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Cómo hacer deliciosas hamburguesas de pechuga de pollo

“El pan esponjoso, intercalado con el pollo tierno y frito, ¡es tan delicioso! ¡Todas esas hamburguesas de afuera son tan básicas y tan grasosas que las han tirado a diez cuadras de distancia!”

Ingredientes

Ingredientes principales

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Harina con alto contenido de gluten 150 gramos

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15 gramos de mantequilla

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20 gramos de azúcar fina

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Leche en polvo 15 gramos

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Leche en polvo 3 gramos

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Sal 1 gramos

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Agua 95 gramos

Accesorios

Lechuga

1 cabeza

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Miel

1 cucharada

Raíces de alitas de pollo

4 trozos

Sal de mesa

1 cucharada

Ketchup

1 cucharada

Salsa de soja

1 cucharada

Vino de cocina

1 cucharada

Semillas de sésamo blanco

Cantidad adecuada

Pimienta blanca en polvo

1/2 cucharada

Aceite vegetal

2 cucharadas

Cómo hacer hamburguesas de pollo

1 .

Combine 150 gramos de harina con alto contenido de gluten, 15 gramos de leche en polvo y 20 gramos de azúcar fina, 3 gramos de levadura en polvo, 1 gramo de sal y 95 gramos de agua. y amase hasta obtener una masa suave. Agregue 15 gramos de mantequilla y continúe amasando la masa hasta la etapa de expansión para la primera fermentación.

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2.

Desinfla la masa cocida, luego divídela en trozos pequeños de unos 50 gramos cada uno y déjala reposar durante 15 minutos. Coge un pequeño trozo de masa y enróllalo hasta darle forma ovalada.

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3.

Envuelve bien la masa en tus manos y amasa hasta darle forma redonda, y engrasa el molde con mantequilla

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4.

Coloque la masa redonda amasada en el molde para la segunda fermentación. Después de que suba, cepille la superficie con huevo batido

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5.

Espolvorea con semillas de sésamo blanco, precalienta el horno a 180 grados y hornea por 15 minutos

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6.

Deshuese las raíces de las alas lavadas y reserve

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7.

Ponga la salsa de soja y el vino de cocción y mezcle bien

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8.

Vierta la salsa de tomate y mezcle bien, luego agregue miel y continúe mezclando bien

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9.

Agregue sal y pimienta blanca y mezcle bien con las manos, deje marinar durante más de 20 minutos

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10.

Vierta el aceite en la sartén caliente, agregue las raíces de las alas marinadas y fría hasta que estén doradas por ambos lados

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11.

Tome un bollo pequeño y cortarlo por la mitad, ponerle lechuga lavada y escurrida y ponerle el pollo frito, ponerle una capa de lechuga encima, sujetar los bollos cortados y listo

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Imagen de la hamburguesa de pollo terminada

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