¿De dónde viene el vino Lugui?

Daoguang 25 es un tipo de licor producido en el período Daoguang de la dinastía Qing y desenterrado en la ciudad de Jinzhou. Ha sido designado como reliquia cultural líquida por la Administración Estatal de Patrimonio Cultural. reliquia cultural líquida en mi país. Este vino fue descubierto en junio de 1996. En ese momento, cuando la bodega Lingchuan en la ciudad de Jinzhou se estaba mudando de la antigua fábrica, desenterraron accidentalmente 4 mares de vino de madera (recipientes para vino) que contenían vino tributo en el año 25 del reinado Daoguang de la dinastía Qing (1845 d. C.) bajo tierra. que contiene 4 toneladas de vino original. A izquierda y derecha, la cueva ha estado almacenada durante 151 años. Después de la evaluación de la Administración Estatal de Patrimonio Cultural, este lote de vino tributo almacenado en la cueva durante un siglo y medio es verdaderamente un. "raro en el mundo y un tesoro nacional poco común". Los expertos lo llamaron "Daoguang Veinticinco" y lo designaron como reliquia cultural según el Documento No. 622 de Cultural Relics Bohan [1998]. Después de que se desenterró el licor en esta fábrica, para mantenerse al día con el desarrollo económico, Zhang Guangxin, ex director y ahora presidente, creó la marca de licor Daoguang 25. , si quieres ser famoso en la industria de las bebidas alcohólicas en China. Zhang Guangxin lo inventó en el año 15 de la República de China, cuando el general Zhang Xueliang estaba organizando el puerto militar de Huludao y la Universidad Jinzhou Jiaotong, elogió el vino Lingchuan y escribió las palabras "El vino es lo inmortal". El comandante en jefe Zhu De, mariscal fundador de la República Popular China, escribió una inscripción en 1954 alabando: "Está Maotai en el sur y Lingchuan en el norte. No hay registros en la historia. General Zhang Xueliang y comandante -El jefe Zhu De son generales militares. No son hombres de letras. Salpican tinta dondequiera que vayan. Es realmente divertido ~~~~ "El inmortal en el vino": "Está Maotai en el sur y Lingchuan en. el norte, que es una copia de la caligrafía de Zhang Xueliang y Zhu De. [Editar este párrafo] Nombrado el día 25 del Período Daoguang El 9 de junio de 1996, durante la reubicación de la fábrica de cerveza Jinzhou Lingchuan, los trabajadores de la construcción desenterraron accidentalmente un gran contenedor de madera mientras limpiaban el sitio. Desde la parte dañada del recipiente, las personas pudieron ver que estaba lleno de un líquido de color amarillo claro, y también podían oler el fuerte aroma a vino que emanaba de él. El dueño de la bodega determinó que se trataba del mar de vino de madera que se utilizaba para almacenar vino en la antigua bodega hace muchos años, y que era un auténtico tesoro. Al enterarse de que se habían desenterrado tesoros en la bodega, los expertos en arqueología acudieron rápidamente al lugar. Este fue uno de los cuatro mares de vino de madera desenterrados ese año. En ese momento, los expertos en arqueología descubrieron a partir de los sellos escritos en los trozos de papel de sellado interior del mar de vino de madera que estos vinos fueron sellados en el año 25 del reinado Daoguang de los Qing. Dinastía, es decir, 1845 d.C. Por lo tanto, los expertos llamaron al vino centenario desenterrado vino "Daoguang Veinticinco". [Edite este párrafo] Historia de los veinticinco años de Daoguang El uso de mar de vino de madera para almacenar vino es un método de almacenamiento de vino único en el noreste de China. Jinzhou, provincia de Liaoning, está situada en el oeste del noreste de China. El noreste ha sido famoso por sus ricos productos desde la antigüedad. Es rico en madera y tiene muchas especies animales. Entre ellas, la sangre de ciervo siempre ha sido considerada. un objeto precioso para la longevidad de los pueblos nómadas del noreste. Los sabios ancestros del noreste crearon esta forma única de almacenar vino utilizando madera abundante localmente y papel de arroz pegajoso con sangre de venado como capa interior. Hoy