Responsabilidades laborales de los camareros del departamento de catering
Responsabilidades laborales de los camareros del departamento de catering (14 artículos seleccionados)
En el estudio, el trabajo y la vida, la frecuencia del uso de las responsabilidades laborales está aumentando, y las responsabilidades laborales son las base para la evaluación organizacional. Entonces, ¿realmente sabes cómo formular las responsabilidades laborales? A continuación se detallan las responsabilidades laborales de los camareros en el departamento de catering que he recopilado y compilado (14 artículos seleccionados). Espero que les gusten.
Responsabilidades laborales de los camareros del departamento de catering 1
1. Hacer un buen trabajo en la custodia de los elementos del equipo y la higiene del restaurante.
2. Se requiere que los camareros conozcan las características de los platos y sean buenos vendiendo platos y bebidas.
3. Ayudar al supervisor del restaurante a formular los estándares de servicio y los procedimientos de trabajo del restaurante.
4. Responsable de redactar un diario de trabajo y completar los procedimientos de entrega.
5. Completar los asuntos asignados temporalmente por el supervisor del restaurante.
6. Verificar el estado de asistencia del personal de esta clase, si el trabajo de preparación está calificado y listo, realizar evaluación y registro del trabajo del camarero, disciplina y otros aspectos del día, e informarlo a el supervisor de manera oportuna.
7. Comprender el trabajo asignado del supervisor del restaurante y ser plenamente responsable del trabajo del equipo.
8. Predicar con el ejemplo, tener un fuerte sentido de la responsabilidad y atreverse a gestionar.
9. Cooperar con el supervisor del restaurante para llevar a cabo capacitación comercial para los empleados subordinados y mejorar continuamente el conocimiento profesional y las habilidades de servicio de los empleados.
10. Manejar los problemas de servicio y las quejas de los huéspedes e informar al supervisor del restaurante.
11. Siempre preste atención a los movimientos de los invitados y supervise a los empleados para que tomen la iniciativa de tratar a los invitados con calidez y cortesía.
12. Dirigir y disponer razonablemente la mano de obra, y gestionar los turnos de trabajo del personal de este turno. Responsabilidades laborales de los camareros del departamento de catering 2
1. Ser llamado a trabajar a tiempo, informar al líder al dejar el puesto y firmar la hora exacta de salida.
2. Realizar todos los preparativos antes de la comida según los procedimientos y normas de trabajo. Utilizar bandejas para poner la mesa, la vajilla debe estar intacta, los utensilios de repuesto deben ser suficientes y la disposición debe ser limpia y bonita.
3. Entiende los platos estimados y platos inusuales recomendados del día, y conoce sus precios, características gustativas, métodos de producción, valores nutricionales, etc. para que puedas hacer un buen trabajo en las ventas en el momento oportuno. manera.
4. Dé la bienvenida a los invitados, sonría y salude a todos los invitados que se encuentren a menos de tres metros de usted, y ayúdelos a acercar sus sillas y ceder sus asientos.
5. Después de servir la comida, brindar un servicio de calidad a los huéspedes de acuerdo con los procedimientos y estándares de servicio. Ordenar, servir, dividir platos, servir bebidas, patrullar las mesas, pagar y despedir a los invitados.
6. Siempre preste atención a las necesidades de los invitados, responda rápidamente, tome la iniciativa de encender cigarrillos para los invitados, cambie la vajilla, los ceniceros, agregue vino y té y sirva antes de que los invitados lo indiquen.
7. Preste especial atención a los invitados VIP, preste especial atención a las personas mayores, débiles, enfermas y discapacitadas, y brinde servicios de acuerdo con sus estándares correspondientes.
8. Haga todo lo posible para ayudar a los invitados a resolver diversos problemas durante el proceso de cena y, cuando sea necesario, envíe rápidamente las preguntas y quejas de los invitados al supervisor para buscar soluciones.
9. Realizar el trabajo de acabado con cuidado al final del turno. Responsabilidades laborales de los camareros del departamento de catering 3
1. Organizar el restaurante y las mesas de acuerdo con las especificaciones y estándares, y hacer los preparativos antes de las comidas.
