¿Cuáles son las configuraciones del equipamiento de cocina de los restaurantes?

El equipamiento de cocina suele incluir equipos de cocina y calefacción, como estufas: hornos de vapor a gas, armarios para cocinar arroz al vapor, utensilios de cocina de acero inoxidable, hervidores de agua, hornos microondas o hornos de pan. Categorías de procesamiento: amasadoras, máquinas para hacer panecillos al vapor, prensas para masa, cortadores de verduras, picadoras de carne, prensas para jugos, etc. Equipos de procesamiento de desinfección y limpieza: mesa de trabajo de acero inoxidable, lavabo de acero inoxidable, lavadora de verduras, fregadero o lavavajillas, mueble de desinfección de vajillas. Equipos de almacenamiento normal y de baja temperatura de materias primas alimentarias, utensilios y productos semiacabados: estanterías planas, armarios frigoríficos, frigoríficos, congeladores de cocina, cámaras frigoríficas, etc. Los equipos de apoyo de cocina de uso común incluyen: equipos de ventilación como campanas extractoras, conductos de aire, campanas de aire para sistemas de extracción, purificadores de humos de aceite para el tratamiento de gases y aguas residuales, trampas de grasa, etc. Las grandes empresas de restauración también incluyen ascensores de entrega de comida.

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