¿Cómo hacer deliciosa la lengua de pato?

Ingredientes

400g de lengua de pato, 1 cebolla verde, 1 trozo de jengibre, 2 dientes de ajo, 30ml de vino de cocción, 15ml de salsa de soja clara, 15ml de salsa de soja oscura, 10g de azúcar de roca, 5g de azúcar blanca, 2g de sal

Elaboración

1 Lavar las cebolletas y cortarlas en gajos, cortar el jengibre en rodajas, triturar y pelar los ajos y. lavar la lengua de pato con agua corriente.

2. Agrega suficiente agua a la olla, mete la lengua de pato lavada, lleva a ebullición a fuego alto, luego enciende a fuego medio y cocina a fuego lento durante 5 minutos, saca la lengua de pato, lávala. varias veces con agua limpia y cocinar desecha el agua que ha pasado por la lengua de pato.

3. Volver a inyectar una cantidad adecuada de agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, añadir la lengua de pato lavada y blanquearla durante un minuto, luego retirar y escurrir.

4. Ponga la lengua de pato escurrida en un bol, agregue 15 ml de salsa de soja ligera, 15 ml de vino de cocción, azúcar, sal, cebollas verdes, jengibre y ajo, mezcle bien y deje marinar en el frigorífico. 5 horas.

5. Vierta un poco de aceite en el wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante. Agregue la lengua de pato marinada, agregue el azúcar de roca y la salsa de soja oscura. vino de cocción y agregue suficiente Cubra la superficie de la lengua de pato con agua, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que la sopa se seque.