¿Qué es el mochi?

El mochi, también conocido como mochi, es una especie de pastel de arroz glutinoso hecho con harina de arroz glutinoso u otros almidones. Es suave y pegajoso con un sabor dulce y tiene una forma más cercana a la redonda. Diferentes envoltorios en su interior.

El mochi es originario de China y en Japón se llama pastel de arroz (la mayor diferencia con los pasteles de arroz chinos y coreanos es que los pasteles de arroz japoneses son más suaves, glutinosos y menos duros). Moji". En el continente, también se le llama pastel de hierba, y en Zhejiang también se le llama Maji. En Dalian, se le llama "Moqi", pero en realidad se llama "Mochi".

El mochi tiene cierto grado de elasticidad y pegajosidad, y se puede comer directamente, mezclado con bebidas como leche y té con leche, o añadido al pan para hacer pan mochi.

El proceso de producción del mochi

El mochi se elabora generalmente a mano y requiere múltiples procesos como preparación, lavado, molienda, cocción al vapor, batido, corte, secado y remojo, si. El mochi se presiona sobre una plancha de impresión especial y se puede convertir en un mochi de pastel impreso.

El mochi elaborado con diferentes recetas tiene diferentes sabores, entre ellos el mochi de frijoles rojos, el mochi de matcha, el mochi de chocolate, el mochi de leche fresca, etc. Se puede comer frío o caliente.