Fideos de hígado de cerdo fritos con salsa

Fideos de hígado de cerdo fritos en salsa

1. Lavar y cortar medio trozo de hígado de cerdo, hervir agua en una olla, añadir las cebolletas y las rodajas de jengibre, blanquear las rodajas de hígado de cerdo. y escúrralo en un recipiente con agua fría y remójelo en el agua sangrante (repita cambiando el agua y remojándolo varias veces para eliminar el olor a pescado).

2. Calentar el aceite en una sartén hasta que esté 80% caliente, añadir los dados de pimiento verde y sofreírlos en el aceite, retirarlos y reservar.

3. Luego agregue unas rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue 1 cucharada de pasta de frijoles Pixian y 1 cucharada de salsa de fideos dulces y saltee hasta que esté fragante. Echar las rodajas de hígado de cerdo en la olla y sofreír un rato. Añadir 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja oscura y un poco de azúcar al gusto. sofreír hasta que se absorba el sabor.

4. Añade un bol pequeño de agua y almidón para espesar la salsa, espolvorea unas cebolletas y sofríe uniformemente, luego sácalo, espolvorea con un poco de pimienta blanca y termina de freír el hígado de cerdo.

5. Hervir agua en otra olla y cocinar los fideos a fuego alto durante 2 minutos. Coger un bol vacío, poner media cucharada de manteca de cerdo, 1 cucharada de salsa de soja light y un poco de sal en el fondo del bol, verter medio bol de agua hirviendo y derretirla, sacar los fideos cocidos y ponerlos. un bol, y finalmente poner encima el hígado de cerdo frito!

Fideos de hígado de cerdo fritos en salsa terminados

Este plato de fideos se debe servir caliente