¿Cuál es la diferencia entre la comida coreana y la comida japonesa?
¡Qué gran diferencia!
Cocina japonesa
Descripción general
La cocina japonesa se llama "cocina japonesa" según la costumbre japonesa. Según el significado literal, significa preparar los ingredientes. La cocina japonesa es un género culinario importante en el mundo. Tiene sus propios métodos y estilos de cocina únicos. Hay restaurantes japoneses y técnicas de cocina japonesas en muchos países y regiones. Su influencia es superada solo por la comida china y la comida occidental. "Ri" en "cocina japonesa" significa un recipiente para guardar cosas.
Introducción
La cocina japonesa es una cocina que se prueba con los ojos, más exactamente se debe probar con los ojos. cinco sentidos de la cocina. A saber: degustación visual; degustación de olfato; degustación de oído; degustación táctil y, por supuesto, degustación de lengua; Luego, cuando se trata de qué sabores se pueden probar, el primero son los cinco sabores. Los cinco sabores pueden ser los mismos que en la comida china: dulce, ácido, amargo, picante y salado. Y la comida también debe tener cinco colores: negro, blanco, rojo, amarillo y verde. Una vez completados los cinco colores, es necesario considerar el equilibrio nutricional. La cocina japonesa consta de cinco métodos básicos de cocción: cortar, hervir, asar, cocinar al vapor y freír. En comparación con la cocina china, los métodos de cocción de la cocina japonesa son relativamente simples. La cocina japonesa se basa en cinco sabores (en realidad seis sabores, el sexto sabor es ligero. La luz requiere que el sabor original de las materias primas pueda extraerse por completo), cinco colores y cinco métodos, y se prueba con los cinco sentidos. Cocina.
Clasificación
La cocina japonesa se divide principalmente en tres categorías: cocina Honzen, cocina Kaiseki, cocina kaiseki y barbacoa.
Cocina Honzen: un sistema de cocina basado en la cultura y costumbres tradicionales. Se utiliza en banquetes japoneses muy formales donde los platos se colocan en una bandeja con patas.
Kaiseki: exquisitos platos preparados para los invitados antes de la ceremonia del té. En el Japón medieval (refiriéndose a las eras Kamakura y Muromachi de Japón), se formó la ceremonia del té, y de ahí surgió la cocina Kaiseki, que se basaba en reglas muy estrictas. Entre la cocina japonesa, el sistema de cocina más antiguo y ortodoxo es el "Kaiseki", que tiene una historia de más de 450 años. Según una antigua leyenda japonesa, la palabra "kaiseki" proviene de la "piedra cálida" de los monjes zen. En ese momento, los preceptos que debían seguir los monjes practicantes del Zen eran solo desayunar y almorzar, y no era necesario comer por la tarde. Pero el joven monje no podía soportar el hambre y el frío, por lo que envolvió piedras calientes en trapos, llamadas "piedras calientes", las puso en sus brazos y se las puso sobre el estómago para resistir el hambre y el frío. Más tarde, gradualmente se empezó a comer menos comida, lo que desempeñaba el papel de "piedra caliente" para protegerse del hambre y el frío. Para obtener más información, puede consultar el sitio web de cocina japonesa.
Cocina de banquetes: suntuosos platos de banquete en fiestas. Con el desarrollo de las actividades sociales de los ciudadanos japoneses comunes, surgieron los restaurantes y se formó la cocina kaiseki. Puede simplificarse basándose en Honzen ryori y Kaiseki ryori. También se incluye una variedad de platos locales. Los platos kaiseki normalmente se pueden degustar en restaurantes especializados en cocina japonesa.
Cocina Zhufu
Zhufu es una mesa de comedor de estilo chino, es decir, la Mesa de los Ocho Inmortales. La cocina de piel de mesa es cocina de estilo chino, que incluye champiñones, pasteles de pescado, sopa de fideos con verduras, fideos estofados, etc. Su característica es que los invitados se sientan en sillones alrededor de una mesa, y todas las comidas se colocan en la misma mesa. Esta cocina se originó a partir de la dieta vegetariana budista en la antigua China y fue promovida por el maestro zen Yinyuan como "cocina Pu Cha" (es decir, cocina que utiliza té en lugar de vino). Debido a que es popular en Nagasaki, también se le llama cocina de Nagasaki.
Cocina de la fiesta del té
La ceremonia del té era popular en el período Muromachi de Japón (siglo XIV), por lo que apareció la cocina de la fiesta del té. Los platos originales de la fiesta del té eran sólo adornos para la ceremonia del té y eran muy simples. Al final del período Muromachi, se volvió muy lujoso y lujoso. Más tarde, Sen no Rikyu, el fundador de la ceremonia del té, restauró la apariencia ligera y sencilla original de la cocina de la fiesta del té. La cocina del té es lo más económica posible en términos de espacio y mano de obra. Para la comida básica sólo se utilizan tres utensilios: cuenco de arroz, cuenco de sopa y plato pequeño. Durante el banquete también se sirven sopa, ciruelas pasas, frutas y, a veces, dos o tres delicias de las montañas y del mar. Finalmente, se sirve té.
