la lluvia y el rocío, manantiales de montaña e innumerables flora variada. y fauna de la dinastía Qing. Al crecer en el campo, era común pescar en los ríos y cavar nidos de pájaros en los árboles. En verano, los rizomas de las hojas de loto son siempre excepcionalmente dulces. Los frutos silvestres de las montañas son dulces o ácidos durante las cuatro estaciones. se comen cada año. ¡Ay de nosotros en masa!

Hay una especie de roble de piedra en la montaña. Cuando la fruta está madura, se recoge, se pela y se muele hasta convertirla en polvo. Se puede convertir en tofu marrón con un poco de azúcar y vinagre balsámico. Es realmente la mejor manera de aliviar el calor. Hermosos campos, ríos y montañas no solo satisfacen el apetito de los niños rurales, sino que también brindan diversión infantil sin fin.

Esta vez fui a Xianju para explorar el tofu de hadas local, una especie de tofu hecho con hojas. Cuando Zaiko Tofu se ha convertido en un recuerdo veraniego que se desvanece en mi memoria, no puedo evitar sentir cada vez más curiosidad por este tofu mágico.

La zona de Xianju es muy montañosa. Conduje durante mucho tiempo. Después de llegar a la cima, seguí corriendo durante mucho tiempo, dirigiéndome hacia la parte más profunda e inaccesible de la montaña. Lugar en la cima de las montañas. En la pequeña cuenca, después de doblar la esquina, aparecieron varias casas de madera. Esta es la base de tofu de Guo Weiguo, el heredero de Xianju Immortal Tofu.

De las hojas al tofu

Tan pronto como llegué, no podía esperar a ver esta hoja mágica. Guo Weiguo, este montañés fornido, sonrió ingenuamente, cogió una cesta de bambú y nos acompañó.

Después de caminar por la montaña durante más de 10 minutos, finalmente descubrí este arbusto silvestre llamado "Tofu Chai". Cuando se arranca un trozo, es una hoja muy común y corriente con un olor fuerte, pero afortunadamente no es desagradable.

Simplemente no puedo entender cómo esta hoja común y corriente puede convertirse en un trozo de tofu. He visto tofu casero antes y el proceso es muy engorroso.

Guo Weiguo preparó tofu de hadas con sólo unos sencillos pasos. Blanquear las hojas, añadir agua, amasarlas, exprimir el jugo y añadir la ceniza vegetal. Pasada más de media hora, el tofu se habrá solidificado.

Mirando los trozos de tofu verde y cristal, el glotón en mi estómago no puede evitar empezar a causar problemas.

Hay muchas formas de hacer tofu de hadas. Se puede freír y comer, o se puede cortar en cubos y preparar una sopa. O espolvoree con azúcar o agregue aceite picante y ajo picado para servir. Guo Weiguo vino con un plato de cada plato y saludó calurosamente a todos para que comenzaran a comer. Personalmente, prefiero la ensalada fría. Sabe a gelatina, con un ligero olor a hierba y una fragancia refrescante, que hace que la gente se sienta fresca y cómoda en esa tarde de principios de verano.

Negocios ecológicos en las montañas

Cuando era un niño que crecía en las montañas, Guo Weiguo veía a su abuela hacer tofu con "leña de tofu" desde que era niño. La comida tradicional de cada lugar quedará profundamente grabada en el alma de la población local, al igual que el tofu de hadas para Guo Weiguo. Cuando sale a hacer negocios durante mucho tiempo, entrará en pánico.

Es solo que las hojas de “Tofu Chai” son estacionales y no se pueden comer en todas las estaciones. En cierto momento, de repente tuvo una idea: si podía cultivar, desarrollar y procesar madera de tofu para que la gente de Xianju pudiera comer tofu de hadas durante todo el año.

El carácter de un montañés, hace lo que dice. Guo Weiguo contrató varias montañas y cooperó con expertos forestales para comenzar a trasplantar y cultivar leña de tofu. Después de resolver el problema de las materias primas, cooperó con expertos en alimentos y comenzó a estudiar cómo conservar las hojas. Finalmente, mientras resolvíamos con éxito la función de conservación, también desarrollamos y lanzamos el "té de hadas" utilizando tofu y hojas de leña como materia prima.

Las montañas delante y detrás de la casa de Guo Weiguo están llenas de leña de tofu, muchas de las cuales son solo plántulas que acaban de brotar. Al igual que la "carrera del tofu" de Guo Weiguo, dio su primer paso.