Cómo hacer deliciosas hamburguesas de pechuga de pollo
“El pan esponjoso, intercalado con el pollo tierno y frito, ¡es tan delicioso! ¡Todas esas hamburguesas de afuera son tan básicas y tan grasosas que las han tirado a diez cuadras de distancia!”
Ingredientes
Ingredientes principales
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Harina con alto contenido de gluten 150 gramos
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15 gramos de mantequilla
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20 gramos de azúcar fina
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Leche en polvo 15 gramos
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Leche en polvo 3 gramos
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Sal 1 gramos
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Agua 95 gramos
Accesorios
Lechuga
1 cabeza
p>Miel
1 cucharada
Raíces de alitas de pollo
4 trozos
Sal de mesa
1 cucharada
Ketchup
1 cucharada
Salsa de soja
1 cucharada
Vino de cocina
1 cucharada
Semillas de sésamo blanco
Cantidad adecuada
Pimienta blanca en polvo
1/2 cucharada
Aceite vegetal
2 cucharadas
Cómo hacer hamburguesas de pollo
1 .
Combine 150 gramos de harina con alto contenido de gluten, 15 gramos de leche en polvo y 20 gramos de azúcar fina, 3 gramos de levadura en polvo, 1 gramo de sal y 95 gramos de agua. y amase hasta obtener una masa suave. Agregue 15 gramos de mantequilla y continúe amasando la masa hasta la etapa de expansión para la primera fermentación.
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2.
Desinfla la masa cocida, luego divídela en trozos pequeños de unos 50 gramos cada uno y déjala reposar durante 15 minutos. Coge un pequeño trozo de masa y enróllalo hasta darle forma ovalada.
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3.
Envuelve bien la masa en tus manos y amasa hasta darle forma redonda, y engrasa el molde con mantequilla
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4.
Coloque la masa redonda amasada en el molde para la segunda fermentación. Después de que suba, cepille la superficie con huevo batido
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5.
Espolvorea con semillas de sésamo blanco, precalienta el horno a 180 grados y hornea por 15 minutos
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6.
Deshuese las raíces de las alas lavadas y reserve
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7.
Ponga la salsa de soja y el vino de cocción y mezcle bien
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8.
Vierta la salsa de tomate y mezcle bien, luego agregue miel y continúe mezclando bien
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9.
Agregue sal y pimienta blanca y mezcle bien con las manos, deje marinar durante más de 20 minutos
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10.
Vierta el aceite en la sartén caliente, agregue las raíces de las alas marinadas y fría hasta que estén doradas por ambos lados
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11.
Tome un bollo pequeño y cortarlo por la mitad, ponerle lechuga lavada y escurrida y ponerle el pollo frito, ponerle una capa de lechuga encima, sujetar los bollos cortados y listo
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Imagen de la hamburguesa de pollo terminada
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