¿Qué determina el color de la cáscara de un huevo?
¡Los huevos que ponen las gallinas blancas tienen cáscara blanca! ¡Las gallinas marrones ponen huevos con cáscaras marrones!
El criterio para distinguir las gallinas blancas de las marrones no es el color de sus plumas, sino el color de los lóbulos de sus orejas. Generalmente, el color de las plumas es el mismo que el color de los lóbulos de las orejas. Si el color de las plumas es diferente al color de los lóbulos de las orejas, normalmente depende del color de los lóbulos de las orejas. Por ejemplo, las gallinas españolas de cara blanca tienen plumas negras pero lóbulos de las orejas blancos, ponen huevos de cáscara blanca y son muy productivas.
Como dice el refrán, "los productos se venden por un trozo de piel". Lo mismo ocurre con los huevos Cuando los consumidores compran huevos, primero prestan atención al color de la cáscara. , se ve bien. Aunque sabemos que el color de la cáscara del huevo en realidad está relacionado con la nutrición del huevo, no importa mucho, solo puedes enfrentar la realidad y trabajar duro para mejorar el color de tus huevos.
El principal factor que determina el color de la cáscara del huevo es la herencia. Desde una perspectiva de cría, la heredabilidad del color de la cáscara del huevo es muy alta, por lo que es posible intervenir en el color de la cáscara del huevo mediante trabajos de cría. El número de gallinas ponedoras de distintas empresas reproductoras varía mucho.
La segunda es la enfermedad. Muchas enfermedades como la enfermedad de Newcastle, la influenza y la gripe pueden causar lesiones en el tracto reproductivo y afectar el color de las cáscaras de los huevos. También existen muchos medicamentos y toxinas como las sulfonamidas. Las micotoxinas pueden afectar el color de la cáscara del huevo al afectar el proceso metabólico normal de los pollos.
El color de la cáscara de los huevos depende del tipo de gallina y no tiene nada que ver con otros factores, ni es un criterio para distinguir el valor nutricional. Todas las cáscaras de huevo comienzan siendo blancas, pero durante la segunda mitad de la etapa de formación de la cáscara, algunas especies de gallinas secretan pigmentos que convierten las cáscaras en diferentes colores. El pigmento sólo se adhiere a la superficie exterior, pero cuando se quita el huevo de cáscara marrón, la superficie interior sigue siendo blanca.