2. Procedimientos de servicio del departamento de banquetes: Asegurarse de que la vajilla, cristalería, etc. utilizada esté limpia, higiénica, brillante y sin virutas. Los manteles y servilletas quedan limpios, crujientes, sin desperfectos ni manchas.
3. Recibir a los invitados en sus asientos de acuerdo con los procedimientos de servicio, ayudarlos a pedir platos y presentarles platos especiales o de temporada.
4. Mantén tu apariencia limpia y ordenada, y no abandones tu puesto sin permiso.
5. Patrullar la estación con frecuencia, brindar diversos servicios de acuerdo con los procedimientos, recoger y retirar la vajilla de manera oportuna y cambiar las tazas de cigarrillos con frecuencia. Bueno en la venta de vinos y bebidas.
6. Después de la comida, haz un buen trabajo de limpieza del restaurante.
7. Familiarizarse con la información del menú y bebidas, tales como: métodos de preparación de alimentos, etc.
8. Haz el trabajo final después de la comida. Responsabilidades laborales de los camareros del departamento de catering 4
1. Recibir capacitación profesional en servicios de catering, comprender las diversas instalaciones y el uso del restaurante y de todo el hotel, tener ciertos conocimientos de nutrición y psicología y tener sólidas capacidades de promoción. .
2. Dominar el proceso de producción de diversos platos, estar familiarizado con el sabor, las características, las materias primas y el valor nutricional de los platos, tener un fuerte sentido de servicio, ser extrovertido, flexible de mente, serio en Trabajo y buena comunicación.
3. Ser competente en los procedimientos de servicio y los estándares de servicio de los restaurantes chinos, tener habilidades de servicio competentes y estar familiarizado con las condiciones del catering (como el diseño del restaurante, las condiciones de las mesas y asientos, los elementos decorativos, el entorno, la comida). condiciones de suministro, personal directivo y situación del personal), tener un fuerte sentido de responsabilidad y un alto sentido de responsabilidad, y ser responsable del hotel y de los clientes.
4. Colocar y reemplazar tableros de menú en vitrinas, conocer los precios y la oferta de verduras, organizar carpetas de pedidos y limpiar el área. Mantenga una buena higiene en el área de su responsabilidad y manténgala limpia en todo momento.
5. Comprenda la variedad, el precio y los nuevos platos de los platos ofrecidos para la comida, si hay platos clave de promoción y evaluación, comprenda las preferencias de los invitados, comprenda la psicología de los invitados y sea bueno. en la comunicación con los invitados.
6. Comunicarse con la cocina de manera oportuna para comprender la cantidad de platos suministrados y la frescura de los productos del mar, y presentarlos de manera proactiva a los invitados.
7. A la hora de realizar el pedido, prestar atención a la combinación de carnes y verduras y mariscos según el número de invitados, recomendar el número y especificaciones de los platos, e introducir nuevos platos y platos especiales. Introducir los platos correspondientes según el nivel de consumo del cliente e introducir los métodos de cocción y sabores de varios platos.
Domina el proceso de producción de diversos platos y familiarízate con el sabor, las materias primas especiales y el valor nutricional de los platos.
8. Responsable de la gestión de todos los menús y herramientas de pedidos. Después del período pico de pedidos, los asientos deben llenarse a tiempo para ayudar a otros puestos en el trabajo de recepción. Responsabilidades laborales de los camareros del departamento de catering 5
1. Mantener el área limpia y disponer la mesa según las especificaciones, y limpiar la cristalería. Toda la vajilla no debe tener manchas de agua.
2. Ser responsable de apagar los candelabros (dejando solo lámparas de bajo consumo), el aire acondicionado y los televisores a tiempo después de que los invitados se vayan, y enviar toda la vajilla sucia a la sala de preparación de comidas para su limpieza. .
3. Ir a trabajar según el horario especificado por el departamento, vestirse prolijamente, usar maquillaje ligero, obedecer las disposiciones laborales del ministro y completar todo el trabajo con alta calidad y cantidad.
