Reglas para el muestreo de humos de aceite en la industria de la restauración
La vida en la ciudad es cada vez mejor y cada vez más personas optan por comer fuera, por lo que cada vez más restaurantes abren sus puertas y casi todos los restaurantes cocinan comida en el restaurante. Muchos restaurantes no tratan adecuadamente los vapores de aceite o los vierten directamente a la atmósfera, lo que genera contaminación del aire. Se deben tomar las medidas de prevención y control correspondientes para proteger la calidad del aire ambiente.
Vamos a hablarte de las normas de muestreo de humos de aceite en la restauración.
Los vapores de aceite son el nombre colectivo de la grasa, la materia orgánica y los productos de la descomposición y pirólisis a alta temperatura de estas sustancias que se producen durante la cocción y el procesamiento de los alimentos. En ocasiones, también tienen diferentes olores.
De acuerdo con los requisitos de las normas nacionales, quienes emiten humos de petróleo deben instalar equipos de purificación de humos de petróleo y asegurarse de que el equipo funcione normalmente durante el proceso de emisión de humos de petróleo si no está instalado el equipo de purificación. El equipo no funciona normalmente durante el período de emisión, independientemente de los vapores de aceite. Todos los resultados de las pruebas equivalen a exceder el estándar.
Al instalar equipos y tuberías de purificación de humos de aceite para unidades que emiten humos de aceite, se debe seleccionar el volumen de aire y el método de purificación adecuados según la generación de humos de aceite, diseñar el área de la campana extractora, y reservar los tubos de escape correspondientes, y establecer puertos de muestreo y prueba que cumplan con las especificaciones. Estos están estrechamente relacionados con la concentración de emisión final calculada de humo de petróleo.
Consulte la norma nacional "Estándar de emisión de humos para la industria de la restauración" (GB18483-2001) para la división a escala de las unidades de la industria de la restauración. Al mismo tiempo, es necesario comprender y medir la calefacción total. potencia de la estufa y el área proyectada de la superficie de la estufa correspondiente a la campana extractora de la unidad de restauración, calcule el número de quemadores de base. El requisito de concentración final de emisiones de humos de petróleo es de 2,0 mg/m3, y los requisitos de eficiencia del tratamiento para pequeña, mediana y gran escala son del 60 %, 75 % y 85 % respectivamente. La tubería para la emisión de humos de petróleo debe tener una tubería recta con al menos 4,5 veces el diámetro equivalente. El diámetro equivalente = (2x longitud. Para la configuración de los 3 siguientes, consulte la siguiente figura para obtener más detalles:
La El muestreo de vapores de aceite debe seleccionarse dentro del período de tiempo en el que normalmente se emiten los vapores de aceite y, al mismo tiempo, se deben recolectar 5 muestras continuamente durante el período pico de la operación, y cada muestra debe recolectarse continuamente durante 10 minutos, si Si alguna de las 5 muestras es inferior a una cuarta parte de la concentración máxima, se descartará. Para cada muestreo de humos de aceite se deberán utilizar al menos 3 datos. Para los datos que se pueden utilizar, calcule el valor promedio, que es la concentración de prueba de vapores de aceite. Al calcular la concentración de emisiones, la concentración de prueba también debe convertirse en la concentración de emisiones: concentración de emisiones = (concentración de prueba x volumen de escape) / (estufa convertida x 2000). Estufas convertidas = número de estufas de referencia x número de estufas realmente utilizadas/número de estufas totales, y el resultado del cálculo se redondea a un decimal.
Si los vapores de aceite se emiten mientras producen un olor especial, consulte los métodos de tratamiento de concentración de olores en las normas de emisión de contaminantes odoríferos.
Antes y después del muestreo, es necesario garantizar que el equipo y los consumibles para el muestreo de humo de petróleo no estén contaminados por otros contaminantes que no sean los reales del humo de petróleo.