Snacks fritos con harina
Snacks fritos en harina método 1 Cuernos fritos
Ingredientes
Preparar 4 huevos, 1000 g de harina, 3 trozos de azúcar moreno, 500 ml de agua, 500 g de maní, 200 g de azúcar (para el relleno), 50 g de semillas de sésamo negro, 50 g de coco rallado, 500 g de galletas de flores, 1500 ml de aceite de maní.
Método de trabajo
1. Sofreír los cacahuetes, enfriarlos y luego triturarlos. Tritura las galletas y agrégalas al maní, luego agrega azúcar, semillas de sésamo negro y coco rallado para hacer el relleno.
2. Hervir agua en una olla, agregar el azúcar moreno y cocinar las flores hasta que se derritan en agua azucarada.
3. Batir los huevos con la harina y agregar lentamente el agua con azúcar moreno a la masa (el agua con azúcar debe agregarse mientras se amasa la masa, solo agréguela hasta que se sienta bien, no necesariamente toda la masa). se puede poner agua azucarada).
4. Usa un rodillo para extender la masa hasta obtener una hoja grande de masa fina, usa un vaso de vidrio para hacer una masa redondeada o amasa directamente con las manos.
5. Ponga una cantidad adecuada de relleno en el medio de la piel de la esquina y pellizca los bordes.
6. Pon aceite en la olla y caliéntalo a la temperatura adecuada. Primero, coloca una trompeta en la olla para probar la temperatura del aceite. Si la temperatura es la adecuada, añade más ángulos y fríe hasta que estén dorados.
7. Comer después de que esté frío. Crujiente y delicioso.
马天·叶儿
Ingredientes: 1 caqui, 1 bol de harina, cantidad adecuada de levadura, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Método de trabajo
1. Lavar los caquis y blanquearlos en agua hirviendo durante un rato.
2. Después de escaldar, exprime el jugo del caqui y saca la lengua pequeña.
3. Añade una cucharada de levadura en polvo, una cantidad igual de levadura en polvo y una cantidad adecuada de azúcar.
4. Añade la harina, no hagas demasiada fuerza y fermenta a temperatura ambiente durante media hora.
5. Poner una pequeña cantidad debajo del cabello y frotarlo en tiras finas, asegurándose de que quede suave.
6. Los fideos se colocan así
7. El extremo largo pasa por el medio.
8.Pellizca los dos extremos y ya está lista una hoja de cáñamo.
9. Una vez que el aceite esté caliente, añade las hojas de cáñamo.
10. Las hojas de sésamo salteadas quedan flotando, están doradas por ambos lados y se pueden cocinar.
Donuts
Ingredientes
A. Sabor salado: 200g de harina, 1 huevo, cantidad adecuada de agua, 5g de sal, un poco de sésamo negro.
b. Dulzor: 200g de harina, 1 huevo, cantidad adecuada de agua, 30g de azúcar.
Método de trabajo
1. Amasar la masa dulce. La prensa de masa presiona la masa en el orden de 1-3-5.
2. Se amasa bien la masa salada. La prensa de masa presiona la masa en el orden de 1-3-5.
3. Primero coloque varios materiales en el recipiente y finalmente agregue agua. La cantidad de agua la controla usted mismo. Es apropiado amasarlo apenas hasta formar una bola. Es una masa relativamente dura, casi tan dura como la masa enrollada a mano. Si no tienes prensa para masa, extiéndela a mano con un rodillo.
4. Cortar la masa prensada de 5 de espesor en trozos de unos 12cm de largo y 5-6 cm de ancho.
5. Coge dos trozos, dóblalos por la mitad y córtalos tres veces.
6. Separa, pasa una pieza por la costura del medio de la otra pieza, y luego pasa la pieza inferior de la mano izquierda por la costura de la pieza superior.
7. Como mencionamos anteriormente, todos los sabores salados y dulces están bien hechos.
8. Calienta el aceite en la olla a aproximadamente entre un 50 % y un 60 % de temperatura (los giros flotarán unos segundos después de colocarlos) y fríe a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén dorados. ligeramente marrón.
Ingredientes para Snacks Fritos de Harina Receta 2:
Harina, sal, pimienta de Jamaica, agua, huevos, levadura.
Práctica:
En un bol cascamos los huevos, añadimos la levadura y mezclamos uniformemente.
Añade la cantidad adecuada de sal y pimienta de Jamaica a la harina y revuelve uniformemente.
Vierte el huevo batido y revuelve uniformemente con los palillos.
Vierta agua hasta obtener una masa espesa.
Una vez mezclada la masa, cúbrela con algo y déjala reposar durante media hora. Encontré un plato y lo cubrí. También puedes utilizar film transparente. )
Verter el aceite en la sartén y calentar.
Despierta la masa, revuélvela con dos palillos y ponla en el cárter de aceite.
Freímos hasta que estén dorados y crujientes y retiramos.
Queda crujiente por fuera y suave por dentro y muy rica. Este tipo de pasta también es muy cómoda de hacer.
Utilice dos palillos para que no quede pegajoso.
Paso 3 de Snacks Fritos de Harina 1:
Primero, vierte el azúcar y el agua en la olla y revuelve uniformemente. No importa si el azúcar no se derrite, porque aún es necesario calentarlo en el siguiente paso.
Paso 2:
Sentar al fuego y llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento inmediatamente. Después de que el azúcar se derrita, vierta rápidamente la harina en la olla, revolviendo mientras vierte, y use un rodillo pequeño para mezclar hasta obtener una masa de fideos pegajosa. No apagar el fuego, mantener caliente a fuego lento.
Paso 3:
Cepille una cantidad adecuada de aceite de cocina en la tabla de cortar, saque la masa y colóquela en la tabla de cortar, déjela secar hasta que no esté caliente, amase uniformemente, cubra con film transparente y déjelo reposar durante 10 minutos. Luego amasa nuevamente. En este punto la masa quedará muy suave, ni blanda ni dura. Si la masa está blanda añadir un poco de harina y amasar uniformemente.
Paso 4:
La masa reposada primero se enrolla en tiras largas y luego se estira hasta formar preparaciones. Hice unos 60 gramos cada uno, ni muy grande ni muy pequeño.
Paso 5:
Dividir el relleno de pasta de judías en porciones pequeñas, de unos 30 gramos, y formar bolitas. Puedes comprar el relleno de pasta de frijoles en el supermercado o prepararlo tú mismo.
Paso 6:
Aplana la masa hasta obtener un trozo redondo, envuélvela con relleno de pasta de frijoles y pellizca bien para evitar que explote.
Paso 7:
Dale la vuelta, bájalo y aplánalo suavemente hasta convertirlo en un pequeño pastel redondo. No uses demasiada fuerza y exprime con cuidado el relleno de pasta de frijoles del interior.
Paso 8:
Pon una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y caliéntala al 50% de su temperatura, la temperatura será de unos 150 grados. Lo mejor es utilizar un termómetro si tienes uno. Este es un termómetro de cocina, no el termómetro que usamos habitualmente. Si no tienes termómetro, también puedes utilizar palillos para medirlo. Cuando aparecen pequeñas burbujas alrededor de los palillos, la temperatura del aceite es la adecuada.
Paso 9:
No te preocupes por la cocción Primero pon el bizcocho verde frito en un colador y fríelo en la sartén con aceite hasta que solidifique luego retira el colador y continúa. sofreír a fuego lento hasta que el bizcocho frito flote, sacarlo. Calienta el cárter de aceite a fuego alto y la temperatura del aceite aumentará. Volvemos a freír en la sartén hasta que ambos lados estén dorados.