4. Responsable de guardar todos los utensilios, vajillas, orfebrería y otros artículos en el área de autoservicio, y responsable del mantenimiento en caso de pérdida o daño intencional, la compensación se basará en el costo. precio de compra.
5. Antes de asumir el trabajo, usted es responsable de limpiar todos los utensilios y vajillas de servicio, y realizar un buen trabajo de saneamiento en el área responsable. El trabajo del día debe completarse el mismo día. .
6. Antes de ir a trabajar todos los días, debes preparar los "cinco tesoros": libreta, bolígrafo, abridor de botellas, encendedor y carpeta miscelánea.
7. Familiarizarse con el funcionamiento de cada departamento comercial de la empresa y hacer un buen trabajo respondiendo preguntas y recibiendo invitados.
8. Una vez que los invitados hayan terminado su comida, prepare la factura de liquidación de acuerdo con las especificaciones. Una vez completada la revisión de la factura, si hay alguna liquidación, solicite al personal superior al nivel de pedidos que se responsabilice. El acuerdo. Deben verificar con anticipación si el cliente dejó algún artículo y hacerlo. Buen trabajo al despedir a los invitados.
9. De acuerdo con las Cinco Leyes Constantes formuladas por la empresa, respete las Cinco Leyes Constantes todos los días y respete las buenas cualidades personales y los hábitos de vida personales.
10. Conocer los términos relevantes de todos los sistemas preferenciales de la empresa.
11. Una vez finalizado el mercado nocturno, realice el trabajo de acabado para asegurarse de que el área esté en condiciones de comer y realice el trabajo de entrega con el ministro. Solo después de la inspección y aprobación del ministro podrá hacerlo. dejar el puesto.
12. Participar activamente en las diversas capacitaciones organizadas por el departamento y la empresa y no faltar.
13. Dominar los nombres y precios de los platos del menú, comprender los ingredientes originales de los platos, métodos de cocción, características gustativas y recomendaciones especiales del día, estar familiarizado con las variedades, precios y ventas. situaciones de todas las bebidas, bebidas y cigarrillos, y sea oportuno. Haga un buen trabajo de venta. Responsabilidades laborales del camarero del departamento de catering 6
1. Participar en la reunión de trabajo regular diaria del gerente general, presidir la reunión regular diaria del departamento de catering para garantizar que las instrucciones de trabajo del hotel se implementen de manera efectiva.
2. Completar otras tareas que le asigne el gerente general.
3. Realizar la comunicación, coordinación y cooperación entre el departamento de restauración y otros departamentos.
4. Responsable de formular el presupuesto operativo a corto y largo plazo del plan de marketing del departamento de catering y liderar a todos los empleados para completar y superar activamente los objetivos operativos.
5. Estudiar periódicamente nuevos platos con el subdirector y el chef ejecutivo del departamento de catering, lanzar nuevos menús y realizar diversas actividades promocionales de forma específica.
6. Preste atención a la seguridad y la higiene de los alimentos, implemente concienzudamente la "Ley de Higiene de los Alimentos", lleve a cabo educación periódica sobre seguridad y prevención de incendios y garantice la seguridad de los huéspedes y la seguridad de las cocinas y almacenes de los restaurantes.
7. Responsable del nombramiento de los jefes de los departamentos subordinados y su supervisión diaria del trabajo de gestión, y realizar evaluaciones periódicas del desempeño de los subordinados.
8. Verificar las condiciones laborales del personal administrativo y la implementación de las especificaciones del servicio de restaurante y diversas reglas y regulaciones, tomar medidas oportunas cuando se encuentren problemas, completar diversas tareas de manera excelente y llevar a cabo un control de costos efectivo.
9. Presidir el establecimiento y mejora de diversas normas y reglamentos, procedimientos de servicio y estándares del departamento de restauración, y supervisar su implementación.
