¿Qué sabor tiene el restaurante "Qiaoqiao Sister" de Jin Qiaoqiao?

Jin Qiaoqiao no niega que tiene una ventaja de red única al abrir esta tienda, pero también sabe muy bien que esta no es una habilidad interna. Mejorar la experiencia gastronómica de los invitados y crear una marca de estofado de alta gama llamada "Qiaoqiaojie" es la única forma de lograr el éxito a largo plazo.

¿Cómo se produce una reacción química entre el catering de alta gama y la olla caliente? Jin Qiaoqiao es del noreste, pero su amor por la olla caliente es tanto como el de la gente de Chengdu antes de abrir su propia olla caliente. restaurante, comía al menos dos de ellos por semana. Segundo estofado.

Las personas que trabajan en restaurantes tienen un gran interés por la comida, al igual que un pintor tiene pasión por el color y un compositor tiene pasión por la melodía, que es el requisito más básico. Pero además del factor amor, también ve desde una perspectiva empresarial que la olla caliente es más fácil de lograr una gestión estandarizada, no depende completamente de los chefs y es más controlable que otros tipos de catering.

Si elegir un restaurante de estofado como entrada a la industria de la restauración muestra el lado realista de Jin Qiaoqiao, en un entorno donde el catering de alta gama no es suficiente, elegir un estofado de mariscos con un precio alto hará que la El mundo exterior siente que ella es algo especial. Actúa de forma independiente.

El restaurante Qiaoqiaojie Healthy Hot Pot realizó una operación de prueba discreta en diciembre del año pasado. Esto fue casi tres años después de que el gobierno central emitiera ocho regulaciones y seis prohibiciones en diciembre de 2012, que requerían estricta diligencia y frugalidad. tiempo.

Se han frenado los banquetes públicos y ha seguido la ola de frío del catering de alta gama. Muchas marcas de catering de alta gama solo pueden bajar su perfil y comenzar a ingresar al mercado de catering popular: South Beauty lanzó compras grupales. pero aún sufrió un desarrollo desfavorable; Xiao Nanguo lanzó "Nan Xiao Guan" ", desempeñando un papel secundario y apretujándose en el centro comercial; la marca de comida rápida "Dadong Duck" lanzada por Da Dong también abrió oficialmente en octubre del año pasado.

En el contexto del desprecio por el catering de alta gama, Jin Qiaoqiao decidió abrir un restaurante de estofado de alta gama al estilo de Macau Doulao. Ella cree que siempre habrá un grupo de comensales. que no son sensibles al precio, no saben cómo instalar aplicaciones de compra grupal, pero tienen mayores requisitos de alimentación y salud que otros.

Satisfacer las exigencias de estas personas sigue siendo un gran negocio, y el estilo de vida que se refleja detrás de la restauración de alta gama sigue siendo una aspiración y tiene mucho espacio para la imaginación. Jin Qiaoqiao tuvo en cuenta el primer grupo de invitados más cercanos a él que tenían suficiente poder adquisitivo: amigos famosos a su alrededor y apuntaron a un catering de alto nivel desde el principio.

El catering de alta gama significa un nicho, pero la olla caliente es una comida tradicional china popular en Sichuan y Chongqing, la olla caliente de cordero en olla de cobre en Beijing y la olla caliente pequeña en Taiwán. Una profunda afinidad con la gente. El color no es una cocina de alta gama y no es adecuado para un restaurante de alta gama.

Sin embargo, el estofado de mariscos originario del área de Chaoshan utiliza el sabor original de los mariscos para refrescar la base de la sopa sin agregar condimentos complicados. Está en línea con el concepto de cuidado de la salud y también es una forma local asequible. de comer. Desde las zonas costeras ricas en mariscos hasta las zonas del interior, el precio de los mariscos en sí se ha vuelto caro, junto con el avance de varias bolas hechas a mano, controles deslizantes y otros métodos para comer, la olla caliente de mariscos ha aumentado gradualmente el valor de la olla caliente a más de. 100 yuanes per cápita. El umbral de consumo es incluso entre los restaurantes de hoteles de cinco estrellas.