¿Qué raza de cerdo negro es mejor?

La raza de cerdo negro Yimeng es relativamente buena y tiene un alto índice de carne magra.

Cerdo negro Yimeng:

Origen (o distribución): Norte de la ciudad de Linyi, provincia de Shandong.

Número: En 1978, había más de 60.000 cerdas reproductoras.

Características principales: tamaño corporal mediano, cabeza de tamaño mediano, frente ancha, arrugas en forma de dinero, orejas medianas-grandes, bases de las orejas duras, puntas de las orejas inclinadas hacia adelante, boca corta y ligeramente fruncida, ancha y profunda. Pecho, espalda y cintura rectas y anchas, extremidades fuertes, piel gris y pelaje negro. Se divide en tres tipos: grande, mediano y pequeño. El peso de un verraco adulto es de 199 kg y el de una cerda es de 154,3 kg. La primera camada es de 8 a 9 lechones y la primera camada es de 10 a 11 lechones. Durante el período de engorde, el aumento de peso diario es de 419 a 680 gramos, la tasa de aderezo es del 76,3%, el espesor de la grasa es de 4,6 cm y la tasa de carne magra es del 43,9%.

Otras variedades:

1. Cerdo negro de Hanjiang

Origen (o distribución): Cuenca del río Hanjiang en el sur de Shaanxi.

Número: Más de 400.000 fueron encuestados en 1982.

Características principales: Hay dos tipos de cerdos negros: cerdos negros de orejas grandes y cerdos negros de orejas pequeñas. El primero se puede dividir en dos tipos: "cabeza de león" y "cara de caballo". El cerdo con cara de caballo tiene un cuerpo grande, una cabeza grande, una cara recta, un cuerpo largo y patas altas; Tiene cabeza corta y ancha, cara ligeramente cóncava, orejas grandes y caídas, y en la comisura de la boca o en línea con la boca tiene forma de abanico de hojas de espadaña, con orejas suaves y un tubo bucal grueso. Los cerdos de orejas pequeñas tienen cabezas pequeñas, bocas puntiagudas, orejas pequeñas y delgadas, bases duras, orejas semicaídas, que llegan sólo por debajo de los ojos y tienen forma de hojas de almendro. El peso de los verracos adultos es de 61 a 138 kg y el de las cerdas es de 92 kg. La madurez sexual es temprana. Los verracos rurales inician el apareamiento a los 3 a 4 meses de edad y las cerdas a los 4 a 5 meses de edad. Las primeras camadas son de 8 a 9 y la primera camada es de 10. El aumento de peso diario durante el período de engorde es de 561 gramos, la tasa de aderezo es del 66%, la proporción pierna-cadera es del 27,5% y la tasa de carne magra es del 49,3%.

2. Cerdo negro de Guangdong

Origen (o distribución): Huiyang, Raoping y Jiaoling, Provincia de Guangdong.

Número: En 1981, había más de 40.000 cerdas reproductoras.

Características principales: El cuerpo es ligeramente rectangular, la cabeza es delicada, la frente es ancha y plana, sólo unos pocos tienen arrugas invertidas o en forma de diamante, las orejas son pequeñas y oblicuas, la boca en tubo Es ligeramente largo y puntiagudo, y la mandíbula inferior es estrecha. La gente local los llama "He Xia Tou". Su espalda y cintura son ligeramente cóncavas, su abdomen es un poco más grande, pero no arrastran el suelo y sus extremidades. Son erguidos, sólidos y potentes, y de longitud moderada. El pelaje es negro. El peso de un verraco adulto es de 75 kg y el de una cerda de 58,5 kg. La madurez sexual ocurre temprano. La primera camada dará a luz de 9 a 10 lechones, y la tercera camada en adelante dará a luz de 11 a 12 lechones. El aumento de peso diario durante el período de engorde es de 281 gramos, la tasa de aderezo es del 70,3% y la tasa de carne magra es del 46%.