en día, el mar de vino de madera desenterrado en Jinzhou se ha convertido en una rara reliquia histórica, y el vino número 25 de Daoguang, que se ha conservado en el mar de vino de madera durante un siglo y medio, se ha convertido en un tesoro vinícola extremadamente preciado. El proceso de elaboración del vino de Daoguang 25 se originó en el proceso de elaboración del vino en olla en el noreste de China. En el noreste, la gente suele llamar a los talleres cerveceros "shaoguo". Al final de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, con el aumento de la población en el noreste, el "shaoguo" comenzó a establecerse ampliamente en el noreste de Jinzhou, que se encuentra en la principal carretera de transporte. indispensable para el surgimiento del "shaoguo". En ese momento, el restaurante más famoso de la ciudad de Jinzhou era "Tongshengjin Shaoguo". "Tongshengjin Shaoguo" se fundó en el sexto año de Jiaqing en la dinastía Qing, es decir, en 1801 d.C. El fundador fue Gao Shilin de la aldea de Luotaizi en el norte de la ciudad de Jinzhou. del siglo XVII, los manchúes que solían vivir una vida cazadora. La gente aún mantiene la costumbre de beber y cazar en su vida diaria, el vino es un elemento esencial en sacrificios, conquistas y celebraciones. En ese momento, el vino, como producto de lujo, no era algo que todos pudieran producir a voluntad. Si querías iniciar un negocio de tostado en olla para hacer vino, tenías que tener un billete de dragón emitido por el gobierno Qing, que era una licencia. aprobado por la corte imperial. Como noble manchú, Gao Shilin disfrutó de un boleto especial para el dragón, por lo que comenzó a abrir "Tongshengjin Shaoguo" en la ciudad de Jinzhou. Debido a que la escala de Shaoguo era bastante considerable en ese momento, el lugar llamado "Shaoguo Dakeng" recibió su nombre en la ubicación de "Tongshengjin" en la ciudad de Jinzhou. Cuando Gao Shilin fundó "Tongshengjin Shaoguo", el centro gobernante de la dinastía Qing se había trasladado del noreste a las llanuras centrales durante más de cien años, pero los emperadores Qing en la Ciudad Prohibida de Beijing siempre habían conservado la tradición de regresar a el noreste para adorar a sus antepasados.

La ceremonia del sacrificio requirió una gran cantidad de buen vino, y el emperador tuvo que pasar por Jinzhou en su camino de regreso a Shengjing, que es el Shenyang actual. De esta manera, la tarea y el honor de preparar suficiente vino fino para el emperador y su séquito. Naturalmente recayó en "Tongshengjin Shaoguo". Desde entonces, el vino elaborado por "Tongsheng Jin Shaoguo" ha evolucionado desde el vino Shaoguo ordinario hasta un vino tributo de palacio dedicado al emperador. En China, la aplicación de la tecnología cervecera tiene una historia de más de 1.300 años. El proceso de elaboración de cerveza requiere una gran cantidad de grano, por lo que "Tongsheng Jin Shaoguo" aprovecha al máximo las ventajas geográficas de Jinzhou y utiliza una gran cantidad de variedades de granos locales únicas, como la cebada Beining de Jinzhou, el sorgo rojo de cáscara negra de Yixian, etc., para hacer El vino "Tongsheng Jinshaoguo" "Jinshaoguo" tiene una calidad excelente y características únicas, formando así un proceso de elaboración del vino con características manchúes. El proceso de elaboración de cerveza manchú generalmente utiliza sorgo rojo, cebada, trigo, guisantes y mijo de corral como principales materias primas. Las cepas son polen de pino especial del noreste y ginseng y polvo de asta de venado para hacer bolas de arroz en polvo. añadido a las albóndigas de arroz como base nutricional nutritiva. El método de almacenamiento también es diferente al de barriles o enlatados, pero se almacena en botellas de vino de madera. Al igual que los cuatro grandes mares de vino que los arqueólogos vieron en el sitio de excavación de la 25ª Bodega de Daoguang, los mares de vino de madera estaban hechos estrictamente de sangre de venado y papel de arroz. Después de tres años de almacenamiento, se puede producir