Cocina universitaria
Generalmente, hay dos tipos principales de cocina de cafetería en las universidades japonesas: arroz y fideos. El arroz se divide en cuatro categorías según las guarniciones: curry, salteado, frito y arroz en cuenco.
Los curry japoneses comunes incluyen curry de carne en general, croquetas de curry y curry de puré de papa frito; los platos salteados comunes incluyen jengibre asado, mapo tofu y berenjenas fritas. Los platos fritos comunes incluyen langostinos fritos, verduras fritas, etc. En cuanto a los platos fritos a base de pescado y ostras, probablemente sean demasiado caros y no se puedan comer en las cafeterías escolares. Los tipos comunes de tazones de arroz incluyen el tazón de arroz con carne, el tazón de arroz con cerdo y el tazón de arroz con pollo. El nombre del plato de arroz con pollo suena un poco cruel, se llama plato de arroz "Oyako", que es un plato de arroz que se hace guisando pollo y huevos juntos. Dependiendo de cómo se procesen los fideos, los fideos se dividen principalmente en fideos udon blancos, gruesos y suaves, fideos ramen de huevo finos y amarillos y fideos de trigo sarraceno que no son ni blancos ni amarillos. Las comidas escolares son relativamente baratas. Una comida suele costar unos 500 yenes. Si se come en un restaurante al aire libre, le costará al menos entre 700 y 1.000 yenes.
Fideos
En Japón existen varios tipos de fideos, como el ramen, el udon, el soba y los fideos de corte ancho. Estos fideos tienen ingredientes exquisitos, son baratos y de buena calidad. Los fideos de trigo sarraceno, en particular, son un alimento popular. Hoy en día, las comidas japonesas se han diversificado gradualmente. La comida rápida estadounidense, las hamburguesas y los espaguetis han reemplazado parcialmente al onigiri. Hoy en día, los alimentos congelados rápidamente son populares entre las amas de casa, y los platos chinos como albóndigas, calcomanías, bollos al vapor y fideos también son populares en Japón. Los bocadillos occidentales introducidos en Japón desde Europa, como pasteles, galletas y melones, así como los rollitos de primavera y las empanadas chinas introducidos desde mi país o evolucionados a partir de platos vegetarianos del templo Zen, también se consideran platos y son los favoritos de los japoneses.
Cocina Shuxue
La cocina Shuxue también se llama "Cocina Shojin", que significa vegetarianismo y vegetarianismo. De hecho, el llamado Shojin ryori es una cocina vegetariana que no utiliza carne.
Además, también hay comidas frías en caja Osechi Ryori, que suelen consumirse durante las fiestas importantes de Año Nuevo.
Referencia: /view/42660.htm
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Cocina coreana
Disfrute visual
Ya sea barbacoa, kimchi o pasteles, el disfrute visual colorido es la característica más importante de la cocina coreana. Por un lado, mantiene los colores frescos originales de la comida y, por otro lado, muestra las diferentes formas de comida a través de la cocina. ¡La comida coreana no solo es deliciosa, sino también hermosa!
Estimulación de las papilas gustativas
La cocina coreana tiene un sabor único y está llena de características. El "picante" es uno de los sabores principales de la comida coreana, pero este tipo de picante es diferente de otros picantes. Alguien lo describió una vez así: el picante de la cocina de Sichuan es picante y delicioso, el picante de la cocina de Hunan es picante y directo; No hay disfraz; mientras que el picante de la comida coreana es suave en la boca y lleno de resistencia, lo que te hará sudar.
Nutricional y saludable
Ginseng coreano, pollo, ternera fresca, marisco, verduras, guisados, al vapor, asados… Sólo escuchar estas palabras ya me hace pensar que son muy saludables y ingredientes nutritivos Mismo método. La cocina coreana generalmente utiliza ingredientes naturales y métodos de cocción que no destruyen los nutrientes. La carne y las verduras se combinan razonablemente y las preparaciones son pequeñas pero refinadas, para garantizar una nutrición suficiente y no hacer que la gente coma en exceso.
Tradiciones culturales
Corea tiene una amplia variedad de alimentos ceremoniales desde la antigüedad, incluidos alimentos para obsequios de celebración, días 37, 100, aniversarios de un año, bodas, obsequios de compromiso, etc., comida chamánica y comida ceremonial del templo, etc. El método de cocción se ha transmitido oralmente de templo en templo hasta el día de hoy. Además, los chinos suelen preparar pasta de pescado y camarones, encurtidos, carne seca, pescado seco y otros refrigerios antes de las comidas, al recibir invitados y durante el ritual de bebida. Las diversas tecnologías de procesamiento de alimentos desarrolladas también han enriquecido su cultura alimentaria.
La barbacoa coreana se basa principalmente en solomillo de ternera, filete, lengua de ternera, solomillo, marisco, sashimi, etc. son todas delicias de la barbacoa coreana, especialmente el solomillo de ternera a la parrilla y el famoso filete a la parrilla. Su carne es deliciosa y tierna.
Referencia: /view/548776.htm
En términos generales, la cocina japonesa implica principalmente cortar, hervir, asar, cocinar al vapor y freír alimentos; la cocina coreana implica principalmente guisar y cocinar al vapor. principalmente asado