Los costos de la cantina son altos, cómo controlar el plan de contabilidad de costos

El plan de contabilidad de costos del comedor generalmente considera los siguientes aspectos en términos de elementos de costo y control:

1. Los alimentos son el componente principal del elemento de costo y el precio de compra de los alimentos debe controlarse estrictamente. Las medidas son: debe comparar precios al comprar y revisar estrictamente la racionalidad de la dosis de la comida durante el proceso de preparación de la comida.

2. La racionalidad del proceso de preparación de comidas (división de trabajos y dotación de personal) debe ser el foco de la revisión del plan. Este es el punto clave del seguimiento de los costos laborales.

3. Para los comedores de las unidades, los planes de comidas, incluido el número esperado de comensales, la configuración del plan de comidas, los planes de emergencia, etc., deben ser parte del plan de control de costos.

Además, se debe realizar un análisis en profundidad y un resumen de los altos costos históricos del comedor para proporcionar una referencia valiosa para formular planes efectivos de control de costos.