10. Acuda periódicamente a varios departamentos para escuchar informes e inspeccionar situaciones laborales, controlar los ingresos y gastos del departamento de catering, fijar los precios del catering, supervisar el trabajo de adquisiciones e inventario y realizar un control eficaz de los costes.
11. Organizar e implementar capacitación en tecnología de servicio y tecnología de cocina para los empleados del departamento de catering, mejorar la calidad de los empleados y establecer una buena imagen y reputación para el hotel.
12. Establecer una buena relación con los huéspedes, solicitar de forma proactiva las opiniones y sugerencias de los huéspedes sobre el catering, gestionar de forma activa y concienzuda las quejas de los huéspedes, garantizar que se satisfagan al máximo las necesidades de catering de los huéspedes y mejorar la calidad. de servicios de restauración. Responsabilidades laborales de los camareros del departamento de catering 7
1. Respetar conscientemente las normas y reglamentos del restaurante No se le permite abandonar su puesto sin permiso durante el trabajo. Si existen circunstancias especiales, debe solicitarlo. salir con antelación.
2. Debes vestir elegantemente y comportarte con elegancia. Debes usar ropa de trabajo y desarrollar un buen hábito de lenguaje cortés. Debe ser cortés y brindar un servicio atento y entusiasta.
3. Respetar siempre la limpieza y la higiene personal dentro del ámbito de sus responsabilidades, y desarrollar buenos hábitos de higiene.
4. Familiarizarse y dominar la variedad y platos especiales que ofrece el restaurante lo antes posible, y recomendar con entusiasmo platos adecuados al gusto de los clientes.
5. Al pedir platos para los clientes, debe cooperar con el chef y brindarle comentarios oportunos sobre la información alimentaria preferida del cliente y sugerencias para mejorar.
6. Coopere estrechamente con el cajero y ayúdelo a verificar la situación gastronómica del cliente de manera oportuna. (Cantidad de cigarrillos, alcohol y alimentos básicos)
7. Durante el trabajo, no se le permite charlar con los clientes durante mucho tiempo para afectar el negocio, y no se le permite tomar vino ni cenar. con los clientes. Aquellos que causen un impacto negativo serán despedidos. Responsabilidades laborales de los camareros del departamento de catering 8
1. Pasar las solicitudes de los invitados a la cocina.
2. Llevar adelante el espíritu de ayuda y amor mutuos, fortalecer la unidad, comunicar y comprender entre los empleados y trabajar juntos para brindar un buen servicio y recepción.
3. Hacer un buen trabajo de saneamiento antes y después del negocio, mantener el ambiente del restaurante limpio y ordenado y asegurarse de que la vajilla, piezas, etc. estén limpias e intactas.
4. Preste atención a comprobar la calidad de los platos y bebidas en cualquier momento, y evite servir platos y bebidas de mala calidad a los invitados.
5. Cuidar bien las instalaciones y el equipamiento del restaurante y mantenerlos y limpiarlos.
6. Comprenda las reservas de los invitados y la disposición de las mesas para cada comida, y brinde un servicio atento a los invitados.
7. Respetar la salud y la limpieza personal.
8. Recibir calurosamente a cada huésped.
9. Familiarizarse con los nombres de todas las variedades del menú y dominar los precios unitarios de platos y bebidas y las habilidades de operación del servicio.
10. Garantizar la seguridad y ahorrar electricidad y agua. Verifique puertas y ventanas, interruptores eléctricos y de agua, interruptores de aire acondicionado y condiciones de audio.
11. Capaz de manejar diversas emergencias de forma rápida y eficaz.
12. Solicitar activamente opiniones y sugerencias de los clientes sobre la calidad del plato base y la calidad del servicio.
13. Comprender las tareas de servicio asignadas por el ministro y brindar servicios de calidad a los huéspedes.
14. Responsable de reponer oportunamente los diversos vajillas del restaurante para uso de emergencia.
15. Entender los elementos que traen los invitados y recordarles que los devuelvan después de la comida.
16. Asegúrese de que todos los suministros y condimentos estén limpios y sean suficientes.
17. Mantener una buena relación con los huéspedes a través de una recepción educada y conversaciones inteligentes y bien informadas.
