Cómo hacer pollo del mendigo Xushui... por favor, dame algún consejo...

Ingredientes principales: unos 700 gramos de pollo, 100 gramos de carne magra de cerdo cortada en cubitos, 400 gramos de aceite de manteca de cerdo, 1 trozo de celofán, 50 gramos de cada uno de gambas y manteca de cerdo cocida, setas shiitake cortadas en cubitos y cocidas en cubitos. 25 gramos de jamón cada uno, 3000 gramos de barro de jarra de vino, 500 gramos de salsa de soja.

Método:

1. Marinar el pollo con salsa de soja, vino de cocción y sal refinada durante 1 hora, triturar los clavos y el anís estrellado hasta convertirlos en polvo y frotar sobre el cuerpo del pollo.

2. Saltee la cebolla verde picada, el jengibre picado y el anís estrellado. Agregue los camarones, el cerdo cortado en cubitos y el jamón cortado en cubitos. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja y el azúcar blanca. freír hasta formar el relleno, rellenar con panceta de pollo y aceite de red de cerdo. Envolver bien el cuerpo del pollo, envolverlo en hojas de loto, luego envolverlo en celofán, envolver otra capa de hojas de loto por fuera y atarlo en forma redonda con alambre fino. cuerda de cáñamo.

3. Moler el barro de la jarra de vino hasta convertirlo en polvo, agregar agua y mezclar. Envolver el barro sobre el pollo con un espesor de unos cinco minutos, luego envolverlo con papel de regalo y meter al horno. cocido, sácalo, quita el barro y quita las hojas de loto, y viértelo. Solo usa aceite de sésamo.