¿De dónde obtiene el color la comida?
La longitud de onda de la luz visible a simple vista está entre 400 y 800 nanómetros. La luz en este rango de longitudes de onda se llama luz visible. La luz en el área menor de 400 nanómetros y mayor de 800 nanómetros es invisible a simple vista y se llama luz invisible. En la región de la luz visible, la luz de diferentes longitudes de onda muestra diferentes colores. El color de los alimentos contiene un cierto pigmento, que a su vez es incoloro, pero puede absorber selectivamente la luz blanca de los rayos del sol y el resto es luz reflejada. Por lo tanto, en la parte de la luz visible entre el rojo con una longitud de onda de 800 nm y el violeta con una longitud de onda de 400 nm, el reflejo de la luz de uno o varios colores rojo, naranja, amarillo, verde, cian, azul y violeta estimula la visión y Muestra las propiedades básicas de su color. El brillo, el tono y la saturación son las tres métricas utilizadas para identificar cada color. La calidad de los alimentos también se puede medir y comparar de manera integral a partir de estos tres atributos básicos con precisión