¿Cuáles son las especialidades de Qianjiang?
Las especialidades de Qianjiang son las siguientes:
1. Los despojos de pollo de Qianjiang generalmente se refieren a los órganos internos del pollo, es decir, el corazón de pollo, las mollejas de pollo, los intestinos de pollo y el hígado de pollo.
2. Tesoros de la montaña Wuling: Hay nada menos que cien especies de hongos silvestres y preciosos como el pie grande, las morillas, los rebozuelos y el incienso de septiembre, además de plantas como la gastrodia elata y el ñame.
3. El polvo de frijol mungo de Qianjiang es uno de los alimentos que comúnmente consume la gente de Qianjiang. No es infrecuente en las calles, los mercados de verduras y los hogares de los ciudadanos de Qianjiang. La técnica de elaboración de harina de frijol mungo en la antigua ciudad de Zhuoshui ha sido incluida en el segundo lote de la lista de protección del patrimonio cultural inmaterial de Chongqing.
4. Panceta de cerdo agria, que se elabora cortando la panceta de cerdo, marinándola con sal, agregando vinagre en polvo y mezclando bien, luego se mete en un frasco, se rellena con paja u hojas de bambú y se sella. y darle la vuelta. Luego encurtir.
5. Sopa de Camellia oleifera, sus ingredientes incluyen aceite de cocina, hojas de té, fideos, rodajas de huevo, etc. Freír las hojas de té con aceite y añadir una pequeña cantidad de agua a hervir. Cuando la suspensión de té se dore, añadir agua para diluirla y añadir sal, ajo, pimienta y otros condimentos.
6. Tofu de arroz, suave y tierno, ácido y picante. Se elabora lavando y remojando arroz, añadiendo agua y moliéndolo para obtener leche de arroz, luego añadiendo álcali y hirviéndolo, enfriándolo para formar un trozo de "tofu".
7. El trigo sarraceno con miel se elabora a partir de trigo sarraceno de zonas montañosas alpinas con climas fríos como Santang y Xiangyang. Se muele hasta obtener harina, se le añade una cantidad adecuada de agua, se mezcla bien y se fríe para formar tortas. es pastel de trigo sarraceno.
8. El té de orquídeas perladas se elabora a partir del exclusivo té verde rico en selenio y de las preciosas orquídeas perladas en la zona de la montaña Wuling Yunwu como principales materias primas, y se refina utilizando artesanía tradicional y tecnología moderna. .