18. Servir estrictamente de acuerdo con los procedimientos de servicio y las especificaciones de servicio especificadas por el restaurante. Atender a los invitados con detalles.
19. Comprender e implementar las normas y reglamentos del restaurante.
20. Responsable del trabajo de preparación antes de la comida.
21. Entender los pedidos de los clientes y pedir bebidas y promocionar los platos especiales del restaurante. Ayude a los huéspedes a elegir según su gusto. Responsabilidades laborales de los camareros del departamento de catering 9
1. Aparecer digno y ordenado, comportarse con gracia y saludar a los invitados a tiempo.
2. Utilice la cortesía y los honoríficos en el servicio, salude y despida a los invitados con una sonrisa.
3. Invite con entusiasmo a los clientes a tomar asiento, saque las sillas y ofrézcales asientos, solicite la opinión de los invitados sobre las mesas del comedor, asegúrese de que el número de mesas y el número de vajillas sean consistentes e informe al cliente. mesero.
4. Conteste el teléfono cortésmente y comuníquese con el encargado de la reserva o acepte la reserva bajo la guía del personal de administración. Repítalo al contestar el teléfono.
5. Rellenar con precisión el libro de reservas y notificar a todas las sucursales y personal relevante del restaurante.
6. Trate de recordar los nombres, hábitos, tabúes y preferencias de los clientes habituales y de los invitados VIP, y esfuércese por mantener estándares de servicio cálidos, afectuosos, amigables y cordiales para que los huéspedes se sientan como en casa. Conocer las instalaciones y proyectos de servicio del hotel para responder oportunamente a las consultas de los huéspedes.
8. Responsable del proceso diario de formulario de registro y mesa de colocación para asegurar su correcta preparación.
9. Responsable de los trabajos de saneamiento dentro del rango designado.
10. Cumplir con las normas y reglamentos del hotel y completar las tareas asignadas por el personal de dirección del restaurante. Responsabilidades laborales de los camareros del departamento de catering 10
1 Responsable de las reservas de hotel y de mantener registros detallados.
2. Mantener una buena higiene en la zona, exigiendo que el ambiente esté limpio y ordenado, y que los útiles de trabajo estén colocados de forma ordenada.
3. Responder el teléfono con una voz hermosa, modales decentes, poder contestar el teléfono en inglés, idiomas locales y mandarín estándar, y tener buenas habilidades de comunicación.
4. Escrito de forma clara y ordenada, y capaz de introducir software y datos de archivos.
5. Elaborar fichas de clientes (clientes antiguos y nuevos) y realizar visitas de seguimiento para mejorar la comunicación con los clientes.
6. Tener pleno conocimiento y comprensión de los platos y ser capaz de explicar con precisión a los comensales sus características, precios, etc.
7. Trate de recordar los nombres, hábitos, tabúes y preferencias de los antiguos clientes tanto como sea posible y esfuércese por mantener una actitud de trabajo cálida, afectuosa, amigable, sonriente y cordial, así como una actitud positiva. un estilo de trabajo ágil, preciso y responsivo. Hacer que los huéspedes se sientan como en casa.
8. Conocer los equipos, instalaciones y proyectos del hotel para responder oportunamente las consultas de los huéspedes.
9. Rellenar con precisión el libro de reservas y avisar al personal correspondiente del restaurante.
10. Conteste el teléfono cortésmente, acepte reservas bajo la guía del gerente y supervisor del restaurante y repita lo que diga cuando conteste el teléfono.
11. Cumplir con las normas y reglamentos del hotel y completar las tareas encomendadas por el personal de dirección del restaurante.
12. Hacer un buen trabajo en el seguimiento de las reservas para garantizar la exactitud del libro de reservas.
13. Completar el trabajo de traspaso de turno y realizar registros de traspaso. Responsabilidades laborales de los camareros del departamento de catering 11
1. Mantener un estado fresco, limpio y elegante y brindar a los huéspedes servicios de catering cálidos, educados, atentos y de alta calidad.
