Se dice que el té Pu'er contiene carcinógenos, pero ¿todavía puedes beberlo?
Chen Zongmao, académico de la Academia China de Ingeniería e investigador del Instituto de Investigación del Té de la Academia China de Ciencias Agrícolas, conocido como un académico del té, apoya el té Pu'er y dice: El té Pu'er se ha medido en muchos lugares, y solo en unas pocas muestras se han encontrado trazas de Aspergillus amarillo, que en pequeñas cantidades no representan una amenaza cancerígena en absoluto.
“Beber té Pu'er es la forma más rápida de contraer cáncer, porque si se deja por mucho tiempo, contiene una gran cantidad de aflatoxinas, que son carcinógenas. Esta publicación de Weibo del “Profesor de Ergonomía Li”. Jianjun” inspirado De repente, el té Pu'er, que alguna vez fue elogiado por el mundo, fue repentinamente etiquetado como "causante de cáncer", lo que desató discusiones entre los internautas.
Hasta las 19:30 de ayer, Weibo había sido reenviado 5.962 veces, con más de mil internautas participando en los comentarios. Mucha gente ha pedido verificar la autenticidad de esta declaración. Algunos internautas están muy preocupados. Algunos internautas piensan que es una tontería y le piden al blogger que proporcione pruebas antes de hablar. Los amantes de Pu'er y los comerciantes de té incluso criticaron a Li Jianjun en los comentarios.
El "Maestro del Té Wang Xin", cuya certificación de nombre real en Sina Weibo es "Presidente Honorario de la Asociación Mundial de Intercambio de Cultura del Té", comentó que la aflatoxina Aspergillus existe en grandes cantidades en el aire y los alimentos, en plantas de nueces, arroz, etc. Se convierte fácilmente en aflatoxina. Sin embargo, los laboratorios de todo el mundo no han descubierto que la aflatoxina de Aspergillus contenida en el té pueda convertirse en aflatoxina.
Los nutricionistas refutaron la "teoría del carcinógeno del té Pu'er". Una búsqueda en Internet encontró que la "teoría del carcinógeno del té Pu'er" existía hace varios años. Ayer, los periodistas intentaron contactar a Li Jianjun a partir del 18: 00 de ayer, Li Jianjun no había respondido. Ayer, el conocido nutricionista Gu Zhongyi publicó un artículo en Guoke.com refutando que "beber Pu'er provocará cáncer más rápidamente".
Gu Zhongyi introdujo que las aflatoxinas son principalmente metabolitos de Aspergillus aflatoxina y Aspergillus parasiticus, y están clasificadas como carcinógenos de Clase I por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Dado que el té Pu'er es postfermentado, especialmente durante el almacenamiento en almacenes húmedos, puede enmohecerse y contaminarse con micotoxinas, incluidas las aflatoxinas. "Cuando se trata de carcinógenos sin hablar de dosis, todo es vandalismo". Gu Zhongyi señaló que según las regulaciones estadounidenses, la cantidad total de aflatoxinas en todos los alimentos, excepto los productos lácteos, no debe exceder las 20 ppb. Aunque mi país aún no ha establecido un límite estándar para la aflatoxina B1 en el té, el riesgo de cáncer causado por el té Pu'er no es alto, por lo que no hay de qué preocuparse.
El académico Chen Zongmao, conocido como el "académico del té", dijo que en el pasado, muchos lugares han probado si el té Pu'er contiene aflatoxina, pero solo se ha encontrado en unas pocas muestras, y el El contenido es muy bajo. "Las cosas nocivas no constituyen veneno si no están presentes en cantidades suficientes. Es absolutamente imposible que el té Pu'er cause cáncer". El académico Chen Zongmao explicó que el té Pu'er tarda varios años en transformarse de té crudo en té crudo. Té maduro. En este proceso, se necesitan varios tipos de bacterias. El grupo participa en la fermentación, formando así el aroma del té Pu'er. Esta flora implicada en la fermentación es toda flora beneficiosa y no contiene aflatoxinas.