2. Cooperar activamente con el supervisor, obedecer las instrucciones del supervisor y de los líderes superiores, ser unido y bueno para ayudar a los colegas en el trabajo.
3. Sea bueno presentando y promocionando las bebidas y platos del restaurante a los clientes.
4. Debe tener conocimientos competentes de operación comercial, dominar y comprender la situación gastronómica y las reglas de cada bebida y comida requerida por los invitados.
5. Hacer un buen trabajo en la recolección, almacenamiento y reporte diario de pérdidas de artículos de barra y piso, y realizar un inventario mensual de artículos y bebidas.
6. Haga un buen trabajo limpiando el piso y la barra antes y después del trabajo, y verifique activamente si la vajilla de repuesto está completa y si los utensilios y suministros necesarios en la mesa del comedor están limpios y completos. Responsabilidades laborales de los camareros del departamento de catering 12
1. Hacer un buen trabajo en la preparación previa a las comidas, el servicio de comidas y la limpieza posterior a las comidas para crear una experiencia de servicio reflexiva, rápida y feliz para los clientes y garantizar su satisfacción.
2. Ser bueno presentando y promocionando las bebidas y platos especiales del restaurante a los clientes.
3. Recibir a los clientes debe ser proactivo, entusiasta, educado, paciente y atento, para que los clientes se sientan atraídos. sentirse como en casa.
4. Utilice un lenguaje cortés para brindar servicios a los huéspedes,
5. Coopere con el capataz, obedezca las instrucciones del capataz o superior, sea unido y bueno. a ayudar a sus colegas a trabajar;
Responsabilidades laborales 13
1. Obedecer el liderazgo del capataz y hacer un buen trabajo en la preparación de las comidas.
2. Implementar estrictamente los procedimientos de trabajo, los procedimientos de servicio y los requisitos de higiene, y esforzarse por mejorar la calidad del servicio.
3. Mejorar continuamente la actitud de servicio según los requisitos de iniciativa, entusiasmo, paciencia, cortesía y consideración.
4. Divida el trabajo independientemente de la familia, trabajen juntos y completen la tarea de recepción rápida y bien.
5. Sea diligente con sus manos, pies, ojos y boca, y brinde servicios a los clientes de manera oportuna.
6. Controla tus emociones y mantén una buena actitud cuando vayas a trabajar.
7. Cuando los huéspedes se quejan, deben informar inmediatamente a los superiores para su resolución y cumplir con los requisitos del huésped en cualquier momento. Responsabilidades laborales de los camareros del departamento de catering 14
1. Responsable de todos los preparativos antes de las comidas.
2. Salude a los invitados con entusiasmo y proactividad, llévelos a la mesa adecuada, ayude a sacar sillas y ceder asientos, y memorice los nombres de los invitados habituales y distinguidos.
3. Cuando comience la comida, rechace cortésmente la entrada al restaurante a los invitados que no están cenando y a los invitados desaliñados a que entren al restaurante para comer.
4. Mantener buenas relaciones con los huéspedes, brindar servicios de calidad de manera oportuna de acuerdo con las necesidades de los huéspedes y promover activamente diversas bebidas, platos, refrigerios y otros productos.
5. Aceptar pedidos de los clientes y brindar servicios rápidos y precisos a los clientes de acuerdo con los estándares y procedimientos especificados.
6. Responder las preguntas de los huéspedes sobre la comida y las instalaciones del hotel, recopilar las opiniones y quejas de los huéspedes e informar al capataz de manera oportuna.
7. Responsable de la limpieza y saneamiento del restaurante, manteniendo el ambiente, mesa de servicio, piso y mesa del comedor limpios e higiénicos para garantizar que cumplan con los estándares especificados por el hotel.
8. Manejar adecuadamente las emergencias durante el servicio y mantener el buen orden en el restaurante.
9. Responsable del mantenimiento de diversos equipos e instalaciones de servicio.
10. Responsable del servicio de habitaciones.
11. Completar otras tareas asignadas por los superiores. ;